Zwischengang von Christian Lohse Zutaten für 6 Personen Für das Gemüse: 12 Mini-Rote-Beete 12 Mini-Navette 12 Mini-Karotten Öl Zucker Pyramidensalz Pfeffer Für die Tauben: 6 Bresse-Tauben Olivenöl Butter Pyramidensalz Pfeffer Für Borschtsch: 1 Gemüsezwiebel, in groben Stücken 2 Rote Bete, halbiert 1 Knoblauchkopf, halbiert 1 Karotte 1 Navette 1 g Ascorbinsäure Zucker Schwarzer Pfeffer, zerstoßen ½ Spitzkohl Rote-Bete-Blätter Zitrone 1 Bund Koriandergrün ½ Bund Dill Für...