Mit Herz am Herd

Cliff Hämmerle kocht

Samstag – 18:15 – SR

Mittwoch – 11:45 – 3sat

 

27.2.2021

Forellenfilet mit Mandel-Panade, weißem Spargel und Schnittlauch-Eier-Vinaigrette

 

 

24.2.2021

Pikante Hühner-Gemüse-Pfanne mit Curry und Basmati-Reis

 

 

17.2.2021

Filet Wellington mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse

 

 

Februar 2021

• Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen
• Entrecôte vom Grill mit Nudel-Salat
• Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Kirsch-Clafoutis
• Piccata vom Schweinefilet mit Tomaten-Kompott und Bandnudeln

 

Januar 2021

• Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips
• Burgunder Gulasch
• Kabeljau mit Pistazienkruste und Perlgraupen-Risotto
• Kohlrouladen mit Kartoffelpüree
• Omelette mit Spargel-Tomaten-Chutney
• Römersalat mit Garnelen
• Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Gratin

 

Rezepte aus früheren Sendungen

Backhähnchen mit Omas Superfood-Salat und Kräuter-Dip

Basilikum-Limonen-Sorbet

Bibbelsches Bohnesupp' mit Zwetschgen-Kuchen
Bliesgau-Burger mit Süßkartoffeln aus dem Ofen und Joghurt-Dip

Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen

 

Cordon bleu vom Landhuhn mit Pommes frites und Endiviensalat

Créme brûlée vom Nassweiler Ziegenfrischkäse

Crêpes mit flambierten Orangen und Pralinen-Eis

 

Entenbrust im Heu gegart mit Bratapfel-Rotkraut

 

Filetspitzen mit Pesto-Nudeln

Fisch-Suppe nach Art der Saarschiffer

Flambierter Apfel-Zimt-Flammkuchen 

Flammkuchen mit Trauben und Lachs 

 

Gefüllte Klöße mit Sauerkraut und Schinken-Salbei-Speck-Sauce

Gefüllte Tomaten mit Gemüse-Reis

Gefüllte Zucchini mit Spinat-Nocken und Sauce Pistou
Geheirade mit Feld-und Löwenzahn-Salat
Gemüse-Quiche

Grieß-Klößchen mit Zwetschgenröster

Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

 

Hausgemachte Hoorische mit Pfifferlingen und Speck

Hausmachernudeln

Herz-Waffeln mit Liebesapfel-Ragout und Vanille-Eis

Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree

 

Kalbs-Schnitzel mit Gurken-Salat und Petersilien-Kartoffeln

Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

Kopfsalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing

 

Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ratatouille

Linsenbällchen mit pikantem Kürbis und Gurken-Joghurt-Dip

Linsen-Suppe mit Kartoffel-Waffeln

Lothringer Hackfleisch-Auflauf/Hachis Parmentier 
Löwenzahn-Salat

 

Orangen-Salat

 

Quiche Lorraine

 

Rehrücken mit Käsespatzen

Rinder-Gulasch mit Hoorische/Kartoffelknödel

Risotto mit Kürbis

Rostige Ritter

 

Sauerbraten mit Landnudeln

Schinken-Nudeln

Schnittlauch-Eier-Salat mit bunten Bratkartoffeln und Wildschwein-Schinken

 

Tarte Tatin mit Walnuss-Eis

 

Zander mit Pastinakenpüree und sautierten Pilzen

Zickleinbraten mit gefüllter Paprika

Zwetschgen-Kuchen