Mit Herz am Herd

Cliff Hämmerle kocht

Samstag – 18:15 – SR

Mittwoch – 11:50 – 3sat

 

1.5.2021

Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

 

 

28.4.2021

Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce und Bouillon-Kartoffeln

 

 

24.4.2021

Spaghetti Bolognese mit Linsen

 

 

April 2021

• Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips
• Beeren-Schmarrn mit beschwipstem Apfel-Kompott
• Filet Wellington mit Kohlrabi und Karotten-Gemüse
• Forellenfilet in Mandel-Panade mit weißem Spargel und Schnittlauch-Eier-Vinaigrette
• Lachsfilet im Kartoffelmantel mit Gemüse-Spaghetti und grüner Sauce

 

März 2021

• Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen
• Eierlikör-Eis-Soufflé mit Apfel-Beignets
• Entrecôte vom Grill mit Nudel-Salat
• Kalbsklopse mit Blumenkohl
• Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Kirsch-Clafoutis
• Piccata vom Schweinefilet mit Tomaten-Kompott und Bandnudeln
• Rumpsteak, klassisch oder rückwärts, mit Sauce béarnaise

 

Rezepte aus früheren Sendungen

 

B

Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips

Backhähnchen mit Omas Superfood-Salat und Kräuter-Dip

Basilikum-Limonen-Sorbet

Bibbelsches Bohnesupp' mit Zwetschgen-Kuchen
Bliesgau-Burger mit Süßkartoffeln aus dem Ofen und Joghurt-Dip

Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen

Burgunder Gulasch

 

 

C

Cordon bleu vom Landhuhn mit Pommes frites und Endiviensalat

Créme brûlée vom Nassweiler Ziegenfrischkäse

Crêpes mit flambierten Orangen und Pralinen-Eis

 

 

E

Entenbrust im Heu gegart mit Bratapfel-Rotkraut

Entrecôte vom Grill mit Nudel-Salat

 

 

F

Filetspitzen mit Pesto-Nudeln

Filet Wellington mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse

Fisch-Suppe nach Art der Saarschiffer

Flambierter Apfel-Zimt-Flammkuchen 

Flammkuchen mit Trauben und Lachs 

Forellenfilet mit Mandel-Panade, weißem Spargel und Schnittlauch-Eier-Vinaigrette

 

 

G

Gefüllte Klöße mit Sauerkraut und Schinken-Salbei-Speck-Sauce

Gefüllte Tomaten mit Gemüse-Reis

Gefüllte Zucchini mit Spinat-Nocken und Sauce Pistou
Geheirade mit Feld-und Löwenzahn-Salat
Gemüse-Quiche

Grieß-Klößchen mit Zwetschgenröster

Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

 

 

H

Hausgemachte Hoorische mit Pfifferlingen und Speck

Hausmachernudeln

Herz-Waffeln mit Liebesapfel-Ragout und Vanille-Eis

Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree

 

 

K

Kabeljau mit Pistazienkruste und Perlgraupen-Risotto

Kalbs-Schnitzel mit Gurken-Salat und Petersilien-Kartoffeln

Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Kirsch-Clafoutis

Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

Kopfsalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing

 

 

L

Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ratatouille

Linsenbällchen mit pikantem Kürbis und Gurken-Joghurt-Dip

Linsen-Suppe mit Kartoffel-Waffeln

Lothringer Hackfleisch-Auflauf/Hachis Parmentier 
Löwenzahn-Salat

 

 

O

Omelette mit Spargel-Tomaten-Chutney

Orangen-Salat

 

 

P

Piccata vom Schweinefilet mit Tomaten-Kompott und Bandnudeln

Pikante Hühner-Gemüse-Pfanne mit Curry und Basmati-Reis

 

 

Q

Quiche Lorraine

 

 

R

Rehrücken mit Käsespatzen

Rinder-Gulasch mit Hoorische/Kartoffelknödel

Risotto mit Kürbis

Rostige Ritter

Römersalat mit Garnelen

 

 

S

Sauerbraten mit Landnudeln

Schinken-Nudeln

Schnittlauch-Eier-Salat mit bunten Bratkartoffeln und Wildschwein-Schinken

 

 

T

Tarte Tatin mit Walnuss-Eis

 

 

Z

Zander mit Pastinakenpüree und sautierten Pilzen

Zickleinbraten mit gefüllter Paprika

Zwetschgen-Kuchen

Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Gratin