Lanz kocht!


Rezepte von Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Ali Güngörmüs, Andreas C. Studer, Andreas Caminada , Chakall, Christian Lohse, Cornelia Poletto, Hans Haas, Horst Lichter, Johann Lafer, Johanna Maier, Johannes King, Kolja Kleeberg, Léa Linster, Mario Kotaska, Markus Lanz, Martina Kömpel, Nelson Müller, Ralf Zacherl, Sarah Wiener, Sohyi Kim, Stefan Marquard, Steffen Henssler, Tim Mälzer

 

 

1001 Nacht

20.04.2012

  • Mariniertes Sashimi mit Couscous
  • Pita-Brot mit Kichererbsen-Dip
  • Huhn Za-Tar mit Fadennudel-Reis
  • Tajine mit Kräuter-Couscous
  • Orientalische Patisserie
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Alles aus einem Topf

10.02.2012

  • Borschtsch mit Ente
  • Pilz-Gulasch mit Baumwollnen-Klößen
  • Minestrone di pollo
  • Rind Japanische Art
  • Juwelen-Milchreis    
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Alles Tolle aus der Knolle

25.09.2009

  • Sellerie-Suppe mit Bratwürstel
  • Kartoffel-Pizzette mit Pancetta
  • Sieglinde auf 3 Arten
  • Verkohlte Sardine
  • Zwetschgen-Knödel mit  Zimt-Eis
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Lanz kocht - Alles Tolle aus der Knolle.
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Alles, was scharf macht

05.11.2010

  • Gilladeau-Austern
  • Blumenkohl-Chili-Suppe
  • Pfannen-Gemüse
  • Chicken-Curry 1001 Nacht
  • Schoko-Sorbet mit Pflaume
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Aus dem Meer

21.09.2012

  • Bouillabaisse
  • Sardinen mit Gamba-Calamaretti
  • Gebackene Seeteufelbäckchen
  • Gedämpfter Rotbarsch mit Fenchel
  • Ananas-Fenchel-Salat mit Bananen-Eis
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Aus dem Wald

21.10.2011

  • Glasierter Wildschweinrücken
  • Reh-Brezen-Gröstel
  • Wildtaubenbrust im Holunderbeer-Sud
  • Wildschweinrücken mit Kürbis-Pesto
  • Hagebutten-Scones mit Tannenwipferl-Eis
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Das isst Deutschland

10.06.2011

  • Pizza Margharita
  • Dreierlei vom Fischstäbchen
  • Spaghetti mit Cherry-Tomaten
  • Rinder-Roulade mit Gemüse
  • Allerlei Schoko
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edel & exquisit

30.11.2012

  • Sashimi vom Steinbutt
  • Seezunge im Safran-Gewürz-Sud
  • Fasanenbrust im Spitzkohlmantel
  • Brasato rosa vom Bisonfilet
  • Exotisches Potpurri     
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Ein Biss-chen Meer

21.06.2010

  • Gemüse-Tatar mit Königs-Krabbe
  • Wolfsbarsch mit Safran-Tomaten
  • Lachsfilet mit Süßkartoffel-Püree
  • Seeteufel im Koriander-Chili-Mantel
  • Schwarzes Schokoladen-Mousse
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Einfach gut

25.11.2011

  • Birnen-Röllchen mit Brie
  • Maronen-Cappuccino
  • Zwiebelrostbraten mit Sellerie-Püree
  • Entenfilets in Ahorn-Sirup
  • Schneller Lebkuchen mit Punsch-Eis   
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Einladung zum Brunch

28.11.2008

  • Spiegelei auf Spinat
  • Finger-Food auf Salat
  • Cacciucco/Ligurischer Fisch-Eintopf
  • Steak-Röllchen mit Kartoffel-Schiffchen
  • Profiterole-Pyramide mit Zucker-Spaghetti
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Einmal um die ganze Welt

26.11.2010 - 100. Sendung

  • Scallops mit Fingerlimes
  • Zitronengras-Schaumsuppe
  • Lemon-Myrthe-Lamm mit Honig
  • Marokkanischer Lammrücken mit Couscous
  • Brie de Meaux mit Herbst-Trüffeln  
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EM-Favoriten

01.06.2012

  • Gazpacho mit Seeteufel
  • Gebackener Kalmar mit Tomaten
  • Fisch-Auflauf
  • Grill-Teller
  • Eckball: Mousse au Chocolat & mehr
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Erntedankfest

05.10.2012

  • Gebackener Zander auf Rote-Bete
  • Birnen, Bohnen, Speck
  • Beschwipste Kaninchenkeule
  • Hirschkalbsrücken mit Kürbiskernen
  • Cranberry-Apfel-Törtchen
  • Blätterteig-Käse-Schnecken
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Es ist Spargelzeit

14.05.2010

  • Spargel-Salat mit Morcheln
  • Orechiette mit Spargel-Pesto
  • Lachsforelle mit gebratenem Spargel
  • Gamsrücken mit Spargel-Morchel-Gemüse
  • Curry-Himbeeren auf Buttermilch-Mousse
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Essen wie Gott in Frankreich

22.01.2010

  • Lauwarm gebeizter Lachs
  • Seeteufel mit Kümmel gebraten
  • Geschmortes Kaninchen in Senf-Sauce
  • Bœuf bourguignon la version deluxe
  • Milles feuilles avec livarot et poire     
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Es weihnachtet

14.12.2012

  • Gebackener Karpfen mit Blaukraut-Salat
  • Rehrücken auf orientalischem Milchreis
  • Seezungenfilets mit Blätterteig-Stern
  • Gepökelte Gänsemägen mit Bratapfel
  • Schweizer Weihnachts-Backstube mit Glühwein  
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Fleisch-Klassiker

26.10.2012

  • Mutters Bulette mit Kartoffel-Salat
  • Rinder-Cordon bleu mit Bratkartoffeln
  • Boeuf bourguignon
  • Ente á l’orange auf Radicchio-Linsen-Ragout
  • Geschmortes Zwetschgen-Fruchtfleisch
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Formvollendet

27.08.2010

  • Ragout fin von Meeräsche
  • Steinpilz-Semmel-Strudel
  • Lasagne alla Poletto
  • Rosemary's Roastbeef
  • Mandel-Cannelloni mit Kokos-Eis
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Gala-Dinner

18.02.2011

  • Lachs-Variationen mit Blinis
  • Jakobsmuscheln auf Roter Bete
  • Wachtel mit Thai-Spaghettini
  • Lammrücken mit Sellerie
  • Blattgold-Schoko-Mousse 
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Haute Cuisine

17.09.2010

  • Jakobsmuscheln auf Vanille-Spinat
  • Krustentier-Consomè mit Klößchen
  • Hummer Thermidor mit Salsa
  • Rehrücken Baden-Baden
  • Vanille-Blätterteig-Schnitte
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Jetzt geht's rund!

07.01.2011

  • Garnelen-Pflanzerl auf Grünkohl-Mango-Salat
  • Kürbis-Chili-Suppe mit Jakobsmuschel
  • Hecht-Mousse mit pochierten Austern
  • Lamm-Lungenbraten-Roulade mit Polenta
  • Apfel-Strudel im Glas        
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Lecker sparen

16.11.2012

  • Salat von Gurke, Speck und Brot
  • Pot au feu von Wurzelgemüse
  • Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Salat
  • Entenkeule mit Nussbrot-Knödel
  • Reststollen-Küchlein mit Kardamom-Eis
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Leicht & lecker

11.05.2012

  • Gebackene Garnele mit Mango-Dip
  • Currylachs mit Gurken-Salat
  • Kaninchen-Ragout mit Champignons
  • Sauerbraten vom Kabeljau
  • Creme brûlée légère mit Himbeeren
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Lust auf Spargel

25.05.2012

  • Spargel-Suppe mit pochiertem Ei
  • Knuspriger Spargel auf Fenchel
  • Gepiercter Kokos-Butter-Lachs
  • Gebackener Spargel mit Zitronen-Mayo
  • Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren 
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Mein Lieblingsgericht

03.12.2010

  • Beef-Tatar auf Graubrot
  • Pasta e Fagoli mit Vongole
  • Blutwurst-Dreierlei auf Linsen-Salat
  • Chili-Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat
  • Kirsch-Eis, Nougat-Strudel, Mandel-Milch
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Omas Bestes

29.01.2010 

  • Münchner Graupen-Suppe
  • Pustertaler Schlutzkrapfen
  • Oma Seppis süß-saure Kalbs-Nierchen
  • Egli (Flussbarsch) im Bierteig
  • Schwäbische Maultaschen mit Morcheln
  • Milchrahmstrudel-Soufflé
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Party-Time

18.05.2012

  • Drei Kurze vorweg
  • Gebackene Safran-Arancini
  • Lutscher von der Ochsenbrust 
  • Orientalische Lamm-Bällchen
  • Schokoladen-Party   
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Pfanntastisch

24.09.2010

  • Pilz-Frittata mit Pancetta
  • Kartoffelkuchen mit Matjes
  • Meeresfische auf Fenchel-Sauce
  • Garnelen-Bällchen in Zitronen-Chili-Sugo
  • Ananas-Spieße mit Ananas-Sorbet    
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Pfingst-Küche

29.05.2009

  • Lachs-Sashimi-Roll mit Spargel
  • Gemüse-Salat mit Maibock
  • Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse
  • Kalbshaxe mit Limonen-Polenta
  • Vanille-Waffeln mit Ananas-Eis   
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Pilzig

23.10.2009

  • Überbackene Pfifferlinge
  • Glasierter Mohn-Lachs auf Shiitake
  • Kalbsfleischpflanzerl auf Kartoffel-Senf-Püree
  • Poletto-Lasagne mit Waldpilzen
  • Luftiges Birnen-Limonen-Gratin
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Schichtarbeit

30.04.2010

  • Strammer geht’s nicht
  • Gefüllte Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree
  • Mediterranes Lammschnitzel-Crostini
  • Kalbsleber mit gebackener Blutwurst
  • Süße Lasagne  
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Sonntagserinnerungen

06.03.2009

  • Frühlings-Minestrone
  • Rotbarbe mit Cappellini
  • Fränkischer Sauerbraten mit Baumwollne Klöße
  • Rehrücken in Rotwein-Sauce mit Spätzle
  • Salzburger Nockerln mit grünem Tee
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Toll in Form

27.04.2012

  • Lasagne vom Bison und Gemüse
  • Käse-Soufflée mit Lachs
  • Gefüllter Bach-Saibling mit Apfel-Meerrettich
  • Nordsee-Steinbutt mit Erbsen
  • Frühlingsgefühle-Eine frische Variation
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Typisch deutsch

23.11.2012

  • Allgäuer Käse-Suppe
  • Matjes nach Hausfrauen-Art
  • Schmorgurken mit Blutwurst-Nuggets
  • Pochierter Schellfisch mit Bratkartoffeln
  • Schwarzwälder Kirsch-Törtchen mit Pistazien-Eis
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Urlaubserinnerungen

14.09.2012

  • Pulpo auf galizische Art
  • Brot-Salat mit Seeteufel
  • Lamm-Koteletts mit Ratatouille
  • Bistecca Fiorentina mit Bohnen-Salat
  • Schoko-Schnitte     
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Valentins-Menü

13.02.2009

  • Sashimi vom Loup de mer
  • Gebackenes Kartoffel-Körbchen
  • Hummer-Suppe Aurora
  • Gefüllte Kalbs-Medaillons
  • Gebackene Valentins-Herzen
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Vergessene Klassiker

09.04.2010

  • Brot-Suppe aus dem Glas
  • Labskaus von der Entenbrust
  • Rheinisches Durcheinander
  • Blumenkohl polnisch mit Kalbsfilet
  • Crêpes Suzette      
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Viva España

10.10.2008

  • Studis Tapas mit kühlem Sherry
  • Mejillones à la Flamenca
  • Rinderfilet mit Tomaten-Tapenade
  • Presa vom Ibéricoschwein mit Papas arrugadas
  • Mandel-Pinien-Tartaleta mit Sangria-Eis
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Winter-Zauber

14.01.2011

  • Salat Hubertus mit Reh, Wachtel, Hase
  • Schwarzwurzel-Suppe mit Saibling
  • Wolfsbarsch mit Wintertrüffel
  • Wildhasenrücken mit Röstkaffee-Jus
  • Panettone-Küchlein mit Gewürz-Clementinen   
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