Lanz kocht!

1001 Nacht

20.04.2012

• Mariniertes Sashimi mit Couscous
• Pita-Brot mit Kichererbsen-Dip
• Huhn Za-Tar mit Fadennudel-Reis
• Tajine mit Kräuter-Couscous
• Orientalische Patisserie

Alles aus einem Topf

10.02.2012

• Borschtsch mit Ente
• Pilz-Gulasch mit Baumwollnen-Klößen
• Minestrone di pollo
• Rind Japanische Art
• Juwelen-Milchreis    

Alles Tolle aus der Knolle

25.09.2009

• Sellerie-Suppe mit Bratwürstel
• Kartoffel-Pizzette mit Pancetta
• Sieglinde auf 3 Arten
• Verkohlte Sardine
• Zwetschgen-Knödel mit  Zimt-Eis

Alles, was scharf macht

05.11.2010

• Gilladeau-Austern
• Blumenkohl-Chili-Suppe
• Pfannen-Gemüse
• Chicken-Curry 1001 Nacht
• Schoko-Sorbet mit Pflaume

Aus dem Meer

21.09.2012

• Bouillabaisse
• Sardinen mit Gamba-Calamaretti
• Gebackene Seeteufelbäckchen
• Gedämpfter Rotbarsch mit Fenchel
• Ananas-Fenchel-Salat mit Bananen-Eis

Aus dem Wald

21.10.2011

• Glasierter Wildschweinrücken
• Reh-Brezen-Gröstel
• Wildtaubenbrust im Holunderbeer-Sud
• Wildschweinrücken mit Kürbis-Pesto
• Hagebutten-Scones mit Tannenwipferl-Eis

Das isst Deutschland

10.06.2011

edel & exquisit

30.11.2012

• Sashimi vom Steinbutt
• Seezunge im Safran-Gewürz-Sud
• Fasanenbrust im Spitzkohlmantel
• Brasato rosa vom Bisonfilet
• Exotisches Potpurri     

Ein Biss-chen Meer

21.06.2010

• Gemüse-Tatar mit Königs-Krabbe
• Wolfsbarsch mit Safran-Tomaten
• Lachsfilet mit Süßkartoffel-Püree
• Seeteufel im Koriander-Chili-Mantel
• Schwarzes Schokoladen-Mousse

Einfach gut

25.11.2011

• Birnen-Röllchen mit Brie
• Maronen-Cappuccino
• Zwiebelrostbraten mit Sellerie-Püree
• Entenfilets in Ahorn-Sirup
• Schneller Lebkuchen mit Punsch-Eis   

Einladung zum Brunch

28.11.2008

• Spiegelei auf Spinat
• Finger-Food auf Salat
• Cacciucco/Ligurischer Fisch-Eintopf
• Steak-Röllchen mit Kartoffel-Schiffchen
• Profiterole-Pyramide mit Zucker-Spaghetti

Einmal um die ganze Welt

26.11.2010 - 100. Sendung

• Scallops mit Fingerlimes
• Zitronengras-Schaumsuppe
• Lemon-Myrthe-Lamm mit Honig
• Marokkanischer Lammrücken mit Couscous
• Brie de Meaux mit Herbst-Trüffeln  

Ein schnelles Oster-Menü

09.04.2009

• Schnecken-Tempura mit Kresse-Quark
• Riesengarnelen Diavolo
• Lammröllchen mit Möhrchen
• Kaninchenrücken mit Salsa verde
• Weißes Eierlikör-Mousse

EM-Favoriten

01.06.2012

• Gazpacho mit Seeteufel
• Gebackener Kalmar mit Tomaten
• Fisch-Auflauf
• Grill-Teller
• Eckball: Mousse au Chocolat & mehr

Erntedankfest

05.10.2012

• Gebackener Zander auf Rote-Bete
• Birnen, Bohnen, Speck
• Beschwipste Kaninchenkeule
• Hirschkalbsrücken mit Kürbiskernen
• Cranberry-Apfel-Törtchen
• Blätterteig-Käse-Schnecken

Es ist Spargelzeit

14.05.2010

• Spargel-Salat mit Morcheln
• Orechiette mit Spargel-Pesto
• Lachsforelle mit gebratenem Spargel
• Gamsrücken mit Spargel-Morchel-Gemüse
• Curry-Himbeeren auf Buttermilch-Mousse

Essen wie Gott in Frankreich

22.01.2010

• Lauwarm gebeizter Lachs
• Seeteufel mit Kümmel gebraten
• Geschmortes Kaninchen in Senf-Sauce
• Bœuf bourguignon la version deluxe
• Milles feuilles avec livarot et poire     

Es weihnachtet

14.12.2012

• Gebackener Karpfen mit Blaukraut-Salat
• Rehrücken auf orientalischem Milchreis
• Seezungenfilets mit Blätterteig-Stern
• Gepökelte Gänsemägen mit Bratapfel
• Schweizer Weihnachts-Backstube mit Glühwein  

Fleisch-Klassiker

26.10.2012

• Mutters Bulette mit Kartoffel-Salat
• Rinder-Cordon bleu mit Bratkartoffeln
• Boeuf bourguignon
• Ente á l’orange auf Radicchio-Linsen-Ragout
• Geschmortes Zwetschgen-Fruchtfleisch

Formvollendet

27.08.2010

• Ragout fin von Meeräsche
• Steinpilz-Semmel-Strudel
• Lasagne alla Poletto
• Rosemary's Roastbeef
• Mandel-Cannelloni mit Kokos-Eis

Gala-Dinner

18.02.2011

Haute Cuisine

17.09.2010

• Jakobsmuscheln auf Vanille-Spinat
• Krustentier-Consomè mit Klößchen
• Hummer Thermidor mit Salsa
• Rehrücken Baden-Baden
• Vanille-Blätterteig-Schnitte

Jetzt geht's rund!

07.01.2011

Lecker sparen

16.11.2012

Leicht & lecker

11.05.2012

• Gebackene Garnele mit Mango-Dip
• Currylachs mit Gurken-Salat
• Kaninchen-Ragout mit Champignons
• Sauerbraten vom Kabeljau
• Creme brûlée légère mit Himbeeren

Lust auf Spargel

25.05.2012

• Spargel-Suppe mit pochiertem Ei
• Knuspriger Spargel auf Fenchel
• Gepiercter Kokos-Butter-Lachs
• Gebackener Spargel mit Zitronen-Mayo
• Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren 

Mein Lieblingsgericht

03.12.2010

• Beef-Tatar auf Graubrot
• Pasta e Fagoli mit Vongole
• Blutwurst-Dreierlei auf Linsen-Salat
• Chili-Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat
• Kirsch-Eis, Nougat-Strudel, Mandel-Milch

Omas Bestes

29.01.2010 

Party-Time

18.05.2012

Pfanntastisch

24.09.2010

Pfingst-Küche

29.05.2009

Pilzig

23.10.2009

Schichtarbeit

30.04.2010

• Strammer geht’s nicht
• Gefüllte Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree
• Mediterranes Lammschnitzel-Crostini
• Kalbsleber mit gebackener Blutwurst
• Süße Lasagne  

Sonntagserinnerungen

06.03.2009

• Frühlings-Minestrone
• Rotbarbe mit Cappellini
• Fränkischer Sauerbraten mit Baumwollne Klöße
• Rehrücken in Rotwein-Sauce mit Spätzle
• Salzburger Nockerln mit grünem Tee

Toll in Form

27.04.2012

Typisch deutsch

23.11.2012

• Allgäuer Käse-Suppe
• Matjes nach Hausfrauen-Art
• Schmorgurken mit Blutwurst-Nuggets
• Pochierter Schellfisch mit Bratkartoffeln
• Schwarzwälder Kirsch-Törtchen mit Pistazien-Eis

Urlaubserinnerungen

14.09.2012

• Pulpo auf galizische Art
• Brot-Salat mit Seeteufel
• Lamm-Koteletts mit Ratatouille
• Bistecca Fiorentina mit Bohnen-Salat
• Schoko-Schnitte     

Valentins-Menü

13.02.2009

Vergessene Klassiker

09.04.2010

• Brot-Suppe aus dem Glas
• Labskaus von der Entenbrust
• Rheinisches Durcheinander
• Blumenkohl polnisch mit Kalbsfilet
• Crêpes Suzette      

Viva España

10.10.2008

• Studis Tapas mit kühlem Sherry
• Mejillones à la Flamenca
• Rinderfilet mit Tomaten-Tapenade
• Presa vom Ibéricoschwein mit Papas arrugadas
• Mandel-Pinien-Tartaleta mit Sangria-Eis

Weder Fisch noch Fleisch

05.03.2010

• Rote Bete-Carpaccio mit Birne
• Wurzel-Röstis mit Gemüse
• Bündner Pizokel mit Minze
• Vegetarisch gefüllter Blätterteig
• Pommes-Churros  mit Zimt-Parfait

Winter-Zauber

14.01.2011

• Salat Hubertus mit Reh, Wachtel, Hase
• Schwarzwurzel-Suppe mit Saibling
• Wolfsbarsch mit Wintertrüffel
• Wildhasenrücken mit Röstkaffee-Jus
• Panettone-Küchlein mit Gewürz-Clementinen