ZDF- Fernsehgarten

Sonntag | 11:50 Uhr | ZDF

Armin Roßmeier  |  Jeanette Marquis  |  Mario Kotaska | Nelson Müller | Sybille Schönberger 

sonstige Köche

Armin Roßmeier

• Ochsenkotelett mit gebratenem Rosmarin-Kürbis und Gewürzbirnen
• „Pfälzer Maus“ in Bergwiesenheu gegart mit Sauercreme

Jeanette Marquis

Gelees aus Wildfrüchten

• Berberitzen
• Eberesche
• Felsenbirne, Brombeeren und Holunder
• Hagebutten-Konfekt
• Kornelkirschen
• Mispel-Kompott
• Quitten-Brot
• Sanddorn-Grütze
• Schlehen-Sirup
• Speierling

Armin Roßmeier

• Rote Bete-Schoko-Muffins
• Zucchini-Möhren-Kuchen
• Zwiebel-Kürbis-Lauch-Flammkuchen

Armin Roßmeier

• Geeiste Kokos-Limetten-Creme mit Chia & Sommer-Beeren
• Hähnchen-Medaillons im Kokos-Vanillemantel auf Pflücksalat mit Asia-Marinade und Mangospalten
• Kokos-Milch aus frischer Kokos/Prämien-Milch
• Kokosnuss-Milch aus Kokosflocken selbst herstellen

Jeanette Marquis

• Eiskalter Hund
• Kalter Hund
• Weißer kalter Hund
• Schoko-Salami
• Kalter Hund & Schoko-Salami ohne Ei

Jörg Schmid

• Ingwer-Curry-Pesto
• Jäger-Pesto mit Pilzen & Speck
• Persische Butter mit getrockneten Früchten

Armin Roßmeier

• Matjes-Bohnen-Röllchen
• Matjes-Tatar

Jeanette Marquis

Marshmallows selbstgemacht

Claudia & Thomas Anders

• Avocado-Mango-Tatar mit Garnelen
• Gebackene Mandeln mit Meersalz
• Thunfisch-Creme mit Gemüse-Sticks

Ali Güngörmüs

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße

Cynthia Barcomi

Herzhafte & süße Pies

• Crostata
• Beeren-Pie

Armin Roßmeier

• Himbeer-Brombeer-Mohnkuchen
• Kirschmichl-Kuchen
• Marzipan-Aprikosen-Traum

Armin Roßmeier

• Beeren-Blitz-Eis
• Fürst Pückler-Eis
• Wildrosenblüten-Rharbarber-Sorbet

Jeanette Marquis

Camembert-Eis mit Parmesan-Wölkchen

Jeanette Marquis

• Bircher Müsli
• Chia-Pudding
• Granola
• Leinsamen-Pudding
• Overnight Oats
• Porridge

• Französische Petit Fours
• Isländisches Heidelbeer-Frischkäse-Dessert
• Österreichischer Kaiserschmarrn
• Schwedische Zimt-Schnecken
• Spanische Churros mit Schokoladen-Sauce

Armin Roßmeier

• Gemüse auf dem Rost
• Gereiftes Fleisch vom Grill
• Käse unter der Haube
• Krustentiere vom Grill
• Mojo rojo - scharfe rote Paprika-Sauce
• Mojo verde - grüne Paprika-Sauce

Cornelia Poletto

• Granita al café mit Mandelschaum & Amarettini
• Sopa de pescado mit Mojo-Kartoffeln

Armin Roßmeier

• Flores de Pascua: Rosen-Küchle
• Mona de Pascua: Osterzopf mit Eiern
• Torrijas: Arme Ritter

Stephan Staats

• Gegrillter Steinfrüchte-Salat
• Kanarische Kartoffeln mit Mojo
• Süß-sauer eingelegter Bratfisch
• Weiße Mandel-Suppe mit Melonen

Jeanette Marquis' Last Minute Rezepte

• Back-Mischung Hafer-Schoko-Cookies für ein 500 ml Glas oder Flasche
• Back-Mischung Rotwein-Kuchen für eine 1 Liter (Milch)-Flasche
• Gewürz-Mischung/Rub zum Grillen
• Limetten-Öl
• Nüsse in Honig
• Orangen-Essig
• Selbstgemachte Gemüsebrühe
• Zitronen-& Orangen-Zucker

Cynthia Barcomi

Pear Chocolate Caramel Cake

Mario Kotaska & Alexander Kumptner

• Weihnachtliches Krustentier-Süppchen mit Hummer á l’Orange & Estragon
• Kalbsbeinscheibe auf Orangen-Polenta mit Rosenkohl-Pralinen
• Geeister Christstollen mit Orangen-Sabayone & Portwein-Feigen

Jeanette Marquis

• Bratapfel-Likör mit Marzipan
• Eggnog
• Kaffee-Likör
• Kinder-Punsch alkoholfrei
• Limoncello
• Schneller Kaffee-Likör

Mario Kotaska

• Nussbutter-Saibling mit Ingwer-Karotten & Totentrompeten
• Geschmortes Spanferkelbäckchen auf Vanille-Spitzkohl & gefüllten Servietten-Knödeln
• Gefüllte Profiterole mit Gewürz-Clementine & Glühweinschaum

Armin Roßmeier

Adventskalender aus Lebkuchen

Martin Baudrexel

Rosa gebratenes Hirschfilet mit Salat, Garnelen-Maultaschen mit Kürbis-Salat & Bratapfel

Armin Roßmeier

• Joghurt-Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
• Kalbfleisch-Brezenpflanzerl mit Speck-Kraut-Salat
• Rinderfilet im Rosmarin-Speck-Mantel mit bayerischem Kartoffel-Salat
• Salat mit gebackener Wiesnhendlbrust
• Wiesn-Obatzter

Jeanette Marquis

• Kakao-Kartoffeln
• Kartoffel-Konfitüre mit Cider
• Kartoffel-Kuchen mit Sauerkirschen
• Kartoffel-Pralinen
• Süßkartoffel-Toast mit Schoko-Creme & Banane

Armin Roßmeier

• Backpflaumen mit Mandelkern in Chili-Schokolade
• Bananen-Minze-Pralinen
• Kokos-Vanille-Kuss

Cynthia Barcomi

New York Cheesecake Variation mit Joghurt & Beeren-Topping

Armin Roßmeier

Fleisch mit Niedrig-Temperatur garen 

Jeanette Marquis

Kastanien-Kuchen Monte Bianco: Süßigkeit aus Kastanien-Mehl

Armin Roßmeier 

Jeanette Marquis

• Grund-Rezept
• Eis-Bowle
• Ginger-Ale-Eistee
• Himbeer-Eistee für Kinder

Armin Roßmeier

Biskuit-Roulade mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Jeanette Marquis

Clafoutis - Kirsch-Kuchen

David Görne

• Cidre-Beef mit Sellerie-Püree, Rotwein-Jus, Pomes souffleès & Apfel-Calvados-Espuma
• Eigelb-Soja-Sauce
• Gemüse-Salat mit Rucola-Vinaigrette
• Hühnerhaut-Chips

Armin Roßmeier

• Kartoffel-Chips hausgemacht
• Dip Schwarz: Oliven-Fisch-Creme
• Dip Rot: Feurige Tomaten-Salsa
• Dip Gold-Gelb: Avocado-Kurkuma-Creme

Armin Roßmeier

• Beeren-Salat
• Carpaccio vom Weiderind, Apfel-Limetten-Vinaigrette & Kürbiskernöl
• Süßkartoffel-Muffin mit Blaumohn & Walnüssen auf Beerenfrüchten
• Tranche von der Lachsforelle mit schwarze rOlivenkruste auf Linsen-Brokkoli-Curry

Jeanette Marquis

Eis-Konfekt

Jeanette Marquis

• Aprikosen-Brot
• Ess-Papier
• Frucht-Rollen
• Ketchup-Leder

Tom Franz

• Filo-Schnecken mit Käse-Kräuter-Füllung & pikantem Bisbas
• Filo-Zigarren mit Dattel-Nuss-Füllung & Halva-Creme
• Lachsfilet auf Jerusalem-Artischocken-Creme mit Safran
• Orangen-Salat mit schwarzen Oliven
• Shakshuka 

1.5.2016 | Spanische Saucen & Dips

Armin Roßmeier

• Mojo Rojo
• Mojo Verde
• Mus von „Ciruela Roja“ Pflaumen