Zutaten für 4 Personen
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Olivenöl
- 200 g kleine Paprikaschotenwürfel (bunt)
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl, Type 550
- 3 Eier, Größe M
- 100 ml Milch
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL fein gehackter, frischer Oregano
- 1 EL gehackte Blattpetersilie
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
In beschichteter Pfanne Öl erhitzen. Hackfleisch zugebe und dezent durchbraten (wie für Bolognese). Paprika und Frühlingszwiebel zugeben, erneut gut erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren. Die Mischung aus Hack und Paprika unter den Waffelteig rühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Waffeleisen erhitzen und dünn mit Öl auspinseln.
Teil der Masse auf die Fläche geben und das Eisen schließen. Dezent andrücken damit sich die Masse verteilt. Waffeln goldgelb ausbacken und auf Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.
Rezept: Armin Roßmeier
Quelle: ZDF-Fernsehgarten 2025
