Tumbet-Zutaten: 4 Kartoffeln 1 Aubergine 1 Paprika 3 Zwiebeln 2 Karotten 1 Sellerieknolle 1 Dose Tomaten Knoblauch Lorbeerblätter Thymian Rosmarin Basilikum dunkler Balsamico Olivenöl Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln, Karotten, Sellerie in Würfel schneiden und mit Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Mit etwas Balsamico ablöschen und die Dosentomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und leicht kochen lassen. Kurz vor Ende Kräuter hinzugeben und langsam ziehen lassen....