Aufgegabelt

Rezepte von Alexander Herrmann

Sonntag – 17:15 – BR

• Bratkartoffel-Salat Orient Style
• Kartoffel-Haskapbeeren-Schmarrn mit Rehschinken

• Erdbeer-Joghurt-Eis mit Meersalz-Schokoladen-Streuseln
• Hirsch-Carpaccio mit Balsamico-Kirschen

• Gemüse-Tapas
• Tomate-Mozzarella

• Entenbrust mit Aprikosen-Wacholder-Glasur 
• Kalbsbries im Baguett-Mantel mit Gurken-Nudeln

• Strudelkörbchen mit Eierlikör-Mousse
• Tompaunk-Kotelett mit Chimichurri

• Bayerische Ramen-Suppe
• Blaubeer-Eis mit Salzkaramell
• Bouillabaisse mit Gurken-Salat
• Brioche mit Paprika-Stracciatella-Eis
• Brot-Blutwurst-Krapfen mit Sauerkraut
• Brühpulver
• Büffelmilch-Mozzarella mit Avocado

• Edelkrebs-Weißkraut-Eintopf mit Crostini

• Garnelen-Kartoffel-Suppe
• Garnelen-Tatar mit Meerrettich
• Gänsebrust mit Spitzkohl-Salat
• Gänsefleischpflanzerl mit Steckrüben
• Gebackenes Karpfenfilet mit Sellerie
• Gebratene Galloway-Zunge
• Gebratene Hühnerkeulen mit Chinakohl
• Gebratener Zander mit weißer Speck-Sauce
• Gebratenes Forellen-Sandwich mit Feldsalat 
• Gebratenes Sauerkraut mit Speck
• Gebratenes Schnittlauch-Brot
• Geflämmter Zander mit Gewürz-Reis
• Gegrillte Melone mit Entenbrust
• Gemüse-Salat mit Brotbröseln
• Gepickelte Tomaten
• Gerösteter Ofen-Kürbis mit Salat
• Gewürz-Hähnchen mit Auberginen
• Gewürzkraut mit Kräuter-Lamm

• Heidschnucke mit Brot-Risotto
• Hühnerkeulen mit Gewürzbutter

• Karamellisierte Macadamianüsse mit Pfeffer
• Karamellisiertes Hopfenkraut
• Karotten-Tatar mit Mayonnaise
• Karpfenfilet mit Sellerie-Sesam-Salat
• Kassler mit Orangen-Senf-Kruste
• Kürbiskern-Brezen-Knödel

• Lachs mit Ofentomaten
• Lachs-Ceviche mit Meerrettich
• Lamm-Spießchen mit Pilzen

• Macadamianüsse mit Pfeffer
• Matjes-Tatar mit Kurkuma-Koralle

• Nudeln mit vegetarischer Bolognese
• Nuss-Nougatcreme-Tassen-Soufflè

• Ofentomaten mit geflämmtem Lachs

• Panna cotta mit Zwetschgen-Eis
• Papaya-Erdnuss-Salat mit Kalbsbries
• Pfannen-Schnitzel
• Pilz-Nuss-Schnitzel mit Kräuter-Salat

• Quitten-Eis mit Quitten-Kompott

• Reh-Geschnetzeltes mit Blaukraut
• Rehrücken in Kaffee-Gewürzmilch
• Reh-Tatar mit Schlehen-Marinade
• Rote-Bete-Schinken mit Mandeln

• Schweinefilet im Schinkenmantel
• Spitzkohl-Salat mit Tempura-Garnelen
• Straußen-Steak auf geröstetem Landbrot

• Tatar vom Rinderfilet mit Whisky auf Rösti
• Topfen-Knödel mit Himbeer-Krokant

• Weißwurst mit Senf-Chutney
• Wiener Schnitzel
• Wiesenkräuter-Teigtaschen
• Wildschweinklopse mit Rahmspitzkraut

• Yakfleisch-Brot-Burger

• Zander mit weißer Speck-Sauce

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