Fleisch

Fleisch · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen Für die Pattys: 400 g Rinderhack Für den Spitzkohl-Salat: 1/2 Spitzkohl 1/2 Paprika 1/2 Chilischote 3 Schalotten 2 EL Olivenöl Kreuzkümmel etwas Essig etwas Honig Für die Mayonnaise: 1 Eigelb 2 EL Senf 6 EL mildes Olivenöl 1/2 TL flüssiger Honig 1/2 Chilischote frische Petersilie frischer Basilikum Außerdem: 4 Sauerteig-Brötchen 4 EL Öl 2 Tomaten 1 rote Zwiebel Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Das Rinderhack von allen Seiten mit reichlich Salz würzen und zu...

Fleisch · 04. Mai 2022
Zutaten für 2 Personen: 500 g mageres Rinder-oder Schweinehack (oder veganes Hack) 400 g Mischgemüse (gehackte Zwiebel, Karotte, Staudensellerie) 250 g braune Champignons 2 Dosen Eiertomaten à 400 g 2 Zweige Rosmarin 20 g Cheddar 500 ml Pale Ale (helles Bier) 250 g frische Lasagne-Teigblätter 1 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung: Einen großen, flachen beschichteten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl...
Fleisch · 23. April 2022
Zutaten: Als Appetithappen für 6 – 8 oder als vollständiges Gericht für 4 Personen 100 g feiner Bulgur circa 0,25 Liter Brühe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Olivenöl 1 – 2 Chilis (nach Schärfe) reichlich glattblättrige Petersilie 500 g Hackfleisch 1 Ei Salz Pfeffer 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 2 EL Pul Biber oder 1 EL zerkrümelte Chili 1 TL Sumach 1 TL gemahlener Bockshornklee evtl. Öl oder Schmalz zum Frittieren Zubereitung: Den Bulgur auf einem Tablett verteilen, mit der heißen...

Fleisch · 03. April 2022
aus der Küchenschlacht

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