Volle Kanne

Mario Kotaska & Armin Roßmeier

Cynthia Barcomi & Jeanette Marquis

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 Mario Kotaska

Freitag, 23. Juli 2021

Mario Kotaska

Hähnchen im Karamell-Bacon mit Kartoffel-Bohnen-Gemüse

Mittwoch, 21. Juli 2021

Armin Roßmeier

Graubündner Melonen-Salat

Dienstag, 20. Juli 2021

Mario Kotaska

Montag, 19. Juli 2021

Mario Kotaska

Gegrillter Chinakohl mit Shiitake und Erdnüssen

Juli 2021

• Auberginen-Medaillons mit Parmaschinken und Schafskäse
• Barbecue-Spareribs mit Chili-Speck-Baguette
• Bohnen-Pfifferling-Pfanne
• Capellini-Spaghetti mit Anchovis und Zitronen-Butter-Sauce
• Cevapcici Lepinja im Fladenbrot
• Erdbeer-Salat mit grünem Pfeffer und Roquefort-Creme
• Fire Cider – Honig-Essig-Gemisch zur Stärkung des Immunsystems
• Geeiste spanische Gemüse-Bowl mit Knoblauch-Croûtons
• Kopfsalat mit Erbsenschoten und sautiertem Pfirsich
• Melonen-Salat mit Ziegenkäse und Rucola
• Panna cotta mit Balsamico-Erdbeeren und Pistazien
• Philly-Cheese-Steak-Sandwich   
• Taboulé / Bulgur-Salat mit Tomaten-Brot-Chips

Juni 2021

• Açorda à Alentejana – Portugiesische Brot-Suppe mit Bacalhau/Kabeljau

• Affen-Brot mit Jalapeño-Käse-Dip
• Antipasti: Handkäse, Laugen-Konfekt, Liebstöckel-Eier, Rote Bete-Aufstrich
• Bacon mit Teriyaki-Sauce vom Grill
• Bayerischer Obatzter auf Krustenbrot
• Belgische Pommes mit Sauce Andalouse
• Buttermilch-Zitronen-Pie mit Beeren und Baiser-Haube
• Camembert im Pfannkuchen-Teig 
• Chicken-Burger mit Zwiebel-Marmelade
• Chinakohl-Salat
• Ciabatta mit Spargel-Frittata
• Cordon bleu mit Kartoffel-Gratin
• Crema Catalana mit Erdbeeren
• Erdbeer-Becher mit Vanille-Eis und Baiser-Haube
• Focaccia mit Gemüse

• Full English Breakfast – Weiße Bohnen, Kartoffel-Rosenkohl-Plätzchen, Pilze, Spiegeleier

• Gegrillter Schweinebauch Arizona mit Bohnen-Salat und Kartoffel-Spießen
• Halb gebratener Kopfsalat mit Rührei
• Kaffee-Cocktails
• Makrelen-Escabeche
• Minestrone
• Monkey Bread
• Österreichische Kirsch-Knödel mit Kirsch-Ragout
• Pannekoeken mit Speck, Käse und Joppie-Salat
• Pariser Schnitzel mit Spargel-Salat
• Pumpernickel mit Nordseekrabben in Rührei
• Radicchio mit Kirsch-Dressing
• Rhabarber-Käsekuchen
• Risotto mit Kohlrabi
• Rosa gebratenes Tatar auf Roggenbrot und Spiegelei
• Sardischer Nudel-Salat im Glas
• Scones mit Erdbeer-Schmand          

• Ungarisches Paprika-Huhn – Hähnchenschenkel mit Eier-Graupen

• Vegane Dinkel-Wraps mit Gemüse, Soja und Pflücksalat

Mai 2021

• Bienenkorb aus Maccheroni mit Hack und Honig-Chili-Sauce
• Blätterteig-Hörnchen mit gebeizter Lachsforelle
• Buchteln mit Schoko-Bonbon-Füllung und Rhabarber-Kompott
• Drinks für unterwegs
• Erdbeer-Becher – Erdbeer-Eis mit Erdbeeren und Schokolade
• Fenchel-Salat mit Grapefruit, Oliven, Ziegenfrischkäse
• Forelle im Ganzen gebraten mit Salzkartoffeln, Stängelkohl und Mandel-Butter
• Frühlingsgemüse-Röllchen mit Fetakäse
• Frühlingshafte Antipasti und Bruschetta
• Galettes mit Beluga-Linsen und Radieschen
• Gemüse-Kartoffel-Kroketten mit Zaziki   
• Lamm-Curry mit Romanesco, Basmati-Reis und Naan-Brot
• Nürnberger Bratwürstel im Blätterteig
• Pochierte Eier in Mandel-Chili-Bröseln mit Pflücksalat und Frankfurter Grüne Soße
• Polenta-Schnitten und Pflücksalat mit Tomaten-Dressing
• Pulled Jackfruit-Sandwich mit Lauch-Salat und Petersilien-Joghurt
• Puten-Involtini, grüner Spargel, Tomaten-Ragout, Tagliatelle
• Sandwich-Rezepte vom Grill
• Spargel-Frikadellen mit Liebstöckel-Senf-Mayonnaise
• Veganes Klassik-Sandwich mit Zwiebel-Marmelade

April 2021

• Backhendl und Kopfsalat mit Sauerrahm-Dill-Sauce
• Bärlauch-Baguette
• Bärlauch-Gnocchi mit Spargel-Ragout
• Croque Monsieur mit Endivien-Zwiebel-Salat
• Dill-Eierpfannkuchen mit Schmorgurken-Füllung
• Fettuccine Alfredo mit Hähnchenbrust und Bruschetta
• Fisch-Frühlingsrollen auf Glasnudel-Salat 
• Frühlingsgemüse-Bolognese mit Spinat-Knödeln   
• Gebratener Saibling mit Spargel-Morchel-Salat in Bärlauch-Marinade
• Gratiniertes Ragout fin auf gebratenen Auberginenscheiben 
• Grill-Gerichte mit Spargel
• Gegrillte Maishähnchenbrust, Spargel-Salat und Bärlauch-Kartoffeln
• Gegrillte Spargel-Grissinis mit Bärlauch-Creme    
• Kolokithokeftedes – Griechische Zucchini-Bratlinge mit Zaziki
• Poke-Bowl mit Quinoa, Mango, Garnelen und asiatischer Sauce  
• Rhabarber-Kompott mit gebrannten Blaumohn-Ricotta-Ecken
• Rhabarber-Mandel-Schnitten
• Sächsische Quarkkäulchen mit Pfirsich-Kompott
• Spargel-Kartoffel-Tarte mit Schinken und Bärlauch
• Toast mit Spargel, Roastbeef und Sauce hollandaise  
• Tortilla-Salat mit Salsa und Sour Cream
• Wraps mit Hummus,Tofu Scramble und Babyspinat

März 2021

• Babka mit Süßkartoffeln
• Bananen-Tiramisu
• Böhmische Knödel mit vegetarischer Braten-Sauce
• Braumeister-Kotelett mit Bayrisch Kraut und Senf-Sauce
• Champignon-Crossis auf buntem Blattsalat 
• Chicorée-Salat mit Kräuter-Brot-Chips
• Fisch-Schleifen in Senf-Sauce mit Gemüse und Kartoffeln
• Frittenbuden-Schaschlik-Spieße mit Speck und Gemüse
• Frühlingsgemüse-Muffins
• Gefüllte Zwiebeln mit Putenhack und Gemüse auf Geflügel-Paprika-Sauce
• Gemüse-Aufstriche
• Grießflammeri mit Apfel-Kiwi-Mus
• Kartoffelkrapfen mit Gorgonzola-Blattspinat
• Lachs-Wraps
• Marinierte Filetscheiben vom Lamm auf gebratenem mediterranem Gemüse
• Muschel-Nudeln mit Champignonfüllung und Käse-Sauce          
• Nudel-Salat asiatisch
• Nudel-Salat mit Erbsen und Kräutern
• Nudel-Salat mit Schoko und Ananas
• Plattes Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln
• Panini mit gegrilltem Gemüse und Pesto verde
• Rhabarber-Kompott mit gebrannten Blaumohn-Ricotta-Ecken
• Ruck-Zuck-Bowl
• Sauerbraten vom Schwein mit Kartoffel-Klößen und Apfelmus
• Pizza-Schnecken mit vegetarischer Füllung
• Schupfnudeln mit gebratenem Rosenkohl 

• Spanische Tapas – Albóndigas, Papas arrugadas und Pimentos de padrón

• Spaghetti mit Fischbällchen und Tomaten-Sauce
• Spätzle-Gemüse-Tarte

Februar 2021

• Apfel-Lauch-Salat
• Arme Ritter mit Zimt-Apfel-Rohkost
• Brat-Birne mit Lavendel-Sirup und weißer Mousse au Chocolat
• Dinkel-Gemüse-Spätzle mit Bergkäse
• Farfalle mit Feldsalat und Berberitzen
  
• Gefüllter Chicorée mit Fächerkartoffeln
• Hackfleisch-Brezel-Muffins mit Tomaten-Sauce
• Holsteiner Labskaus mit Rollmops und Spiegelei
• Kartoffel-Auflauf mit Rosenkohl   
• Lauch-Cannelloni
• Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

• Macchiato Cotto – Panna cotta mit Espresso

• Piadina Romagnola – italienisches Fladenbrot
• Quiche Lorraine
• Rindergulasch mit Pilz-Grieß-Nockerl
• Rotbarschfilet im Tempurateig, Fenchel und Rote Bete
• Schoko-Puffreis-Ingwercreme
• Shakshuka – Pochierte Eier in Tomaten-Sauce
• Soljanka
• Spaghetti Marinara – mit Sardellen und Tomaten-Sauce
• Spanische Tortilla mit Mojo rojo
• Vanille-Mandel-Hähnchen mit Polenta-Herzen
• Vegetarische Soljanka
• Wirsingrouladen mit Speck-Sauce und Kartoffel-Möhren-Püree
• Wirsingspalten mit Couscous-Paranuss-Bratlingen

Januar 2021

• Baking Powder-Biscuits
• Biskuit-Brötchen
• Brokkoli-Cremesuppe mit Käse-Florentinern
• Chicken-Vindaloo mit Kurkuma-Reis und Raita
• Erbsensuppe mit Eisbein
• Gebratenes Heringshäckerle mit Apfel-Salat
• Gemüse-Lasagne mit vegetarischer Bolognese und Cashew-Sauce
• Gemüse-Suppe mit Süßkartoffel-Gnocchi
• Kartoffel-Gratin mit Roter Bete
• Kartoffel-Wurzelgemüse-Klößchen mit Tomaten-Süßkartoffel-Kompott
• Klare Sellerie-Brühe mit Staudensellerie im Pfannkuchenteig
• Königsberger Klopse, Salzkartoffeln und Rote Bete-Salat
• Kräuter-Biskuit-Schnecken
• Lachsforelle im Röstimantel mit Rettich-Salat
• Milchreis mit Mandarinen und Engelshaar
• Orangen-Karotten-Suppe mit Grünkohl-Chips
• Pfannkuchen-Roulade mit Fleisch-Gemüse-Füllung
• Pulled-Pork-Pizza mit Spitzkohl
• Reiche Ritter mit Vanille-Sahne
• Reuben-Sandwich
• Rosa Kartoffel-Gratin mit Roter Bete
• Salat mit Birne, Rauchschinken-Marinade und Knoblauch-Croûtons
• Schichtkohl mit Hack und Kartoffelpüree
• Schweineroulade mit Brokkoli-Fetafüllung, Kartoffelpüree, Kohlrabi und Karotten
• Sellerie-Brühe mit Staudensellerie im Pfannkuchenteig
• Sellerie-Schnitzel auf Kartoffel-Sellerie-Püree mit Spiegelei
• Tarte Tatin mit Äpfeln, bunter Bete und Käse
• Tortilla mit Pilzen, Kartoffeln und Mandel-Manchego-Kruste