Rezepte von gestern

HappyM-Admin (Sonntag, 03 März 2019 20:43)

Hallo Anja,
auf Deinen und vielfach gleichem Wunsch anderer Leser habe ich nun einen "Rezept-Kalender" eingerichtet, mit dem man beliebig im Datum die Rezepte suchen kann.

Liebe Grüße
Susanne

Anna (Sonntag, 03 März 2019 07:13)

Hallo Susanne,

eine Frage: Ist es möglich, auch eine Seite mit den Rezepten von Vorgestern einzurichten?
Ich merke, dass ich oft nicht rechtzeitig dazukomme, die Zutaten einzukaufen und zugleich die Rezepte herunterzuladen, und dann finde ich die Rezepte nicht mehr.

Liebe Grüsse, Anja

Renate (Dienstag, 12 Februar 2019 14:15)

Soßen Rezepte von Achim Müller am 11.2.2019

mfg

HappyM-Admin (Donnerstag, 24 Januar 2019 13:28)

Hallo Carmen,
das Rezept liegt mir leider nicht vor und die Zubereitung wurde in der Sendung ja auch nicht gezeigt.

Viele Grüße
Susanne - Admin

Carmen (Donnerstag, 24 Januar 2019 10:54)

Hallo,
ich suche das Rezept von dem Sauerkrautsalat aus der Sendung "Doc Esser" vom 23.01.2019. Kann ich das irgendwo finden?
Viele Grüße

HappyM-Admin (Freitag, 07 September 2018 22:15)

Hallo Mel,
wenn es das nachfolgende Rezept ist, ist es zu bekommen.

Liebe Grüße
Susanne


Pommerscher Geflügelleber-Aufstrich

Die Angaben für alle Zutaten sind zugeschnitten auf eine Mahlzeit für 8-10 Personen.
Zutaten:
• 500 g Hühner-, Enten- oder Gänseleber
• 2 Schalotten oder 1 junge rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 250 g Butter
• 2-3 Thymianzweiglein
• 1 EL getrockneter Majoran
• Petersilie
• 1 kleines Glas Madeira oder Portwein
• Salz
• Pfeffer
• abgeriebene Orangenschale
• 1 Spritzer Balsamessig

Zubereitung:
Die Lebern sorgsam putzen: Alle Sehnen und Häute entfernen und in die natürlichen Hälften teilen. Schalotten oder Zwiebel fein würfeln, ebenso Knoblauch und die entkernte Chilischote.

In einer Pfanne in zwei Löffeln Butter zunächst die Lebern etwas angehen lassen und dann Zwiebel, Knoblauch und Chili mitdünsten. Die Hitze jetzt etwas erhöhen, damit alles tatsächlich sanft brät und die Lebern einige Bratspuren bekommen. Sie sollten unbedingt innen noch sehr rosa sein, dürfen nicht durchgaren.

Jetzt auch würzen: mit Salz, Pfeffer, abgezupften, gehackten Thymianblättchen und gerebeltem Majoran. Eventuell auch etwas gehackte Petersilie zufügen und mit Orangenschale und Balsamessig abschmecken. Zum Schluss mit dem Portwein oder Madeira ablöschen, ihn rasch verkochen.

Nun die Pfanne vom Feuer ziehen und abkühlen lassen. Noch eben lauwarm in einen Mixbecher füllen, die restliche Butter zufügen und alles zu einer glatten Creme mixen.

In Vorratsdosen oder Deckelbehälter verteilen und kalt stellen.

Servieren:
Auf geröstete Brotscheiben streichen. Wer mag, gibt obenauf noch ein paar Schnittlauchröllchen und kleine Cornichons.


Rezept: Martina & Moritz

Melanie Z. (Freitag, 07 September 2018 21:59)

Hallo zusammen,

Von mehreren Jahren (es könnten schon mehr als 10 sein) hattet ihr in eurer Sendung ein Rezept für selbstgemachte Leberwurst.
Wäre es möglich dies nochmal irgendwie zu bekommen?
Lg Mel

Susanne E. (Mittwoch, 11 Juli 2018 01:03)

Bitte die Läufer Lichter Lecker Rezepte als PDF
VG Susanne

HappyM-Admin (Donnerstag, 22 März 2018 10:33)

Hallo Frau Hoffman,
nachfolgend das gesuchte Rezept.

Viele Grüße
Susanne


WIRSINGPÜREE-SUPPE mit Kartoffel-Gemüse-Klößchen
Zutaten für 4 Personen:
250 g blanchierter gehackter Wirsing
80 g Zwiebelwürfel
1 EL Olivenöl
1 EL Maismehl
600 ml Gemüsebrühe
130 ml vegane Schlagcreme

250 g mehlig kochende Kartoffeln
je 50 g feine Würfel von Karotten, Lauch und Sellerie
1 EL Olivenöl
1 1/2 EL Kartoffelstärke

1 TL Kreuzkümmel
Muskat
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen. Blanchierten, fein gehackten Wirsing zugeben. Mit Maismehl bestäuben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Kreuzkümmel würzen, mit veganer Schlagcreme verfeinern.

Kartoffeln kochen, abschütten, gut ausdämpfen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Gemüsewürfel in Olivenöl kurz ansautieren und zugeben. Kartoffelstärke mit unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Klößchen abdrehen und diese in sprudelndes leichtes Salzwasser einlegen. Ziehen lassen, bis sie obenauf schwimmen. Suppe in tiefem Teller anrichten, Klößchen darauf verteilen.

Luise Hoffmann (Donnerstag, 22 März 2018 10:25)

Ich möchte das Rezept von gestern "Wirsing mit Kartoffelklöße" von Armin Roßmeier.
Vielen, vielen Dank -
MfG Luise Hoffmann

Bauli (Sonntag, 04 Februar 2018 16:31)

Hallo,
gut, dass ich heute diese Seite gefunden habe. So etwas habe ich schon lange gesucht. Toll finde ich, daß ich die Alfredissimo Rezepte finden kann. Jetzt habe ich endlich die Möglichkeit, meine bislang aus ca. 20 Jahre alten Fax-Abrufen bestehende Rezeptsammlung, vernünftig zu archivieren. Danke für die Arbeit und weiter so.

völkel beatrice (Freitag, 12 Januar 2018 12:18)

habe sehr viel zu hause und hole mir sehr viele ideeneinfach super

sabine (Samstag, 06 Januar 2018 18:15)

heute zum ersten mal auf dieser seite gelandet
klasse! vielen dank dafür

HappyM-Admin (Freitag, 17 November 2017 13:33)

Klar mach ich weiter! Bin nach einer "kleinen Pause" seit heute ja wieder fleißig bei. ;-)

Danke & liebe Grüße
von Deiner Namensvetterin

Susanne E. (Freitag, 17 November 2017 13:27)

Ich liebe diese Seite. Bitte weitermachen und gute Besserung!!!
LG Susanne

E: Koth (Freitag, 24 März 2017 19:47)

Mango-Apfel-Strudel von Mälzer
Zutaten

250 g Sahnequark
2 Eigelb (Kl. M)
1 Tl Bio-Limettenschale
2 El Limettensaft
30 g Zucker
1 El Speisestärke
2 säuerliche Äpfel
1 reife Mango
10 Blätter Strudelteig (Kühlregal)
150 g flüssige Butter
Puderzucker
Dazu evtl.: Vanilleeis

Zubereitung

Quark, Eigelb, Limettenschale, Limettensaft, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel
verrühren.
Äpfel schälen, vierteln. Entkernen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
schneiden und würfeln.
1 Blatt Strudelteig auf ein Geschirrtuch legen und mit Butter bepinseln. Mit 4 weiteren
Teigblättern belegen und diese jeweils mit Butter bepinseln. Die Hälfte der Quarkmasse
darauf geben und mittig auf den Teigblättern verstreichen. Die Hälfte der Früchte darauf
geben und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches locker über dem Belag aufrollen. Auf ein
mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die restlichen Zutaten zu einem zweiten Strudel verarbeiten und ebenfalls auf das Blech
geben. Beide Strudel mit Butter bepinseln und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180
Grad) im unteren Ofendrittel ca. 15 Min. hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit
Puderzucker bestreut servieren.

Für 8 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Luftensteiner (Freitag, 03 Februar 2017 14:27)

Tolle Seite mach weiter so,ich wünsche dir gute Besserung