Rezepte von gestern

Samstag, 22. September 2018


Rezepte aus Koch-Sendungen von gestern

Das schnelle Gericht

Rainer Mörtel

Apfel-Lasagne

 

 

Der Vorkoster

Björn Freitag

Essen to go: Supermarkt-Snacks gegen Selbstgemachtes

To go - Rezepte beim Haushalts-Check

 

Dolce Vita

einfach & köstlich

Björn Freitag

Kreative Köstlichkeiten

  • Arme Ritter mit Pflaumen-Kompott
  • Himmel und Äd mit Blutwurst
  • Schnippelbohnen mit Schweine-Medaillons & Dunkelbier-Sauce
  • Stampes mit Sauerkraut & Speck
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hessen à la carte

Kappes, Klöße, Kokosmilch

Kochen mit Martina & Moritz

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Köstlich kochen-Leckereien ohne Fleisch.
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Land & lecker

Lecker an Bord

Kulinarische Sommer-Reise mit Björn Freitag & Frank Buchholz

Schwimmende Mühle und Tausendschön bei Petershagen

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Meisterküche

Heimatgenüsse - Rezepte aus NRW

              

Stadt, Land, Lecker

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Maria Groß 22. September 2018 - Südtirol
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SwissDinner

Tim Mälzer kocht!

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Kommentare: 13
  • #1

    Luftensteiner (Freitag, 03 Februar 2017 14:27)

    Tolle Seite mach weiter so,ich wünsche dir gute Besserung

  • #2

    E: Koth (Freitag, 24 März 2017 19:47)

    Mango-Apfel-Strudel von Mälzer
    Zutaten

    250 g Sahnequark
    2 Eigelb (Kl. M)
    1 Tl Bio-Limettenschale
    2 El Limettensaft
    30 g Zucker
    1 El Speisestärke
    2 säuerliche Äpfel
    1 reife Mango
    10 Blätter Strudelteig (Kühlregal)
    150 g flüssige Butter
    Puderzucker
    Dazu evtl.: Vanilleeis

    Zubereitung

    Quark, Eigelb, Limettenschale, Limettensaft, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel
    verrühren.
    Äpfel schälen, vierteln. Entkernen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
    schneiden und würfeln.
    1 Blatt Strudelteig auf ein Geschirrtuch legen und mit Butter bepinseln. Mit 4 weiteren
    Teigblättern belegen und diese jeweils mit Butter bepinseln. Die Hälfte der Quarkmasse
    darauf geben und mittig auf den Teigblättern verstreichen. Die Hälfte der Früchte darauf
    geben und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches locker über dem Belag aufrollen. Auf ein
    mit Backpapier belegtes Blech geben.
    Die restlichen Zutaten zu einem zweiten Strudel verarbeiten und ebenfalls auf das Blech
    geben. Beide Strudel mit Butter bepinseln und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180
    Grad) im unteren Ofendrittel ca. 15 Min. hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit
    Puderzucker bestreut servieren.

    Für 8 Portionen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten

  • #3

    Susanne E. (Freitag, 17 November 2017 13:27)

    Ich liebe diese Seite. Bitte weitermachen und gute Besserung!!!
    LG Susanne

  • #4

    HappyM-Admin (Freitag, 17 November 2017 13:33)

    Klar mach ich weiter! Bin nach einer "kleinen Pause" seit heute ja wieder fleißig bei. ;-)

    Danke & liebe Grüße
    von Deiner Namensvetterin

  • #5

    sabine (Samstag, 06 Januar 2018 18:15)

    heute zum ersten mal auf dieser seite gelandet
    klasse! vielen dank dafür

  • #6

    völkel beatrice (Freitag, 12 Januar 2018 12:18)

    habe sehr viel zu hause und hole mir sehr viele ideeneinfach super

  • #7

    Bauli (Sonntag, 04 Februar 2018 16:31)

    Hallo,
    gut, dass ich heute diese Seite gefunden habe. So etwas habe ich schon lange gesucht. Toll finde ich, daß ich die Alfredissimo Rezepte finden kann. Jetzt habe ich endlich die Möglichkeit, meine bislang aus ca. 20 Jahre alten Fax-Abrufen bestehende Rezeptsammlung, vernünftig zu archivieren. Danke für die Arbeit und weiter so.

  • #8

    Luise Hoffmann (Donnerstag, 22 März 2018 10:25)

    Ich möchte das Rezept von gestern "Wirsing mit Kartoffelklöße" von Armin Roßmeier.
    Vielen, vielen Dank -
    MfG Luise Hoffmann

  • #9

    HappyM-Admin (Donnerstag, 22 März 2018 10:33)

    Hallo Frau Hoffman,
    nachfolgend das gesuchte Rezept.

    Viele Grüße
    Susanne


    WIRSINGPÜREE-SUPPE mit Kartoffel-Gemüse-Klößchen
    Zutaten für 4 Personen:
    250 g blanchierter gehackter Wirsing
    80 g Zwiebelwürfel
    1 EL Olivenöl
    1 EL Maismehl
    600 ml Gemüsebrühe
    130 ml vegane Schlagcreme

    250 g mehlig kochende Kartoffeln
    je 50 g feine Würfel von Karotten, Lauch und Sellerie
    1 EL Olivenöl
    1 1/2 EL Kartoffelstärke

    1 TL Kreuzkümmel
    Muskat
    Salz, Pfeffer

    Zubereitung:
    Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen. Blanchierten, fein gehackten Wirsing zugeben. Mit Maismehl bestäuben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Kreuzkümmel würzen, mit veganer Schlagcreme verfeinern.

    Kartoffeln kochen, abschütten, gut ausdämpfen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Gemüsewürfel in Olivenöl kurz ansautieren und zugeben. Kartoffelstärke mit unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Klößchen abdrehen und diese in sprudelndes leichtes Salzwasser einlegen. Ziehen lassen, bis sie obenauf schwimmen. Suppe in tiefem Teller anrichten, Klößchen darauf verteilen.

  • #10

    charlotte.seyfferth@web.de (Mittwoch, 06 Juni 2018 12:28)

    bitte das Rezept von dem Heidelbeerkuchen,war ,glaube ich am anfang der Woche!
    Danke schon einmal im vorraus

  • #11

    Susanne E. (Mittwoch, 11 Juli 2018 01:03)

    Bitte die Läufer Lichter Lecker Rezepte als PDF
    VG Susanne

  • #12

    Melanie Z. (Freitag, 07 September 2018 21:59)

    Hallo zusammen,

    Von mehreren Jahren (es könnten schon mehr als 10 sein) hattet ihr in eurer Sendung ein Rezept für selbstgemachte Leberwurst.
    Wäre es möglich dies nochmal irgendwie zu bekommen?
    Lg Mel

  • #13

    HappyM-Admin (Freitag, 07 September 2018 22:15)

    Hallo Mel,
    wenn es das nachfolgende Rezept ist, ist es zu bekommen.

    Liebe Grüße
    Susanne


    Pommerscher Geflügelleber-Aufstrich

    Die Angaben für alle Zutaten sind zugeschnitten auf eine Mahlzeit für 8-10 Personen.
    Zutaten:
    • 500 g Hühner-, Enten- oder Gänseleber
    • 2 Schalotten oder 1 junge rote Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Chilischote
    • 250 g Butter
    • 2-3 Thymianzweiglein
    • 1 EL getrockneter Majoran
    • Petersilie
    • 1 kleines Glas Madeira oder Portwein
    • Salz
    • Pfeffer
    • abgeriebene Orangenschale
    • 1 Spritzer Balsamessig

    Zubereitung:
    Die Lebern sorgsam putzen: Alle Sehnen und Häute entfernen und in die natürlichen Hälften teilen. Schalotten oder Zwiebel fein würfeln, ebenso Knoblauch und die entkernte Chilischote.

    In einer Pfanne in zwei Löffeln Butter zunächst die Lebern etwas angehen lassen und dann Zwiebel, Knoblauch und Chili mitdünsten. Die Hitze jetzt etwas erhöhen, damit alles tatsächlich sanft brät und die Lebern einige Bratspuren bekommen. Sie sollten unbedingt innen noch sehr rosa sein, dürfen nicht durchgaren.

    Jetzt auch würzen: mit Salz, Pfeffer, abgezupften, gehackten Thymianblättchen und gerebeltem Majoran. Eventuell auch etwas gehackte Petersilie zufügen und mit Orangenschale und Balsamessig abschmecken. Zum Schluss mit dem Portwein oder Madeira ablöschen, ihn rasch verkochen.

    Nun die Pfanne vom Feuer ziehen und abkühlen lassen. Noch eben lauwarm in einen Mixbecher füllen, die restliche Butter zufügen und alles zu einer glatten Creme mixen.

    In Vorratsdosen oder Deckelbehälter verteilen und kalt stellen.

    Servieren:
    Auf geröstete Brotscheiben streichen. Wer mag, gibt obenauf noch ein paar Schnittlauchröllchen und kleine Cornichons.


    Rezept: Martina & Moritz