Zutaten für 2 Personen Für die Senfeier: 1 Orange 4 mittelgroße Eier 2 EL Butter 50 ml Sahne 300 ml Gemüsefond 1 TL körniger Senf 3 TL scharfer Senf 1,5 EL Mehl 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Salzkartoffeln: ca. 4 mittelgroße Kartoffeln Salz Für den Rote-Bete-Salat: 1 Kugel Rote Bete, vorgegart 1 Apfel 2 TL saure Sahne 2 TL Sahnemeerrettich 1 TL Apfelessig 1 – 2 TL Pflanzenöl Salz Pfeffer Für die Garnitur: 1 Kästchen Gartenkresse Zubereitung Eier und Sauce: Butter in einem...