Zutaten
- 3 Eier
- 40 g gekochter Schinken, mild
- 60 g Brunnenkresse
- Mineralwasser
- 25 g Parmesan, gerieben
- 25 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den gekochten Schinken in Würfel schneiden. Brunnenkresse waschen, putzen, trockentupfen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
Eier in einer Schüssel mit einem Schuss Mineralwasser, dem Parmesan, der Brunnenkresse sowie ein wenig Salz und Pfeffer gründlich verkleppern.
Butter in der Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel hineingeben, dann die Eiermischung dazugießen, den Deckel auflegen und das Omelette ca. 6 Minuten garen. Mit dem Pfannenwender das Omelette zur
Hälfte zusammenklappen und heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
Omelette mit Brunnenkresse und Schinken
Rezept aus alfredissimo!