Gemüse · 06.06.2025
Rezept aus der Küchenschlacht: Rosenkohl-Frittata mit Gorgonzola und schwarzen Nüssen
Eierspeisen · 26.05.2025
Gebackenes Ei mit grünem Spargel und Tomate, Bacon-Marmelade, Käse-Crème-brûlée und Brötchen
Eierspeisen · 26.05.2025
Backofen-Omelett-Wrap mit Avocado-Schmand, geräuchertem Lachs, gebratenem Lauch und Dill-Frischkäse-Creme
Eierspeisen · 25.04.2025
Zutaten für 4 Personen Für das Omelette: 12 Eier 4 EL frische Kräuter (gehackt) 100 g Butter 4 EL Nussöl Salz Pfeffer Für das Spargel-Tomaten-Chutney: 500 g weißer Spargel 500 g Kirschtomaten 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 50 – 100 g Ingwer ½ Chilischote 1 EL Senfsaat 1 EL Zucker 100 ml Weißweinessig Prise Salz Pfeffer 1 EL Butter 1 Avocado 100 g Fetarella 1 Zweig Basilikum 1 Zweig Thymian Zubereitung Omelette: Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die...
Fisch & Meeresfrüchte · 20.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Lachs-Tatar: 150 g Lachsfilet ohne Haut 2 Halme Schnittlauch 2 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Für das Thunfisch-Tatar: 150 g Thunfischfilet ohne Haut 1 EL Sojasauce 2 EL geröstetes Erdnussöl 1 TL Wasabipulver Für die Mayonnaise: 1 Ei 1 EL Weißweinessig 1 EL mittlelscharfer Senf ¼ TL Zucker Agavendicksaft 200 ml Pflanzenöl Salz Für das Cedro-Carpaccio: 1 Cedro-Zitrone 30 g Pinienkerne 1 Zweig Minze 2 EL Akazienhonig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für das...
Eierspeisen · 20.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für das pochierte Ei: 4 kalte Eier, Größe L 6 EL Essigessenz Salz Pfeffer Für die Kartoffelrösti: 500 g festkochende Kartoffeln 1 Schalotte 1 Ei Butterschmalz Muskatnuss Salz Pfeffer Für den Spinat: 200 g junger Blattspinat 1 Schalotte 2 EL getrocknete Cranberrys 25 g Butter 50 ml Weißwein Salz 1 Prise Cayennepfeffer Für die Senf-Sauce: 1 weiße mittelgroße Zwiebel 200 ml Sahne 50 g Butter 3 EL Dijon-Senf 2 EL süßer Senf 50 ml Weißwein 150 ml Gemüsefond Salz...