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Einfach. Gut. Bachmeier
Rezepte von Hans Jörg Bachmeier
BR-Sendung 2012 – 2026
Bachmeier | Rezepte-Übersicht
A
Apfel-Kuchen mit Vanille-Sauce
Apfelkücherl mit Bier-Sabayon
Apfel-Strudel
Apfel-Strudel im Filoteig
Asia-Salat mit Sobanudeln
Asiatisch gebeizte Lachsforelle
Asiatischer Hendl-Salat
Aubergine mit Steinpilzen und Zwiebel-Marinade
Avocado mit Garnelen und Blutorangen-Salat
B
Banane mit Schokolade und Weißbier-Zabaione
Bauern-Ente mit Chicorée
Bayerisch Creme mit Rhabarber-Kompott
Bayerische Ramen
Bayerischer Panzanella
Bayerisches Bruschetta
Belgische Waffeln mit Kirschen
Bierbratl mit Laugen-Sauce
Blätterteig-Creme-Schnitten
Bœuf bourguignon mit Kartoffelstampf
Bohnen-Eintopf
Bohnen-Parmaschinken-Snack
Bratapfel mit Weißbier-Sabayon
Brösel-Knödel mit Lamm-Ragout
Buttermilch-Mousse mit Amaranth
C
Chicken-Wings mit Chili-Sauce
Crème brûlée
Crêpes Suzette mit Orangenfilets
D
Dafeide Erdäpfel
–
Schmalzgebäck
Donuts mit Schokolade
Dorade mit Gemüse-Nudeln
Dorade mit Schmorgemüse vom Grill
E
Eingelegte Gurken
Entenbrust mit Kartoffel-Gratin
Entenkeule mit Blaukraut-Salat
Erbsen-Suppe mit gebackenem Ei
Erbsen-Suppe mit Speck
Erdbeer-Tiramisu mit Rhabarber
F
Filet Wellington mit Morchelrahm
Filoteig-Pizza mit Tomaten
Fish & Chips mit gestampften Erbsen
Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat
Forelle mit Graupen-Risotto
Französischer Apfel-Kuchen
G
Gefüllte Grieß-Knödel mit Erdbeeren
Gefüllte Paprika-Knödel mit Frischkäse
Gefüllte Paprika mit Quinoa
Gefüllte Rohrnudeln mit Apfelmus
Gegrillter Kaiserschmarrn
Gesurte Schweinsbackerl mit Bohnen-Salat
Goldbarsch mit Kartoffel-Salat
Goldbarsch süß-sauer mit Paprika
Gratinierte Himbeeren mit Topfen
Grieß-Knödel mit Grapefruit
Gurkenspaghetti-Salat mit Hendl
H
Heidelbeer-Pfannkuchen
Himbeeren mit Topfen und Granola
Hirsch-Roastbeef mit Linsen-Vinaigrette
Hochrippe mit grünem Spargel
K
Kabeljau in Senf-Sauce mit Mangold
Kabeljau mit Spargel
Kalbshaxe italienisch mit Polenta
Kalbs-Spareribs mit gegrillter Melone
Kalbstafelspitz mit Tiroler Gröstl
Kalbs-Tatar mit bayerischem Kimchi
Kartoffel-Blini mit
Auberginenkaviar
Kartoffel-Chips mit Avocado-Creme
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Kartoffelroulade mit Powidl
Kastanien-Suppe mit Wachtel
Kirsch-Pfannkuchen-Auflauf mit Eis
Knusprige Ente im Kopfsalat
Kohlrabi-Gemüse mit Kartoffeln
Kokos-Panna cotta mit Ananas
Krautwickerl vom Zander mit Zwiebelkraut
Kürbis-Nocken mit Radicchio
Kürbis-Suppe
Kürbis-Süßkartoffel-Curry
L
Lachs-Carpaccio mit Spargel
Lachs-Flammkuchen
Lachsforelle auf der Holzplanke
Lachs-Wrap mit Meerrettich
Lammschulter mit Schmorgurken
Linsen-Graupenpflanzerl mit Limetten-Schmand
Linsen-Zucchini-Curry
M
Maishendl mit Schalotten
Marillen-Palatschinken
Meerrettich-Suppe mit Hühnerleber
Makrele mit Kartoffel-Kräuter-Ragout
Makrelen-Lachs-Steckerlfisch
Masthendl aus dem Ofen
Milchreis mit Himbeeren
Milchreis mit Salz-Karamell
Millirahmstrudel mit Birnen
N
Nudel-Gemüse-Salat
Nudel-Hackfleisch-Auflauf
Nuss-Auflauf mit Birnen-Kompott
O
Orangenlikör-Parfait mit Erdbeeren
P
Paprika-Hendl
Paprika-Knödel mit Frischkäse
Paprika mit Quinoa und Hendl-Salat
Penne mit grünem Pesto
Pichelsteiner-Eintopf
Pistazien-Creme mit Gewürz-Orangen
Pizza Margherita vom Grill
Pumpernickelmus mit Beeren-Ragout
R
Räucherfisch-Sülze mit Meerrettich-Mousse
Reis-Eintopf mit Artischocken
Reisfleisch mit Salsa und Kopfsalat
Renke mit Senf-Kohlrabi
Rinderfilet Stroganoff mit Reispflanzerl
Rinderlende Strindberg
Rindfleisch-Salat mit Ananas-Ketchup
Rote-Bete-Hummus mit Fetakäse
Rote Bete in Salz gebacken
Rupfhauben
S
Saibling mit Speck-Spinat-Kartoffelsalat
Saibling unter der Folie gegart
Salzburger Nockerl mit Preiselbeeren
Saté-Spieße mit Erdnuss-Dip
Sauerkraut-Knödel mit Butter-Brösel
Sauerkraut-Suppe mit Ravioli
Saures Kartoffel-Gemüse
Schaschlik mit Tomaten-Sauce
Schinken-Käse-Krapferl mit Bärlauch-Dip
Schinken-Nudeln mit Endivien-Salat
Schwammerl-Bruschetta mit Rührei
Schwarzbrot-Auflauf mit Kirschen
Schweinebauch mit Bier-Sauce
Schweinefilet auf Gorgonzola-Rösti
Schweinekarree mit Pico de Gallo
Schweinekotelett Jäger Art
Schweinsbackerl mit Bohnen-Salat
Schweinswürstl-Burger mit Pommes
Sellerie-Apfel-Salat
Sellerie-Schnitzerl mit Radicchio-Marmelade
Semmelschmarrn mit Apfelspalten
Spaghetti Vongole
Spanferkelrücken mit Rahmwirsing
Spanische Tortilla mit Aubergine
Spareribs mit Mais-Gemüse
Spargel in Pergament
Spargel mit Bozener Sauce
Spargel-Quiche mit Schnittlauch-Dip
Spinat-Knödel mit Linsen-Ragout
Spitzkraut mit Couscous
Szegediner Gulasch
Steckerlfisch mit Kartoffel-Gurken-Salat
Steckrüben-Risotto mit Rauchkas
Streusel-Taler mit Pfirsich
T
Tomaten-Suppe mit Quark-Nockerl
Tom Kha Gai mit Austernpilzen
Topfen-Creme mit Brombeeren
Topfen-Grießschmarrn mit Kirsch-Ragout
Topfen-Knödel
Topfen-Nockerl mit Pfirsich-Kompott
Topfen-Pfannkuchen mit Erdbeeren
Topfen-Soufflé mit Rhabarber
Z
Zabaione mit marinierten Erdbeeren
Zander-Dim Sum mit Dip
Zander-Krautwickerl mit Zwiebelkraut
Zander mit Mairübchen und Butter-Sauce
Zander mit Wurzelgemüse
Zitronen-Tarte mit Baiser
Zwetschgen-Knödel mit Butter-Brösel
Zwiebel-Kartoffel-Gemüse mit Rouille
Zwiebelrostbraten mit Kartoffelstampf
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