Einfach. Gut. Bachmeier

Kochen mit Hans Jörg Bachmeier

• Gebratener Romanasalat mit Sardinen
• Paprikahendl
• Pumpernickelmus mit Beeren-Ragout
• Saures Kartoffel-Gemüse

• Gefüllte Kartoffeln mit Saibling
• Tomaten-Suppe mit Quarknockerl
• Topfen-Pfannkuchen mit Erdbeeren

• Nudel-Hackfleisch-Auflauf
• Rupfhauben
• Shrimps-Salat mit Cocktail-Sauce

• Grieß-Flammeri mit Kirsch-Ragout
• Kartoffel-Salat mit pochiertem Ei und Bohnen
• Spargel-Schnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle

• Brandteigkrapfen mit Schokofüllung
• Fischstäbchen mit Zitronen-Mayonnaise
• Linsen-Würstl-Gulasch mit Debreczinern

• Gebeizter Huchen mit Senf-Kohlrabi
• Rote Bete-Knödel mit Käse-Sauce
• Schweinefilet im Blätterteigmantel mit Rahmwirsing

• Eis-Marillen-Knödel
• Kalbshaxnscheiben mit Tellerzwiebeln und Kapern
• Rösti mit Rahmschwammerl

• Apfel-Rahmschmarrn
• Bayerisches Gemüse-Tempura mit Frischkäse-Dip
• Bratwurst-Bruschetta
• Kabeljau auf Currykraut     

• Brot-Suppe mit Rindfleisch-Carpaccio
• Geeister Cappuccino mit Karamell-Kirsch-Kompott
• Nudelfleckerl mit Garnelen

Apfel-Rahmschmarrn

• Bayerisches Gemüse-Tempura mit Frischkäse-Dip
• Belgische Waffeln mit Balsamico-Kirschen
• Bistecca fiorentina (T-Bone-Steak)
• Blaukraut/ Rotkohl-Suppe mit geräuchertem Forellenfilet
• Blätterteigschnitte mit Vanillecreme und Beeren
• Blumenkohl & Romanesco in Curry-Kokosnuss-Sauce
• Bratwurst-Bruschetta
• Brezn-Gnocchi mit Schwarzgeräuchertem
• Brot-Suppe mit Rindfleisch-Carpaccio

Créme brûlée

• Dampfnudeln mit Vanille-Sauce
• Dreierlei Saté-Spieße mit Erdnuss-Dip

• Eis-Marillen-Knödel
• Ente im Kopfsalat

• Fischpflanzerl nach Eckart Witzigmann mit Bratkartoffelsalat
• Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat

• Gebratener Zander auf Pappardelle amatriciana
• Geeiste Marillen-Knödel
• Geeister Cappuccino mit Karamell-Kirsch-Kompott
• Gefüllter Camembert mit Birnen & Speck-Karamell
• Gefüllter Grieß-Knödel mit Nougat-Sauce
• Gemüse in Kokos-Curry-Sauce
• Gefüllte Rinder-Rouladen mit Kraut, Lardo und Kartoffel-Püree

• Himbeer-Granitè mit Prosecco
• Hühnerfrikassee mit grünem Spargel & Erbsen

• Kabeljau auf Currykraut  
• Kabeljau in Senf-Sauce mit Mangold
• Kaiserschmaren mit Zwetschgenröster
• Kalbshaxnscheiben mit Tellerzwiebeln und Kapern
• Kartoffelpuffer mit Apfelmus
• Käsespätzle mit Comté
• Knusprige Ente im Kopfsalat
• Krautwickerl

• Lauwarmer Nudel-Salat mit Meeresfrüchten
• Linsen-Salat mit geräucherter Gänsebrust

• Maishendl mit Kartoffeln, Schalotten & Knoblauch
• Masthendl aus dem Ofen

Nudelfleckerl mit Garnelen

Pochierte Forelle mit Pfifferling-Salat

• Reis-Eintopf orientalisch mit Artischocken
• Rösti mit Rahmschwammerl

• Saibling mit mariniertem Radi & Meerrettich
• Sauerkraut-Suppe
• Scheiterhaufen von Brioche und Äpfeln
• Schnelles Erdbeer-Eis
• Schwammerl-Ravioli mit weißem Zwiebel-Confit
• Schwarzbrot-Auflauf mit Kirsch-Ragout
• Schweinefilet im Blätterteigmantel mit Rahmwirsing
• Schweinekotelett "Jäger Art" mit Röstkartoffeln
• Spanferkelrücken mit Rahm-Wirsing & Finger-Nudeln
• Spargel mit Hollandaise & Wiener Schnitzel
• Spargel-Salat mit Radieserl, Mayonnaise & Kalbssteak
• Spargel-Schnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle

• Tatiki mit Rindfleisch-Röllchen & Thunfisch
• Topfen-Souffle

Warmer Schoko-Kuchen mit Rhabarber-Pfirsich-Grütze