Land & lecker

Samstag – 17:00 – WDR

Melvin Berger

• Bruschetta mit Ziegenweichkäse
• Pulled Beef mit Kartoffelknödel und Möhren
• Schoko-Mousse mit Beeren

Katharina Marseille

• Pilz-Törtchen, Seitlinge mediterran und Pilz-Bruschetta
• Rehrücken mit Kräuterkruste, Kräuterseitlingen und Serviettenknödel
• Bergische Waffeln mit Milchreis-Eis

Rainer Overkämping

• Pulled-Chicken-Burger
• Hähnchenroulade mit Rosmarin-Kartoffeln und Möhren
• Nougat-Mousse mit Beeren und Eierlikör

Inga Flachmeier

• Flammkuchen mit Erdbeeren
• Hohe Rippe mit Frühkartoffeln und Beeren-Salat
• Heidelbeer-Cheesecake mit Himbeer-Aronia-Sorbet

Svenja Viertel

• Karpfen-Crunchies, geräuchertes Karpfenfilet und Graskarpfen mit Weißwein-Sauce
• Gebackener Karpfen mit Kartoffel- und Endivien-Salat
• Fränkische Küchle mit Vanille-Eis und heißen Himbeeren

Jochen Kanders

• Stockbrot mit Aufstrichen
• Wagyu-Steak mit Spargel und Kartoffeln 
• Quarkspeise mit Erdbeeren

Katharina Deitmers

• Mini-Burger
• Rinder-Rouladen mit Zitronen-Nudeln und Erbsen-Püree
• Zimt-Eis mit gebackenen Apfelringen und Vanille-Sauce

Victoria Görlich

• Maronen-Suppe mit Wildschweinschinken und Hafer-Knäckebrot
• Hafer-Risotto mit Pilzen und Rehrücken
• Mirabellen-Kompott mit Hafer-Eis

Katja Leendertz

• Salat mit flambiertem Ziegenkäse
• Pizza à la Corconne
• Beeren-Mascarpone-Creme

Nikolas Weber

• Blätterteigtasche mit Leberwurst und Blutwurst
• Iberico-Gulasch mit Pfifferlingen und Spitzkohl-Salat
• Apfel-Brombeer-Crumble mit Vanille-Sahne

Gisela Elfinger

• Lammbratwürste, Zwetschgen-Chutney und Schafskäse-Dip
• Lamm-Ragout mit Kartoffel-Püree und Ofen-Gemüse
• Palatschinken mit Apfel-Füllung und Birnen-Mascapone-Minzcreme

Marie Woeste

• Wildkräuter-Quiche mit Tomaten-Salat
• Hähnchenbrust mit Kräuter-Sauce und Möhrchen
• Waffeln mit Joghurt-Eis und Staudenknöterich-Kompott

Jessica Joos

• Apfel-Roggen-Dinkelbrot mit Kürbis-Butter
• Rinderfilet mit Apfel-Chutney und Kürbis-Knödel
• Apfel-Küchlein mit Vanille-Sauce und Schoko-Birnen-Mousse

Martin Döring

• Spargel mit Dinkel-Baguette
• Wasserbüffel-Steak mit Drillingen und Aioli
• Gegrillte Obst-Tütchen mit Vanille-Eis

Annika Ahlers-Vincke

• Sauerteigbrot mit Schinken, Schmalz und Chorizo
• Flambiertes Presa mit Rote-Bete-Carpaccio und Orangen-Möhren
• Gefrorenes Schoko-Küchlein mit karamellisiertem Ibérico-Schinken

Ilona Kuhnen

• Sommer-Salat mit Radieschen-Vinaigrette
• Zicklein-Ragout mit Bandnudeln
• Blaubeer-Tiramisu mit Ziegen-Joghurtcreme

Mark Junglas

• Frühlingsrollen
• Rinderfilet, Ochsenschwanz-Kroketten und Shortribs
• Kaiserschmarrn mit Erdbeer-Eis und Rhabarber-Sauce

Stefanie Huber 

• Biertreber-Brot mit Salami und Rote-Bete-Aufstrich 
• Wild mit Kartoffel-Gratin, Kürbis-Püree und Pfifferlingen
• Schwarzwälder Kirsch-Tiramisu und Schoko-Tannenzapfen

Sylvia Geldmacher

• Garten-Salat mit Honig-Senf-Dressing und Brötchen
• Gefüllte Zucchini mit Rosmarin-Kartoffeln und Kräuter-Dip
• Crêpes mit Zimtkuss und Joghurt-Eis

Conny Stamm

• Omas Kartoffel-Salat
• Burger
• Omas Vanille-Krokant-Creme

Rahel Kremershof

• Bergische Kaffeetafel mit Waffeln, Milchreis und Kirschen
• Rinderfilet und Entrecôte mit Rote-Bete-Carpaccio
• Buttercreme-Torte

Laura Alena Schmid

• Blätzle mit Geflügel-Salat und Wildkräutern
• Boeuf Cidre mit Spätzle und buntem Gemüse
• Gefüllte Waffeln mit karamellisierten Apfelspalten

Louise Niehues

• Spargel-Erdbeer-Salat, Ziegenfrischkäse-Bällchen und gebeizter Wolfsbarsch
• Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronen-Risotto und Zucchini-Röschen
• Zitronen-Panna cotta mit Himbeer-Sauce

Verena Krimbacher

• Schnattern-Blätz und Rauchfleisch vom Rind
• Braten vom Weideochsen mit Wildkräuter-Püree und Zucchini-Spaghetti 
• Zwetschgen-Datschi mit Streuseln

Henry Rohlmann

• Auberginen-Röllchen und geröstetes Brot mit Avocado-Creme
• Iberico-Bäckchen mit Schwedenkartoffeln und gefüllten Zucchini
• Beeren-Mascarpone-Traum

Andrea Meßmer

• Knödel-Carpaccio mit Yak-Hackfleisch und Gundermann-Walnuss Pesto
• Kurzgebratenes vom Yak und Guter-Heinrich-Gersten-Orzotto
• Fichtenspitzen-Topfen-Knödel mit Wacholder-Apfelgelee und Yakherz-Parmesan

Marina Dickhoven

• Baguette mit Butter-Variationen
• Rinderfilet mit Kräuterkruste, Fächerkartoffeln und Honig-Möhren
• Bergische Waffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Eis und Vanille-Sahne

Leonie Froböse

• Lippischer Pickert mit Zuckerrübensirup und Leberwurst
• Sous-vide-gegarter Schweinerücken mit Smashed Potatoes
• Vanille-Wolken-Törtchen mit Himbeer-Sauce und gefüllten Zitronen

Michael Peine

• Ostwestfälische Spezialitäten
• Schweinerouladen und Schinkenbraten mit Bohnen
• Stachelbeer-Baiser-Torte

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