Land & lecker

Montag - 20:15 - WDR

 Samstag - 17:00 - WDR

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• Buchweizen-Pfannkuchen Münsterländer Art
• Gulasch, Walnuss-Knödel und Steinpilze
• Rosenblüten-Sorbet und Honig-Mousse
• Rosenblüten-Likör, - Limonade und -Sirup

• Kathrins Trauben-Cocktail
• Rinder-Tatar in La Lot Blättern
• Pfälzisch-asiatischer Glasnudel-Salat und sauer-scharfe Dip-Sauce
• Gebackene Pfälzer Feigen auf gratiniertem Ziegenfrischkäse    

• Rote-Bete-Suppe mit Apfel-Sellerie-Julienne
• Tafelspitz mit Pellkartoffeln und Bohnen im Speckmantel
• Grillage-Törtchen an eingelegter Portweinbirne 

• Wildkräuter-Smoothie
• Potthucke mit Gemüse und Pflaumen-Gorgonzola-Salat
• Gefüllter Wirsing
• Kürbisscheiben mit Kirschtomaten und Lauchzwiebel
• Eis mit Holunderspiegel und Zimt-Waffeln     

• Ziegenfrischkäse im Filoteig an Wildkräutersalat und karamell. Datteln
• Zickleinkeule an Kartoffelpuffer mit Ziegenbrie und Kürbis-Ecken
• Ziegenquark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör

• Bergische Heu-Suppe
• Frische Forelle mit Ofen-Kartoffeln und Mangold
• Bergische Mehlspeise mit Vanille-Eis und frischen Beeren

• Sommer-Salat mit Käse und Bier-Brot
• Bier-Rinderbraten mit Parmesan-Kartoffelpuffer und Herbst-Gemüse
• Joghurt-Heidelbeer-Dessert mit kandierten Walnüssen

• Wildkraftbrühe
• Wild-Strudel mit Pfifferlingen & Zwiebel- Rotwein-Soße an Feldsalat
• Rehrücken an Wild-Soße mit Möhren & Kartoffel-Waldpilz-Stampf
• Westfälische Nuss-Parfait-Torte an Waldbeerensoße

• Variationen vom Bauernschinken
• Blätterteig-Zöpfe mit Schinken
• Sommerliches Carpaccio mit Rohschinken und Melone
• Schmorbäckchen vom Schwein mit Apfel-Rotkohl & Kartoffelstampf
• Warmer Wildpfirsich mit hausgemachter Vanillesoße       

• Bunter Salat mit Dreierlei vom Ziegenkäse
• Gefüllte Keule vom Weidehähnchen mit Gemüse-Rosen
• Crêpe-Eis-Päckchen an Apfel-Ragout

• Avocado-Crevetten-Salat
• Hirsch-Ragout mit Spätzle
• Cantuccini-Dessert