Land & lecker

Samstag - 18:15 - SR

Landfrauen A - M   |   Landfrauen N - Z

• Avocado-Crevetten-Salat
• Hirsch-Ragout mit Spätzle
• Cantuccini-Dessert

• Überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Honig-Sauce
• Flammlachs mit Mangold-Türmchen und Bamberger Rosmarin-Hörnchen
• Gefrorenes Brombeer-Joghurt-Törtchen auf Brombeerspiegel mit Waffelherzen

• "Strammes Mäxchen" mit Wachtelspiegelei
• Steak auf Gemüsebett mit Pfannen-Kartoffeln
• Mohn-Joghurt-Mousse auf Himbeer-Spiegel

• Oma Christels Häppchen mit Westfälischem Pumpernickel
• Kalbsbraten in Milch mit Rosmarin-Kartoffeln
• Joghurt-Erdbeer-Eis mit Schoko-Soufflé

• Räucherfisch-Fenchel-Terrine 
• Rehrücken mit Kräuter-Schupfnudeln und Steinpilz-Sauce 
• Böhnchen in Rehrauchfleisch-Wickel und karamellisierte Möhren
• Dreierlei aus dem Beerengarten 
• Heidelbeer-und Weinbeer-Törtchen, Himbeer-Halbgefrorenes

• Mango-Salat auf Büffel-Mozzarella
• Ciabatta mit Meersalz-Büffel-Butter
• Ossobuco vom Wasserbüffel mit Schupfnudeln
• Panna cotta aus Büffelmilch mit süßem Basilikum-Pesto
• Dessert-Variationen/Ricotta-Törtchen, Schoko-Eis, Büffel-Plätzchen     

• Straußen-Carpaccio mit Pinienkernen, Rucola und Parmesan
• Straußenfilet in Honig-Balsamico-Sauce mit karamell. Paprikagemüse und Süßkartoffel-Püree
• Crème brûlée und Quark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör        

• Gazpacho
• Westfälische Schweinerippe mit asiatischen Touch
• Herzhaft fruchtige Pancakes

• Kolvenbacher Ziegenkäse-Spezialitäten mit Wildkräutersalat
• Rücken vom Zicklein, Eifeler Döppekooche und karamellisierte Möhren
• Baiser-Vanillesahne mit Beeren an schokoladiger Verführung      

• Mit Kräuter-Quark gefüllte Paprikaschoten
• Grüner Salat mit Honig-Senf-Dressing
• Lammkeule mit Gemüse-Pfanne
• Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit zweierlei Mousse

• Salatblume mit Zucchini-Frischkäse-Röllchen in Filoteig
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Kräuterkruste und mediterranen Bandnudeln
• Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Erdbeereis und Baked Brownie     

• Grünspargel-Ananas-Salat 
• Schinken- und Käse-Chips  
• Violettspargel- Vinaigrette 
• Westfälischer Knochenschinken mit Parmesan-Melone  
• Feldfrische Spargel-Kreation am umhüllten Schweinefilet mit Herzoginkartoffeln 
• Eiserkuchen-Hörnchen
• Sahne-Erdbeer-Eis und Vanillesauce

• Knusper-Kohlrabi auf Salatbett
• Rindersteak-Röllchen mit Kräutern
• Kartoffel-Plätzchen und gefüllte Champignons
• Eierlikör-Parfait mit Schokosplittern

• Dreierlei Bruschetta an Rucolapflänzchen 
• Spargel-Risotto mit frittierten Apfel-Spirelli
• Apfel-Mousse mit Minzblättchen

• Dreierlei Büffelkäse/Feta-Päckchen, Mozzarella-Törtchen, Crossini mit Ricotta
• Wald- und Wiesen-Burger vom Wasserbüffel mit Süßkartoffel-Pommes-Frites
• Büffelmilcheis auf Erdbeeren

• Grünspargel-Lachs-Terrine
• Reh-Medaillons mit Pfifferlingen und Kartoffel-Gratin an sommerlichen Salat
• Himbeere-Mascarpone-Törtchen und Himbeer-Eis

• Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Markbällchen
• Sommersalat mit Holunderblüten-Salatdressing
• Schweinefilet mit Apfelhälften , Curry-Sahne-Sauce und Pommes
• Erdbeeren mit Eierlikör-Parfait und Schoko-Törtchen

• Sauerländer Käse-Bier-Suppe mit Speck
• Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und bunten Kartoffeltürmchen
• Joghurt-Variationen im Körbchen           

• Gefüllte Bruderhahn-Keule an buntem Salat
• Rinderbraten mit Pfeffer-Rahmsauce, Kräuter-Spätzle und Spaghetti-Gemüse
• Himbeer-und Heidelbeer-Eis-Pralinen

• Kräutersalat mit Ziegenkäse-Talern und Hirsch-Sülze 
• Gebratener Hirsch-Strudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree 
• Eistörtchen aus Schoko- und Vanilleeis mit warmer Schokoladen-Sauce
• Zitrusfrüchte-Kompott und Karamellroyal