Land & lecker

WDR

• Pikanter Feldsalat mit Rotem Bollheimer
• Rinderbraten mit Schoko-Sauce, Semmel-Knödel und Apfel-Rotkohl
• Winter-Dessert-Variation
• Weihnachtliches Apfel-Tiramisu und Vanille-Eis mit Kürbiskernöl

• Sauerländer Käse-Bier-Suppe mit Speck
• Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und bunten Kartoffeltürmchen
• Joghurt-Variationen im Körbchen   

• Maronen-Süppchen mit einem Apfel Nuss-Topping
• Wildkräutersalat mit Kräuterseitlingen und Feigen an Bentheimer Schweinebäckchen
• Weihnachtsbaum-Eis, Blätterteig-Törtchen und Bratapfel mit Schmandhaube

• Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Talern und Hirsch-Sülze
• Hirsch-Strudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree
• Schokoladen-Vanilleeis-Törtchen mit heißer Schokoladen-Sauce
• Zitrusfrüchte-Kompott und Karamell-Royal

• Apfel-Putenleber-Burger mit winterlichem Blattsalat
• Gefüllte Pute mit Cranberry-Knödeln und Apfel-Rotkohl
• Vanilleeis mit kandierten Mandeln und weißem Schokoküchlein

• Apulische Caponata
• Marokkanischer Rinder-Eintopf aus der Tajine
• Apfel- Charlottka an Holunderblüten-Sorbet               

• Möhren-Pastinaken-Salat mit Saaten-Knusper 
• Schweinerücken mit mediterranem Kartoffelpüree und Spinat
• Erdbeer-Joghurt-Torte              

• Pulled Pork mit pochierten Wachteleiern auf Salat-Bouquet
• Geschmorte Kalbsbäckchen, gratiniert mit Zitronen-Kräuter-Gremolata zu violettem und grünem Püree
• White Cholcolate Cookie Dough, Waldbeeren-Eis, Krokant-Hippen   

• Omas Kürbis-Suppe
• Schweinefilet auf Kartoffelstroh mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen im Speckmantel
• Apfelrose mit Vanille-Eis und karamellisierten Nüssen

• Warmer Quitten-Aperitif
• Gefüllter Schweinebauch, Haselnuss-Grieß-Klößchen, Sellerie-Gemüse
• Lebkuchen-Creme, Walnuss-Eis und karamellisierte Äpfel     

• Zwiebelküchlein mit Feldsalat und Kaviarcreme
• Gefüllte Hähnchenrolle mit Ofengemüse und Spinatsauce
• Knusperpflaume mit Apfelrosen und Vanillesauce

• Prosecco mit Rosmarin-Sirup
• Kalbsrücken mit Kürbis-Variationen auf Kräutersalat
• Kürbis-Cheese-Cake
• Mascarpone-Creme & Kürbis-Kompott

• Bunter Salat mit gegrilltem Hähnchen
• Lamm-Kotelett, Lamm-Burger vom Grill
• Kartoffel-Käse-Muffins
• Welfenspeise mit Zitronen-Eis

• Kathrins Trauben-Cocktail
• Rinder-Tatar in La Lot Blättern
• Pfälzisch-asiatischer Glasnudel-Salat und sauer-scharfe Dip-Sauce
• Gebackene Pfälzer Feigen auf gratiniertem Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Walnüssen

• Sellerie-Gemüse
• Salat mit Bentheimer Schinken und Aprikosen-Senf-Dressing
• Rinderkarree, dreierlei Bohnen, Pastinaken-Schalotten-Butter und Rosmarin-Drillinge
• Himbeer-Joghurt-Hirse-Dessert

• Wildkräuter-Smoothie
• Potthucke mit Gemüse und Pflaumen-Gorgonzola-Salat
• Gefüllter Wirsing
• Kürbisscheiben mit Kirschtomaten und Lauchzwiebel
• Eis mit Holunderspiegel und Zimt-Waffeln

• Spargel-Cremesuppe & Spargel-Salat mit Wildkräuter-Salat
• Geräucherter Lummerbraten mit gebratenem Spargel
• Erdbeer-Parfait mit Hörnchen nach Omas Rezept

• Claudias Bellini-Aperitif
• Nudeln und fruchtig‑scharfe Tomatensauce mit Zucchini
• Nudel-Speckbombe
• Spinat-Spaghetti auf Kapuzinerkresseblatt
• Apfel-Kuchen, Kirsch-Tiramisu, Brombeer-Sahne

• Rinderzunge im Blätterteig mit Kräuter-Mayonnaise
• Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und Kohlrabi-Gemüse
• Karamell-Flammerie

• Rote Bete-Suppe mit Scampi-Spieß
• Lammkeule, Heidelbeer-Sauce, Kartoffelpürree und geschmorter Spitzkohl
• Apfelschaumcreme auf Beerenspiegel

• Salat mit „Strammem Mäxchen“ vom Wachtelei 
• Rinderfilet mit Speckbohnen, Macaire-Kartoffeln, Sauce béarnaise
• Schoko-Tarte mit Joghurt-Wölkchen auf Himbeer-Fruchtspiegel

• Antipasti-Teller mit selbst gemachter Mettwurst und Schinken
• Rinderfilet mit Prinzessbohnen und Kartoffel-Kürbis-Plätzchen
• Omas Schokoladen-Pudding mit Eierlikör und Walderdbeeren