Land & lecker

• Gemüse-Quiche mit Salat 
• Kabeljau im Senfsaucenbett mit Bratkartoffeln und Bornheimer Böhnchen  
• Geschichtete Amarettinis, Calvados-Apfel, Mascarpone-Creme, geeister Kaffee

• Warmer Quitten-Aperitif
• Gefüllter Schweinebauch, Haselnuss-Grieß-Klößchen, Sellerie-Gemüse
• Lebkuchen-Creme, Walnuss-Eis und karamellisierte Äpfel        

• Räucherfisch-Fenchel-Terrine
• Rehrücken, Kräuter-Schupfnudeln, karamell. Möhren und Steinpilz-Sauce
• Dreierlei aus dem Beerengarten
• Heidelbeer-und Weinbeer-Törtchen, Himbeer-Halbgefrorenes

• Prosecco mit Rosmarin-Sirup 
• Kalbsrücken mit Kürbis-Variationen auf Kräutersalat 
• Kürbis-Cheesecake und Mascarpone mit Kürbis-Kompott  

• Straußen-Carpaccio mit Pinienkernen, Rucola und Parmesan
• Straußenfilet in Honig-Balsamico-Sauce mit karamellisiertem Paprikagemüse und Süßkartoffelpüree
• Zweierlei mit Eierlikör/Crème brûlée und Quark-Mascarpone-Creme

• Kolvenbacher Ziegenkäse-Spezialitäten mit Wildkräutersalat
• Rücken vom Zicklein, Eifeler Döppekooche und karamellisierte Möhren
• Baiser-Vanille-Sahne mit Beeren an schokoladiger Verführung

• Salatblume mit Zucchini-Frischkäse-Röllchen in Filoteig
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Kräuterkruste und mediterranen Bandnudeln
• Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Erdbeer-Eis und Baked Brownie      

Folge 8/1 vom 28.10.2015

Folge 11/2 vom 11.9.2017

• Knusper-Kohlrabi auf Salatbett
• Rindersteak-Röllchen mit Kräutern
• Kartoffel-Plätzchen und gefüllte Champignons
• Eierlikör-Parfait mit Schokosplittern   

Folge 7/6 vom 15.10.2014

• Kräuter-Reibeplätzchen mit Putenlachsschinken
• Geräucherte Pute, Sommer-Gemüse und Kartoffel-Strudel-Bonbon
• Kürbiskern-Parfait mit Brombeeren

Folge 11/1 vom 4.9.2017

• Dreierlei Büffelkäse
• Crossini mit Ricotta, Feta-Päckchen, Mozzarella-Törtchen
• Wald- und Wiesen-Burger vom Wasserbüffel mit Süßkartoffel-Pommes
• Büffelmilch-Eis auf Erdbeeren

Folge 14/6 vom 5.11.2018

• Zwiebel-Küchlein mit Feldsalat und Kaviar-Creme
• Gefüllte Hähnchenrolle mit Ofengemüse und Spinat-Sauce
• Knusper-Pflaume mit Apfelrosen und Vanille-Sauce  

Folge 7/5 vom 8.10.2014

• Rote-Bete-Carpaccio mit Salatgarnitur
• Rinderfilet auf Rotweinspiegel
• Kartoffel-Kürbis-Tortilla und Tomaten-Auberginen-Gratin
• Schoko-Küchlein mit Himbeer-Sorbet

Folge 7/4 vom 1.10.2014

• Salat mit Ziegenkäse im Schinkenmantel
• Lammkeule mit Kräuterkruste, Kräuter-Kartoffeln und Ofengemüse
• Schafsmilch-Vanille-Parfait mit Beeren-Kompott

Folge 14/5 vom 29.10.2018

• Bunter Salat mit gegrilltem Hähnchen
• Lamm-Kotelett, Lamm-Burger vom Grill
• Kartoffel-Käse-Muffins
• Welfenspeise mit Zitronen-Eis

Folge 14/4 vom 22.10.2018

• Sellerie-Gemüse
• Salat mit Bentheimer Schinken und Aprikosen-Senf-Dressing
• Rinderkarree, Bohnen, Pastinaken-Schalotten-Butter, Rosmarin-Drillinge
• Himbeer-Joghurt-Hirse-Dessert   

Folge 7/2 vom 17.9.2014

• Honig-Nudeln im Parmesan-Nest 
• Schweinekoteletts,Zucchini-Röllchen, Zwiebel-Kartoffeln, Tomaten-Chutney 
• Griechischer Joghurt mit Honig

Folge 14/3 vom 15.10.2018

Folge 14/2 vom 8.10.2018

• Rinderzunge im Blätterteig mit Kräuter-Mayonnaise
• Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und Kohlrabi-Gemüse
• Karamell-Flammeri 

Folge 14/1 vom 1.10.2018