Stadt, Land, Lecker


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Rezepte aus Stadt, Land, Lecker

Rezepte aus den Staffeln

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Mittwoch, 21.10.2020

Sergio Olmedo & Alexander Herrmann 

  • Conejo con cebolla y patas de cangrejo – Kaninchen-Krabben-Eintopf
  • Pa amb oli – Mallorquinisches Tomaten-Brot
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Alexander Herrmann 27. Oktober 2018.pdf
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Montag, 19.10.2020

Jens Bräuning & Nelson Müller

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Nelson Müller - 29. Sept 2018 Mallorca.p
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Alexander Herrmann 26. August 2017 Calw.
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Maria Groß 22. September 2018 - Südtirol
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Donnerstag, 15.10.2020

Janett Platino & Alexander Herrmann 

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Alexander Herrmann 8. September 2018.pdf
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Mittwoch, 14.10.2020

Gabriel Heuberger Muiños & Christian Lohse

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Christian Lohse 9. Juni 2018 Mallorca.pd
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Dienstag, 13.10.2020

Marcel Ress & Alexander Herrmann

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Alexander Herrmann 26. Mai 2018 - Mallor
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Montag, 5.10.2020

Jörg Friedrich & Alexander Herrmann

  • Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung
  • Sauer Grumbeer-Brieh (Kartoffelsuppe) mit Uromas Dampfnudeln und Woischaumsoß‘ 
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Alexander Herrmann 6. Mai 2019.pdf
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Dienstag, 6.10.2020

Chris Hegmann & Alexander Herrmann

  • Wirsingwickel und Bratwurst vom Bachsaibling mit gefüllten Kartoffeltaschen   

 

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Alexander Herrmann - 7. Mai 2019.pdf
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Mittwoch, 7.10.2020

Susanne Rummel & Alexander Herrmann

Gefüllte Kalbsbrust mit Keschdegemies/Kastanien-Gemüse und Rotkraut 

  

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Alexander Herrmann - 8. Mai 2019.pdf
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Donnerstag, 8.10.2020

Klaus Hambel & Alexander Herrmann

Pfälzer Saumagen mit Kartoffelstampes und Riesling-Sauerkraut 

 

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Alexander Herrmann 9. Mai 2019.pdf
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Freitag, 9.10.2020

Christian Rubert & Alexander Herrmann

  • Süßwasserfisch-Variation „Matelote“ mit Zander, Hecht, Flußkrebs, Rosenkohl, Sprossen-Kohl, Zwiebel-Püree und Essig-Zwiebeln
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Alexander Herrmann 10. Mai 2019.pdf
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Samstag, 10.10.2020

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Maria Groß 13. Oktober 2018.pdf
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Freitag, 2.10.2020

WH vom 15.9.2018 – Laura Carraro & Christian Lohse 

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Christian Lohse 15. September 2018.pdf
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Donnerstag, 1.10.2020

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Nelson Müller 23. Sept 2017 Glücksburg.p
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Kommentare: 6
  • #6

    Rosémarie Voß (Freitag, 21 August 2020 17:17)

    Hallo ich bin ein Fan dieser Sendung und verpasse keine Folge .Mein Lieblingskoch ist
    Alexander Herrmann .Durch die Jury bei der auch Carsten Henn dabei ist würde ich neugierig weil
    ich erfahren hatte das er auch Krimis schreibt. Darauf hin habe ich mir schon 3 Bücher gekauft und auch gelesen und es war ein genuß diese kulinarischen Krimis zu lesen.Bitte bestellen Sie doch dem Autor viele Grüße und ich werde jetzt die anderen die noch zu haben sind auch noch kaufen.
    Das letzt Buch was ich gelesen habe ist : Die letzte Reifung .und das war genau so spannend wie die anderen beiden.
    Mit freundlichen Grüßen an alle Köche und an die Jury Mitglieder.

  • #5

    Fuchur (Donnerstag, 30 Juli 2020 09:36)

    An Hr. Balint Magyar : Kein Wiener, der kochen kann, braucht ein Wasserbad für das arme Kalbfleisch, damit das Schnitzel ordentlich souffliert !
    Das Einlegen des Fleisches in kaltem Wasser, verwässert ja im wahrsten Sinne des Wortes den tollen Fleischgeschmack des Kalbfleisches !
    Es gibt einen ganz anderen Trick, der sicherstellt, daß das sich die Panade ordentlich vom Schnitzel abhebt.
    Man gibt auch kein Schlagobers in die verschlagenen Eier - das machen bloß Deutsche oder der unsägliche Lafer.
    Ein Wiener gibt allenfalls reichlich Sanz, ein wenig Zitronensaft und Wasser in die Eier, aber das Entscheidende ist, die Eier schlampig zu verschlagen !
    Der zweite Trick wäre, doppelgriffiges Mehl zu verwenden - damit soufflieren die Schnitzel perfekt, ohne dieses grausame Auswässern des armen Kalbfleisches !

  • #4

    Elke (Montag, 27 April 2020 09:28)

    Ich genieße jede Sendung.
    Das Kochen wird immer mit kleinen Tips erklärt. Einfach klasse.��

  • #3

    HappyM-Admin: Susanne (Sonntag, 19 Januar 2020 17:11)

    Ich konnte in der Mediathek auch nichts Entsprechendes finden.

  • #2

    Margarete (Donnerstag, 16 Januar 2020 16:33)

    Ich finde die Sendung vom 14.1.2020 nicht in der Mediathek - wer kann mir helfen???

  • #1

    lisa (Dienstag, 24 Dezember 2019 16:00)

    Super Sendungen