Stadt, Land, Lecker


Samstag – 18:45 – zdf_neo

 

Rezepte aus Stadt, Land, Lecker

Rezepte aus den Staffeln

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Samstag, 19.9.2020

WH vom 15.9.2018 – Laura Carraro & Christian Lohse 

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Christian Lohse 15. September 2018.pdf
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Freitag, 18.9.2020

WH vom 4.5.2019 – Norbert Steiner & Maria Groß

  • Zweierlei vom Wildschwein mit gebratenen Frittatenscheiben und sautierten Waldpilzen  
  • Powidltascherln        
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Maria Groß 4. Mai 2019.pdf
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Donnerstag, 17.9.2020

Markus Holzer & Alexander Herrmann

  • Erdepfl-Bockshörndl-Schmarrn mit Rhabarber-Gundelreben-Kompott  
  • Beuschel vom Ziegenkitz mit Fichten-Knödeln  
  • Ziegenkäse-Praline in Schüttelbrotbröselmantel
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Die Rezepte zum Ausdrucken
Alexander Herrmann - 27. April 2019.pdf
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Mittwoch, 16.9.2020

Birgit Steiner & Nelson Müller

  • Gams-Ragout, Kalbsleber-Pralinen, Erdäpfel-Paunzelan und Apfel-Rotkohl
  • Mogen-Pingelan/Mohn-Pingelen     
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Die Rezepte zum Ausdrucken
Nelson Müller 20.April 2019 - Österreich
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Dienstag, 15.9.2020

WH vom 9.3.2019

Bálint Magyar & Alexander Herrmann

  • Topfen-Palatschinken
  • Wiener Rinds-Suppe mit Grieß-Nockeln
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat       
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Alexander Herrmann 9. März 2019.pdf
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Montag, 14.9.2020

WH vom 18.5.2019

Hannes Heim & Alexander Herrmann

  • Melkermuas  
  • Zillertaler Hochzeitsmahlerl 

 

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Alexander Herrmann 18. Mai 2019.pdf
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Samstag, 12.9.2020

WH vom 9.9.2017

Bernd Mössinger & Alexander Herrmann 

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Alexander Herrmann 9. September 2017.pdf
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Freitag, 11.9.2020

WH vom 23.2.2019 

Evelyn Feichter & Christian Lohse

  • Das Beste vom Lamm mit Kartoffelblattan 
  • Stocktirtlan mit Kaffee-Sauce  
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Christian Lohse - 23. Februar 2019.pdf
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Donnerstag, 10.9.2020

WH vom 9.2.2019 | Günther Lobiser & Maria Groß

  • Signaterhof Pfandl: Lamm-Ragout, Rote Bete Knödel, Kartoffelteigtaschen, Tirtl
  • Strauben 
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Maria Groß in Signat - 9. Februar 2019.p
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Mittwoch, 9.9.2020

WH vom 2.2.2019 | Christian Coll Garcia & Alexander Herrmann

  • Glasierte Lammschulter mit Kumquat, Kürbis im Speckmantel, Pastinaken-Püree
  • Frittierte Kabeljau-Häppchen     
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Alexander Herrmann - 2. Februar 2019.pdf
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Dienstag, 8.9.2020

WH vom 19.1.2019 | Sebastian Schinko & Nelson Müller

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Nelson Müller-19. Januar 2019-Österreich
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Montag, 7.9.2020

WH vom 27.10.2018 – Sergio Olmedo & Alexander Herrmann

  • Kanincheneintopf mit Krabben, Zwiebeln und Gambas  
  • Pa amb oli/Mallorquinisches Tomatenbrot
  • Crema Catalana 
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Alexander Herrmann 27. Oktober 2018.pdf
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Kommentare: 7
  • #7

    Inikapu@mail.com (Dienstag, 25 August 2020 12:12)

    Ich finde die Sendung auch super toll . Viele originelle Rezepte. Habe schon einige gespeichert. Gibt es ein Buch zu der Sendung? Lese, nicht nur Kochbücher, sehr gerne! Macht weiter so interessante Sendungen.

  • #6

    Rosémarie Voß (Freitag, 21 August 2020 17:17)

    Hallo ich bin ein Fan dieser Sendung und verpasse keine Folge .Mein Lieblingskoch ist
    Alexander Herrmann .Durch die Jury bei der auch Carsten Henn dabei ist würde ich neugierig weil
    ich erfahren hatte das er auch Krimis schreibt. Darauf hin habe ich mir schon 3 Bücher gekauft und auch gelesen und es war ein genuß diese kulinarischen Krimis zu lesen.Bitte bestellen Sie doch dem Autor viele Grüße und ich werde jetzt die anderen die noch zu haben sind auch noch kaufen.
    Das letzt Buch was ich gelesen habe ist : Die letzte Reifung .und das war genau so spannend wie die anderen beiden.
    Mit freundlichen Grüßen an alle Köche und an die Jury Mitglieder.

  • #5

    Fuchur (Donnerstag, 30 Juli 2020 09:36)

    An Hr. Balint Magyar : Kein Wiener, der kochen kann, braucht ein Wasserbad für das arme Kalbfleisch, damit das Schnitzel ordentlich souffliert !
    Das Einlegen des Fleisches in kaltem Wasser, verwässert ja im wahrsten Sinne des Wortes den tollen Fleischgeschmack des Kalbfleisches !
    Es gibt einen ganz anderen Trick, der sicherstellt, daß das sich die Panade ordentlich vom Schnitzel abhebt.
    Man gibt auch kein Schlagobers in die verschlagenen Eier - das machen bloß Deutsche oder der unsägliche Lafer.
    Ein Wiener gibt allenfalls reichlich Sanz, ein wenig Zitronensaft und Wasser in die Eier, aber das Entscheidende ist, die Eier schlampig zu verschlagen !
    Der zweite Trick wäre, doppelgriffiges Mehl zu verwenden - damit soufflieren die Schnitzel perfekt, ohne dieses grausame Auswässern des armen Kalbfleisches !

  • #4

    Elke (Montag, 27 April 2020 09:28)

    Ich genieße jede Sendung.
    Das Kochen wird immer mit kleinen Tips erklärt. Einfach klasse.��

  • #3

    HappyM-Admin: Susanne (Sonntag, 19 Januar 2020 17:11)

    Ich konnte in der Mediathek auch nichts Entsprechendes finden.

  • #2

    Margarete (Donnerstag, 16 Januar 2020 16:33)

    Ich finde die Sendung vom 14.1.2020 nicht in der Mediathek - wer kann mir helfen???

  • #1

    lisa (Dienstag, 24 Dezember 2019 16:00)

    Super Sendungen