Stadt, Land, Lecker
9:00 – zdf_neo
Mittwoch, 21.10.2020
Sergio Olmedo & Alexander Herrmann
- Conejo con cebolla y patas de cangrejo – Kaninchen-Krabben-Eintopf
- Pa amb oli – Mallorquinisches Tomaten-Brot
Montag, 19.10.2020
Jens Bräuning & Nelson Müller
- Fideua de mar y montaña – Nudel-Pfanne mit Kaninchen, Fisch und Meeresfrüchten
- Mallorquinischer Mandel-Kuchen
Samstag, 17.10.2020
Christine Seeger & Alexander Herrmann
Freitag, 16.10.2020
Mali Höller & Maria Groß
Donnerstag, 15.10.2020
Janett Platino & Alexander Herrmann
Mittwoch, 14.10.2020
Gabriel Heuberger Muiños & Christian Lohse
- Cap Roig/Drachenkopf-Fisch in Safran-Sud und Meerfenchel-Limetten-Salat
- Empanada con Cordero/Teigtaschen mit Lammfüllung
- Patata rellena con Chorizo y Queso Mahon/Gefüllte Ofenkartoffel, Chorizo, Mahon-Käse
- Tarta de Limon/Zitronen-Tarte
- Tumbet/Mallorquinischer Gemüse-Auflauf
Dienstag, 13.10.2020
Marcel Ress & Alexander Herrmann
- Caldereta de Langosta/Mallorquinischer Langustentopf
- Coca de patata/Kartoffel-Hefe-Gebäck
- Lengua amb Taberes/Schweinezunge mit Kapern
Montag, 5.10.2020
Jörg Friedrich & Alexander Herrmann
- Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung
- Sauer Grumbeer-Brieh (Kartoffelsuppe) mit Uromas Dampfnudeln und Woischaumsoß‘
Dienstag, 6.10.2020
Chris Hegmann & Alexander Herrmann
- Wirsingwickel und Bratwurst vom Bachsaibling mit gefüllten Kartoffeltaschen
Mittwoch, 7.10.2020
Susanne Rummel & Alexander Herrmann
Gefüllte Kalbsbrust mit Keschdegemies/Kastanien-Gemüse und Rotkraut
Donnerstag, 8.10.2020
Klaus Hambel & Alexander Herrmann
Pfälzer Saumagen mit Kartoffelstampes und Riesling-Sauerkraut
Freitag, 9.10.2020
Christian Rubert & Alexander Herrmann
- Süßwasserfisch-Variation „Matelote“ mit Zander, Hecht, Flußkrebs, Rosenkohl, Sprossen-Kohl, Zwiebel-Püree und Essig-Zwiebeln
Samstag, 10.10.2020
Sandro Gamsjäger & Maria Groß
Freitag, 2.10.2020
WH vom 15.9.2018 – Laura Carraro & Christian Lohse
- Tortelli di zucca – Kürbis-Amaretti-Tortelli
- Trippa alla parmigiana – Geschmorte Kutteln, Tomaten-Sauce und Parmesan
- Tiramisu à la Laura
Donnerstag, 1.10.2020
WH vom 23.9.2017 – Oliver Koehn & Nelson Müller
Rosémarie Voß (Freitag, 21 August 2020 17:17)
Hallo ich bin ein Fan dieser Sendung und verpasse keine Folge .Mein Lieblingskoch ist
Alexander Herrmann .Durch die Jury bei der auch Carsten Henn dabei ist würde ich neugierig weil
ich erfahren hatte das er auch Krimis schreibt. Darauf hin habe ich mir schon 3 Bücher gekauft und auch gelesen und es war ein genuß diese kulinarischen Krimis zu lesen.Bitte bestellen Sie doch dem Autor viele Grüße und ich werde jetzt die anderen die noch zu haben sind auch noch kaufen.
Das letzt Buch was ich gelesen habe ist : Die letzte Reifung .und das war genau so spannend wie die anderen beiden.
Mit freundlichen Grüßen an alle Köche und an die Jury Mitglieder.
Fuchur (Donnerstag, 30 Juli 2020 09:36)
An Hr. Balint Magyar : Kein Wiener, der kochen kann, braucht ein Wasserbad für das arme Kalbfleisch, damit das Schnitzel ordentlich souffliert !
Das Einlegen des Fleisches in kaltem Wasser, verwässert ja im wahrsten Sinne des Wortes den tollen Fleischgeschmack des Kalbfleisches !
Es gibt einen ganz anderen Trick, der sicherstellt, daß das sich die Panade ordentlich vom Schnitzel abhebt.
Man gibt auch kein Schlagobers in die verschlagenen Eier - das machen bloß Deutsche oder der unsägliche Lafer.
Ein Wiener gibt allenfalls reichlich Sanz, ein wenig Zitronensaft und Wasser in die Eier, aber das Entscheidende ist, die Eier schlampig zu verschlagen !
Der zweite Trick wäre, doppelgriffiges Mehl zu verwenden - damit soufflieren die Schnitzel perfekt, ohne dieses grausame Auswässern des armen Kalbfleisches !
Elke (Montag, 27 April 2020 09:28)
Ich genieße jede Sendung.
Das Kochen wird immer mit kleinen Tips erklärt. Einfach klasse.��
HappyM-Admin: Susanne (Sonntag, 19 Januar 2020 17:11)
Ich konnte in der Mediathek auch nichts Entsprechendes finden.
Margarete (Donnerstag, 16 Januar 2020 16:33)
Ich finde die Sendung vom 14.1.2020 nicht in der Mediathek - wer kann mir helfen???
lisa (Dienstag, 24 Dezember 2019 16:00)
Super Sendungen