Kochen mit Martina und Moritz

Rezepte von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

WDR-Sendung von 1988 bis Dez. 2021

Wdh. derzeit beim WDR und rbb

Backen  ·  Fisch  ·  Fleisch  ·  Gemüse  ·  Nudeln

Mittelmeer-Küche

• Griechische Joghurt-Creme mit karamellisierten Walnüssen
• Griechischer Krautsalat
• Minestrone
• Oktopus mit Couscous und Petersilie
• Provenzalische Basilikum-Sauce
• Souflaki
• Tsatsiki

Pies und Muffins

• Aprikosen-Muffins
• Birnen-Pie
• Grundrezept für süße Muffins
• Kalbfleisch-Pie
• Käse-Muffins mit Speck
• Kokos-Muffins
• Mandel-Muffins
• Schoko-Muffins
• Spinat-Muffins mit Mozzarella

Köstliche Gerichte

• Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse
• Jakobsmuscheln mit grünen Bohnen im Kartoffel-Püree
• Miesmuscheln in Weißwein
• Zitronengras-Steak auf Reisnudel-Salat

So schmeckt der Sommer

• Aufstrich mit Wachsbohnen und Quark
• Knuspriger Kartoffelkranz
• Lamm am Stiel
• Ossobuco

Thai-Salate

Pasta

• Pasta-Teig Grundrezept
• Cannelloni mit Hackfleisch-Sugo
• Pappardelle mit Ente
• Tagliatelle/Fettuccine mit grünem Spargel
• Tagliolini mit Erbsen und Schinken

Der Mixstab

• Avocado-Creme
• Avocado-Creme mit Bratkartoffeln
• Cremesuppe aus Pastinaken und Möhren
• Crêpes mit Himbeer-Quark-Füllung
• Mayonnaise
• Paprikacreme-Sauce mit Kalbsschnitzelchen
• Rouille

Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

• Brot-Gratin mit Auberginen, Zucchini und Hackfleisch
• Brot-Soufflé mit Äpfeln
• Champignoncremesüppchen mit Brezeln
• Crostini mit Avocado-Creme und Kräuter-Quark
• Fingerfood-Türmchen mit Brot, Speck und Käse
• Hähnchenbrust und Spargel im Brotmantel
• Panzanella – Brot-Salat

Sommervergnügen Grillen  Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

• Auberginen vom Grill
• Fisch von der Salzplatte
• Flanksteak
• Gefüllte Pfirsiche
• Kartoffel-Salat
• Melonen-Salat
• Münsterkäse im Weinblatt
• Nudel-Salat
• Pimientos de Padrón
• Secreto vom Schwein
• Tomahawk
• Yakitori-Huhn

Rheinisches Sonntagsessen

• Niederrheinischer Salzbraten
• Öcher Poschweck – Aachener Früchtebrot
• Schmand-Kartoffeln
• Schwarzbrot-Petersilienwurzel-Cremesüppchen
• Welsche Riisflam – Reis-Torte

Korn für Korn

• Amaranth-Pfannkuchen herzhaft und süß
• Buchweizen-Knödel mit Salbei-Butter
• Bunter Salat mit Gemüse und Quinoa
• Hirsotto
• Körnige Reispapierröllchen

Rheinische Tapas

• Aufstriche und Beläge
• Blutwurst-Häckerle
• Fleischwurst-Gemüse-Spieße
• Himmel un Ääd
• Lachs-Tatar
• Mini-Reibekuchen
• Quark mit Frühlingszwiebeln
• Puttes
• Rote-Bete-Tatar
• Röggelchen-Happen mit Mett
• Süße Krapfen

Erbsen

• Erbsen-Cappuccino mit Garnelen-Spieß
• Erbsen-Gemüse mit Forelle
• Risi Bisi mit Speck
• Rührei mit Erbsen
• Zuckerschoten mit Hähnchenbrust

Essen aus der Hand

• Extra-Döner Hausmacher Art
• Hamburger
• Hamburger mit Hähnchen
• Käse-Schinken-Tomaten-Toast
• Metthappen im Sauerteigbrot
• Nudel-Burger

Salat

• Kartoffelsalat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette
• Kartoffelsalat mit Kaninchen und Artischocken
• Salat von buntem Spargel mit Ei und Schnittlauch
• Salat von Linsen und Bleichsellerie mit Hähnchenflügeln

Pizza

• Pizzateig Grundrezept
• Pizza-Belag
• Pizza-Herstellung
• Pizzaiola

Pfiffige Spargel-Gerichte

• Spargel aus dem Wok mit Rehrücken
• Spargel mit Flunder
• Spargel mit neuen Kartoffeln
• Spargel-Salat mit Kaninchenrücken
• Spargel-Salat mit Hähnchenbrust
• Mai-Bowle mit Waldmeister

Unsere liebsten Spargel-Rezepte

• Fenchel mit grünem Spargel
• Gebratener Spargel
• Rhabarber zur Geflügelleber
• Salat von grünem Spargel mit Ei
• Spargel-Risotto mit Frühlingskräutern

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