Martina & Moritz – Rezepte nach Zubereitungsart


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Rezepte nach Zutat / Zubereitung M – Z

 

 

1 Huhn – 4 Gerichte

  • Wie man ein Huhn zerlegt
  • Hähnchenschenkel mit Couscous
  • Hühnerbrühe
  • Knusprige Hähnchenflügel auf duftendem Reis
  • Feiner Frühlingssalat mit Hähnchenbrust
  • Schüssel-Pastete
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1 Huhn - 4 Gerichte.pdf
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Auberginen

  • Auberginen-Creme für Crostini
  • Auberginen-Curry mit Schweinefleisch
  • Fruchtiger Chili-Dip
  • Gebackene Auberginen-Happen
  • Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Bulgur
  • Sizilianisches Auberginen-Gemüse
  • Türkischer Auberginen-Salat
  • Thailändischer Auberginen-Salat
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Aufläufe & Gratins

Küchen-Hits aus dem Ofen

  • Fenchel-Gratin mit Kartoffel-Püree
  • Hackfleisch mit gratinierten Kartoffeln
  • Nudel-Auflauf mit Gemüse und Schinken
  • Spinat-Auflauf mit versunkenen Eiern
  • Süßer Reis-Auflauf mit Orangen     
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Küchenhits - Aufläufe & Gratins.pdf
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Aufläufe & Gratins

Leckere Aufläufe: originell und abwechslungsreich

  • Blumenkohl-Gratin
  • Gefüllter Kartoffel-Auflauf mit Sauerkraut, Blut-und Leberwurst
  • Kürbis-Auflauf mit Kassler oder Schinken
  • Pastinaken-Gratin mit Roastbeef     
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Braten im Ofen

  • Englisches Roastbeef mit Kartoffel-Gratin
  • Exotische Sellerie-Cremesuppe
  • Sachertorte mit Orangen-Confit       
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Martina & Moritz – Braten im Ofen.pdf
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Braten, Gulasch, Ragout

Perfekte Saucen

  • Asiaduftender Brustkern mit Meister-Sauce
  • Gänsebraten und Braten-Sauce
  • Geröstete Mark-Schnitten
  • Geschmortes Huhn mit Tomaten
  • Pak Choi aus dem Wok mit XO-Parfum
  • Rinder-Gulasch mit Eiernockeln
  • Schmorbraten vom Lamm
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Brot

Gutes mit Brot

  • Brot-Soufflé mit Äpfeln
  • Champignon-Cremesüppchen mit Brezeln
  • Crostini mit Avocado-Creme und Kräuter-Quark
  • Fingerfood-Türmchen
  • Herzhafter Gratin mit Auberginen & Zucchini
  • Hähnchenbrust und Spargel im Brotmantel
  • Panzanella/Brot-Salat
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Brühe

  • Brühe für den Vorrat/eingeweckt
  • Die klassische Knochen-Brühe
  • Die universelle Hühner-Brühe
  • Klassische und asiatische Hühner-Suppe
  • Fisch-Brühe
  • Gemüse-Brühe
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Brunch

  • Aprikosen-Buchteln
  • Asienduftender gebeizter Lachs
  • Asienwürziger Eier-Salat
  • Avocado-Salat
  • Brioche
  • Garnelen-Cocktail
  • Kalbszunge auf Linsen-Salat
  • Kartoffel-Salat
  • Ochsenmaul-Salat
  • Rührei mit Thai-Gewürzen
  • Sardinen mit Kapern und Petersilie
  • Saurer Presssack mit roten Zwiebeln
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Buletten, Frikadellen und Klopse

  • Grund-Rezept Buletten, Frikadellen und Klopse
  • Gefüllte Party-Hack-Kugeln mit buntem Senf-Dip
  • Hausgemachte Burger
  • Kartoffel-Salat mit Kresse
  • Klopse im Thai-Curry
  • Unsere Lieblings-Buletten-Frikadellen     
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M & M – Buletten.Frikadellen.Klopse.pdf
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Eier

  • Asiatische Eier im Näpfchen
  • Eier Benedict
  • Eier Benedict mit Avocado-Salsa
  • Ei in der Teigtasche
  • Ei mit Schweinemett und Zwiebeln
  • Ei mit Spinat und Schafskäse
  • Gänse-Spiegelei mit Senfrahm
  • Kaiserschmarrn
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M & M – Eier-Rezepte.pdf
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Ein Brunch für Freunde und Familie

  • Artischocken-Salat
  • Eiercreme-Törtchen
  • Eier-Salat
  • Feta-Terrine mit Zucchini
  • Gebeiztes Fischfilet
  • Kartoffel-Salat
  • Ochsenmaul-Salat
  • Rinder-Tatar
  • Saure Wurst
  • Schweineschnäuzchen-Salat
  • Wurst-Salat
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M & M – Brunch für Freunde & Familie_.pd
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Eintöpfe

deftig und scharf!

  • Chili-Bohnentopf mit Auberginen
  • Chili-Fritters
  • Feuerlöscher-Joghurt-Drink
  • Kartoffel-Gulasch mit Debreziner
  • Kichererbsentopf mit Lamm
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Eintöpfe - deftig und scharf.pdf
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Eintöpfe

Leckere Eintöpfe

  • Eintopf mit Kassler, Sauerkraut und Roter Bete
  • Hühnertopf mit Linsen
  • Kartoffeltopf mit Kokos und Avocado
  • Waterzooi –  Fisch-Eintopf mit Knoblauch-Croûtons
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Erbsen

  • Buntes Erbsen-Gemüse mit Forelle
  • Erbsen-Cappuccino mit Garnelen-Spießen
  • Rührei mit Erbsen
  • Risi Bisi
  • Zuckerschoten mit Hähnchenbrust aus dem Wok 
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Erdbeeren

  • Erdbeer-Gratin
  • Erdbeer-Kuchen mit Mango
  • Erdbeer-Orangen-Smoothie
  • Erdbeer-Smoothie-Ayran
  • Gestreifte Erdbeer-Creme im Glas
  • Pot-au-feu von der Sommer-Gans
  • Tatar von der Sommer-Gans mit Erdbeer-Salat
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Essen aus der Hand

Sandwiches, Döner und Burger  

  • Bánh Mi/Gefülltes Baguette  
  • Chili-Ketchup selbstgemacht
  • Extra-Döner Hausmacher Art  
  • Hamburger  
  • Hamburger mit Hähnchen und Avocado
  • Käse-Schinken-Tomaten-Toast
  • Kurkuma-Brötchen
  • Metthappen im Sauerteigbrot
  • Nudel-Burger mit Wasabi-Sauce
  • Senf-Remoulade     
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Essen aus der Hand - Sandwich, Döner, Bu
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Essen zum Mitnehmen

  • Asiatischer Reisnudel-Salat mit Hähnchen
  • Biskuit-Rolle mit Heidelbeer-Creme
  • Herzhafter Käsekuchen mit Quark, Paprika und Salzstangen
  • Kartoffel-Muffins
  • Sandwiches mit Avocado-Creme, Tomaten-Pesto, Räucherfisch
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Familien-Rezepte

  • Grieß-Pudding
  • Kalbsschmorbraten in saurer Milch
  • Kartoffel-Pudding mit Champignon-Ragout
  • Matjes mit Butterfässchen
  • Möhren-Gemüse         
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Fisch-Küche

  • Auf der Haut gebratenes Filet
  • Ceviche vom Lachs
  • Fisch-Suppe nach Thai-Art
  • Lachs mit Kräuter-Mousseline
  • Mediterrane Fisch-Suppe
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Forellen

  • Forelle blau mit Kräuter-Sauce und Petersilien-Kartöffelchen
  • Forelle in Folie
  • Forelle vom Grill mit Schnittlauch-Mayonnaise
  • Forellenfilet aus der Pfanne 
  •  Gebeizte Forelle mit Meerrettich-Creme     
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Frischkäse

  • Herzhaftes Frischkäse-Gebäck mit Speck und Bergkäse 
  • Lauch-Quiche mit zweierlei Käse  
  • Quark-Öl-Teig
  • Sizilianische Ricotta-Torte  
  • Süße Frischkäseteilchen mit Erdbeer-Marmelade und Rosinen 
  • Ziegenkäsknödel mit Spinat-Sauce und Paprika-Butter 
  • Zitronen-Pizza     
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Garnelen, Lachs und Co.

  • Lachskoteletts auf Kartoffelschnee
  • Loup de mer in der Salzkruste mit Petersilien-Knoblauch-Öl  
  • Miesmuscheln in Weißwein
  • Pasta mit Garnelen und Chili
  • Seeteufelmedaillons mit zwei Soßen
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Garnelen, Lachs und Co..pdf
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Gemüseküche

Fleischlos glücklich!  

  • Linsen mit Avocado zu knusprigen Polenta-Rauten
  • Gebratener Radicchio mit Scamorza
  • Pilz-Gulasch
  • Rote-Bete-Ragout mit weißen Bohnenkernen und Blutorangen
  • Safran-Gnocchi
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Feine Gemüse-Küche Fleischlos glücklich.
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Grillen

  • Auberginen vom Grill nach Thai-Art
  • Fisch und Jakobsmuscheln von der Salzplatte
  • Flanksteak mit Salbei-Marinade
  • Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse und Honig
  • Grill-Beilagen
  • Martinas Nudel-Salat mit Paprika und Avocado
  • Melonen-Salat mit Gurke
  • Moritz' Kartoffel-Salat mit grünen Bohnen
  • Münsterkäse vom Grill im Weinblatt
  • Pimientos de Padron
  • Secreto vom Schwein
  • Tomahawk mit Kräuter-Marinade
  • Yakitori-Huhn mit Marinade aus Soja-Sauce und Mirin
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Martina & Moritz – Sommervergnügen Grill
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Gulasch

  • Crème Caramel  
  • Gulasch-Grundrezept
  • Karlsbader Gulasch 
  • Kessel-Gulasch 
  • Semmelknödel in der Serviette  
  • Szegediner Gulasch 
  • Tópinky  
  • Ungarischer Gurken-Salat       
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Gut kochen muss nicht teuer sein

  • Bunter Nudel-Auflauf
  • Eintopf mit Gemüse und Grieß-Klößchen
  • Siedfleisch mit Bouillongemüse
  • Sülze mit Bratkartoffeln
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Hähnchen & Hühnchen

  • Coq au vin  
  • Köstliche neue Geflügel-Rezepte  
  • Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse aus dem Wok
  • Hühnerbrühe  
  • Hühnerbrust auf Salat
  • Klassisches Brathuhn      
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M & M – Hähnchen & Hühnchen.pdf
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Herzhaftes vom Blech

  • Apfel-Kuchen vom Blech
  • Blumenkohl und Brokkoli vom Blech
  • Gefüllter Kürbis
  • Lammschulter aus dem Ofen     
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Martina & Moritz – Herzhaftes vom Blech.
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Innereien

  • Badische Mägele in Rotwein
  • Pfälzer Kalbszunge und Kalbsbries auf winterlichem Salat 
  • Pommerscher Geflügelleber-Aufstrich
  • Schwäbische Kutteln mit Champignons und Tomaten
  • Gesottenes Kalbshirn mit Kapern und Zitrone       
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Kartoffeln

  • Pellkartoffel-Sandwich
  • Kartoffel-Gulasch
  • Kartoffel-Salat
  • Kartoffel-Süppchen
  • Ofen-Kartoffeln
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Kartoffeln

Delikatessen des Alltags  

  • Feine Kartoffel-Cremesuppe
  • Spanisch Fricco mit Hasenkeulen
  • Zwetschgen-Knödel
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Kartoffel-Delikatessen Spanisch Fricco.p
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Kartoffel-Püree

  • Kartoffel-Püree Grundrezept
  • Kartoffel-Püree mit gebratener Blutwurst
  • Kartoffel-Püree mit Speckstippe und pochiertem Ei
  • Kartoffel-Püree mit Fischfilet im Kräutermantel
  • Gratin vom Kartoffel-Püree mit Hackfleisch und Sauerkraut
  • Tipps zum Reste-Essen  
  • Zubereitungs-Tipps         
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Martina & Moritz – Kartoffel-Püree.pdf
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Kochen mit Kindern

  • Hühnerfrikassee
  • Spaghetti mit Garnelen
  • Thailändische Frühlingsrollen
  • Vietnamesische Sommerrollen         
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Kohlrouladen und Krautwickel

  • Chinesische Hühnerpäckchen mit Soja-Ingwer-Dip
  • Griechische Kohlröllchen mit Zitronen-Sauce
  • Omas Krautwickel mit Kartoffelpüree
  • Südtiroler Laubfrösch‘ mit Petersilien-Sauce
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Kohlrouladen & Krautwickel.pdf
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Köstlich kochen: Leckereien ohne Fleisch

  • Grüne Falafel mit Avocado-Salsa und Joghurt-Dip
  • Kartoffelkäs mit Schnittlauch auf Kohlrabi-Carpaccio
  • Rote-Bete-Eier mit Kartoffelknusper auf grüner Sauce
  • Samosa – Kartoffel-Teigtaschen
  • Wachsbohnen-Quark-Aufstrich         
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Köstlich kochen–Leckereien ohne Fleisch.
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