PDF-Rezepte von Martina & Moritz nach Zubereitungsart


PDF-Rezepte von Martina & Moritz nach Zubereitung

Aufläufe & Gratins

Leckere Aufläufe: originell und abwechslungsreich

  • Blumenkohl-Gratin
  • Gefüllter Kartoffel-Auflauf mit Sauerkraut, Blut-und Leberwurst
  • Kürbis-Auflauf mit Kassler oder Schinken
  • Pastinaken-Gratin mit Roastbeef
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Auberginen

Vielseitige Auberginen - Die besten Rezepte aus aller Welt

  • Auberginen-Creme für Crostini
  • Auberginen-Curry mit Schweinefleisch
  • Fruchtiger Chili-Dip
  • Gebackene Auberginen-Happen
  • Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Bulgur
  • Sizilianisches Auberginen-Gemüse
  • Türkischer Auberginen-Salat
  • Thailändischer Auberginen-Salat
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Braten im Ofen

  • Englisches Roastbeef mit Kartoffel-Gratin
  • Exotische Sellerie-Cremesuppe
  • Sachertorte mit Orangen-Confit  
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Brot

Gutes mit Brot

  • Brot-Soufflé mit Äpfeln
  • Champignon-Cremesüppchen mit Brezeln
  • Crostini mit Avocado-Creme und Kräuter-Quark
  • Fingerfood-Türmchen
  • Herzhafter Gratin mit Auberginen & Zucchini
  • Hähnchenbrust und Spargel im Brotmantel
  • Panzanella/Brot-Salat
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Brühe

Herzhafte Brühe - Basis der guten Küche  

  • Brühe für den Vorrat/eingeweckt
  • Die klassische Knochen-Brühe
  • Die universelle Hühner-Brühe
  • Klassische und asiatische Hühner-Suppe
  • Fisch-Brühe
  • Gemüse-Brühe
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Brunch

Das große, späte Frühstück  

  • Aprikosen-Buchteln
  • Asienduftender gebeizter Lachs
  • Asienwürziger Eier-Salat
  • Avocado-Salat
  • Brioche
  • Garnelen-Cocktail
  • Kalbszunge auf Linsen-Salat
  • Kartoffel-Salat
  • Ochsenmaul-Salat
  • Rührei mit Thai-Gewürzen
  • Sardinen mit Kapern und Petersilie
  • Saurer Presssack mit roten Zwiebeln
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Eier

Eier – Kraftpakete für die gute Küche 

  • Asiatische Eier im Näpfchen
  • Eier Benedict
  • Eier Benedict mit Avocado-Salsa
  • Ei in der Teigtasche
  • Ei mit Schweinemett und Zwiebeln
  • Ei mit Spinat und Schafskäse
  • Gänse-Spiegelei mit Senfrahm
  • Kaiserschmarrn
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Eintöpfe

Heißgeliebt, deftig und scharf!

  • Chili-Bohnentopf mit Auberginen
  • Chili-Fritters
  • Feuerlöscher-Joghurt-Drink
  • Kartoffel-Gulasch mit Debreziner
  • Kichererbsentopf mit Lamm
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Eintöpfe - deftig und scharf.pdf
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Erbsen

Wunderbare, zuckersüße Erbsen – Das zarte Luxusgemüse  

  • Buntes Erbsen-Gemüse mit Forelle
  • Erbsen-Cappuccino mit Garnelen-Spießen
  • Rührei mit Erbsen
  • Risi Bisi
  • Zuckerschoten mit Hähnchenbrust aus dem Wok 
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Erdbeeren

Neue Ideen für die geliebten Sommerfrüchte  

  • Erdbeer-Gratin
  • Erdbeer-Kuchen mit Mango
  • Erdbeer-Orangen-Smoothie
  • Erdbeer-Smoothie-Ayran
  • Gestreifte Erdbeer-Creme im Glas
  • Pot-au-feu von der Sommer-Gans
  • Tatar von der Sommer-Gans mit Erdbeer-Salat
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Essen aus der Hand

Neue Ideen für Sandwiches, Döner und Burger  

  • Bánh Mi/Gefülltes Baguette  
  • Chili-Ketchup selbstgemacht
  • Extra-Döner Hausmacher Art  
  • Hamburger  
  • Hamburger mit Hähnchen und Avocado
  • Käse-Schinken-Tomaten-Toast
  • Kurkuma-Brötchen
  • Metthappen im Sauerteigbrot
  • Nudel-Burger mit Wasabi-Sauce
  • Senf-Remoulade

 

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Essen aus der Hand - Sandwich, Döner, Bu
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Forellen

Ein Fisch-Vergnügen

  • Forelle blau mit Kräuter-Sauce und Petersilien-Kartöffelchen
  • Forelle in Folie
  • Forelle vom Grill mit Schnittlauch-Mayonnaise
  • Forellenfilet aus der Pfanne 
  •  Gebeizte Forelle mit Meerrettich-Creme
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Frischkäse

  • Herzhaftes Frischkäse-Gebäck mit Speck und Bergkäse 
  • Lauch-Quiche mit zweierlei Käse  
  • Quark-Öl-Teig
  • Sizilianische Ricotta-Torte  
  • Süße Frischkäseteilchen mit Erdbeer-Marmelade und Rosinen 
  • Ziegenkäsknödel mit Spinat-Sauce und Paprika-Butter 
  • Zitronen-Pizza
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Garnelen, Lachs und Co.

  • Lachskoteletts auf Kartoffelschnee
  • Loup de mer in der Salzkruste mit Petersilien-Knoblauch-Öl  
  • Miesmuscheln in Weißwein
  • Pasta mit Garnelen und Chili
  • Seeteufelmedaillons mit zwei Soßen
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Gemüseküche

Feine Gemüseküche – Fleischlos glücklich!  

  • Linsen mit Avocado zu knusprigen Polenta-Rautren
  • Gebratener Radicchio mit Scamorza
  • Pilz-Gulasch
  • Rote-Bete-Ragout mit weißen Bohnenkernen und Blutorangen
  • Safran-Gnocchi  
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Feine Gemüse-Küche Fleischlos glücklich.
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Gulasch

Sonntags-Gulasch

  • Crème Caramel  
  • Gulasch-Grundrezept
  • Karlsbader Gulasch 
  • Kessel-Gulasch 
  • Semmelknödel in der Serviette  
  • Szegediner Gulasch 
  • Tópinky  
  • Ungarischer Gurken-Salat  
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Gut kochen muss nicht teuer sein

  • Bunter Nudel-Auflauf
  • Eintopf mit Gemüse und Grieß-Klößchen
  • Siedfleisch mit Bouillongemüse
  • Sülze mit Bratkartoffeln
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Hähnchen und Hühnchen

  • Coq au vin  
  • Köstliche neue Geflügel-Rezepte  
  • Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse aus dem Wok
  • Hühnerbrühe  
  • Hühnerbrust auf Salat
  • Klassisches Brathuhn 
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hähnchen & hühnchen geflügelrezepte.pdf
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Innereien

Delikates aus Innereien – Regionale Lieblingsgerichte für Genießer  

  • Badische Mägele in Rotwein
  • Pfälzer Kalbszunge und Kalbsbries auf winterlichem Salat 
  • Pommerscher Geflügelleber-Aufstrich
  • Schwäbische Kutteln mit Champignons und Tomaten
  • Gesottenes Kalbshirn mit Kapern und Zitrone  
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Delikates aus Innereien.pdf
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Kartoffeln

Delikatessen des Alltags  

  • Feine Kartoffel-Cremesuppe
  • Spanisch Fricco mit Hasenkeulen
  • Zwetschgen-Knödel
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Kartoffel-Delikatessen Spanisch Fricco.p
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Mehlspeisen mit Topfen

  • Apfel-Melisse-Cooler  
  • Ingwer-Lassi  
  • Knusprige Apfel-Quark-Tasche mit Himbeer-Sauce
  • Maracuja-Lassi  
  • Pikanter Brotaufstrich aus Quark  
  • Schinken-Quark-Taschen mit Senf-Quark-Dip
  • Topfen-Mohn-Nudeln mit Quark-Sahne-oder Frucht-Sauce 
  • Topfenschmarrn  
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mehlspeisen mit topfen.pdf
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One Pot

frische, bunte Eintöpfe für die Party  

  • Italienisch: One Pot mit Pasta und Salsiccia
  • Spanisch: One Pot mit Huhn auf Paella-Art
  • Thailändisch: Kokos-Curry mit Kalb und Kartoffeln
  • Vietnamesisch: Suppentopf mit Rind und Reisnudeln
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Eintöpfe - One Pot.pdf
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Pfannkuchen

Gefüllte Pfannkuchen: Lieblingsessen für die ganze Familie  

  • Pfannkuchen-Grundrezept
  • Pfannkuchen-Variationen
  • Pfannkuchen mit scharfer Hackfleischsoße
  • Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Schoko-Sauce
  • Süße oder herzhafte Pfannkuchen
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Gefüllte Pfannkuchen.pdf
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Pizza & Brot

Wir backen Pizza & Brot

  • Baba Ghanoush/Auberginen-Püree
  • Brot
  • Essig- oder Gewürz-Gürkchen/Cornichons  
  • Flammkuchen
  • Focaccia
  • Gelierte Tomaten-Essenz
  • Hummus/Kichererbsen-Püree  
  • Mallorquinische Coca 
  • Manakish  
  • Pizza auf Syrische/arabische/ägyptische Art
  • Pizza aus dem Holzofen
  • Pizzaiola
  • Rote-Bete-Tsatsiki  
  • Gewürz-Gurken
  • Salz-Gurken
  • Taboulé  
  • Zatar/ arabische Gewürzmischung 
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Reste-Küche

Beste Resteküche - klug und köstlich!  

  • Bananen-Kokos-Drink
  • Brezel-Suppe
  • Braten- oderTafelspitz-Sülze
  • Carpaccio vom Tafelspitz 
  • Käse-Knödel mit Speck
  • Nudel-Frittata
  • Nudel-Törtchen
  • Zwuler/Bratkartoffeln
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Beste Reste-Küche.pdf
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Tafelspitz und Rippenstück

  • Apfel-Kren
  • Die Brühe und Suppeneinlagen
  • Gedünstete Spinatbällchen  
  • Italienischer Rindfleisch-Salat  
  • Japanische Nuss-Sauce  
  • Röstkartoffeln
  • Schnittlauch-Sauce  
  • Tafelspitz und die klassischen Beilagen
  • Tipps, was man alles mit kaltem Tafelspitz anfangen kann  
  • Waffeln
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Tafelspitz & Beilagen.pdf
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Walnüsse und Feigen

Ein süßes und herzhaftes Vergnügen!  

  • Feigen-Kuchen mit Walnüssen
  • Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen
  • Feine Walnuss-Cremesuppe mit Feigen
  • Geschmortes Huhn mit Walnuss-Sauce und Feigen
  • Marinierte Feigen mit Walnuss-Karamell  
  • Schwarze Nüsse
  • Weiße Nüsse
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Was Süßes mal als Hauptgericht

Nicht nur für kleine Kinder…  

  • Mohr im Hemd
  • Pfitzauf oder Kuchenmichel
  • Scheiterhaufen
  • Vanille-Sauce
  • Weinschaum-Sauce  
  • Zwetschgenröster
  • Zwetschgen-Orangen-Punsch
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Was Süßes zum Hauptgericht.pdf
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Zitronen

Die Zitrone - Basis der Kochkunst  

  • Alkoholfreie Apfel-Sangria mit Zitrone  
  • Chinesisches Zitronen-Huhn  
  • Griechische Zitronen-Suppe mit Hühnchen 
  • Kandierte Zitronenschale  
  • Salz-Zitronen  
  • Zitronen-Likör  
  • Zitronen-Tarte  
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Zwiebeln

Lieblingsgemüse Zwiebeln  

  • Gebackene Gemüsezwiebeln 
  • Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber 
  • Knusprige Zwiebelbällchen mit Zwiebel-Joghurt  
  • Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten
  • Zwiebel-Chutney
  • Zwiebel-Kartoffel-Püree 
  • Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch  
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M & M Zwiebeln.pdf
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Diese Rezepte-Sammlung wird ständig ergänzt.

 

 

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