PDF-Rezepte von Martina & Moritz nach Zubereitungsart


PDF-Rezepte von Martina & Moritz nach Zubereitung

Rezepte nach...

Datum  –  Festlichkeiten  –  Jahreszeiten  –  Region

 

 

1 Huhn – 4 Gerichte

  • Wie man ein Huhn zerlegt
  • Hähnchenschenkel mit Couscous
  • Hühnerbrühe
  • Knusprige Hähnchenflügel auf duftendem Reis
  • Feiner Frühlingssalat mit Hähnchenbrust
  • Schüssel-Pastete
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ein-huhn-vier-gerichte.pdf
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Alles Wurst?

Spezialitäten aus Thüringen und Franken

  • Bratwurst-Schnitzelchen mit Kartoffel-Salat
  • Bratwurst Thüringer Art
  • Fränkische Rostbratwürstchen Nürnberger Art
  • Gefüllte Zwiebeln
  • Salsiccia
  • Wurst-Pralinen
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M & M – Alles Wurst Thüringen Franken.pd
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Aufläufe & Gratins

Küchen-Hits aus dem Ofen

  • Fenchel-Gratin mit Kartoffel-Püree
  • Hackfleisch mit gratinierten Kartoffeln
  • Nudel-Auflauf mit Gemüse und Schinken
  • Spinat-Auflauf mit versunkenen Eiern
  • Süßer Reis-Auflauf mit Orangen
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Küchenhits aus dem Ofen Aufläufe & Grati
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Aufläufe & Gratins

Leckere Aufläufe: originell und abwechslungsreich

  • Blumenkohl-Gratin
  • Gefüllter Kartoffel-Auflauf mit Sauerkraut, Blut-und Leberwurst
  • Kürbis-Auflauf mit Kassler oder Schinken
  • Pastinaken-Gratin mit Roastbeef
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Aufläufe & Gratins.pdf
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Auberginen

Vielseitige Auberginen - Die besten Rezepte aus aller Welt

  • Auberginen-Creme für Crostini
  • Auberginen-Curry mit Schweinefleisch
  • Fruchtiger Chili-Dip
  • Gebackene Auberginen-Happen
  • Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Bulgur
  • Sizilianisches Auberginen-Gemüse
  • Türkischer Auberginen-Salat
  • Thailändischer Auberginen-Salat
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Auberginen.pdf
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Martina & Moritz – Äpfel & Birnen.pdf
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Braten im Ofen

  • Englisches Roastbeef mit Kartoffel-Gratin
  • Exotische Sellerie-Cremesuppe
  • Sachertorte mit Orangen-Confit  
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Braten im Ofen.pdf
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Brot

Gutes mit Brot

  • Brot-Soufflé mit Äpfeln
  • Champignon-Cremesüppchen mit Brezeln
  • Crostini mit Avocado-Creme und Kräuter-Quark
  • Fingerfood-Türmchen
  • Herzhafter Gratin mit Auberginen & Zucchini
  • Hähnchenbrust und Spargel im Brotmantel
  • Panzanella/Brot-Salat
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Brot-Rezepte.pdf
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Brühe

Herzhafte Brühe - Basis der guten Küche  

  • Brühe für den Vorrat/eingeweckt
  • Die klassische Knochen-Brühe
  • Die universelle Hühner-Brühe
  • Klassische und asiatische Hühner-Suppe
  • Fisch-Brühe
  • Gemüse-Brühe
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Brühe.pdf
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Brunch

Das große, späte Frühstück  

  • Aprikosen-Buchteln
  • Asienduftender gebeizter Lachs
  • Asienwürziger Eier-Salat
  • Avocado-Salat
  • Brioche
  • Garnelen-Cocktail
  • Kalbszunge auf Linsen-Salat
  • Kartoffel-Salat
  • Ochsenmaul-Salat
  • Rührei mit Thai-Gewürzen
  • Sardinen mit Kapern und Petersilie
  • Saurer Presssack mit roten Zwiebeln
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Buletten, Frikadellen und Klopse

 

  • Grund-Rezept Buletten, Frikadellen und Klopse
  • Gefüllte Party-Hack-Kugeln mit buntem Senf-Dip und Party-Drink
  • Hausgemachte Burger
  • Kartoffel-Salat mit Kresse
  • Klopse im Thai-Curry
  • Unsere Lieblings-Buletten / Frikadellen
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Buletten-Frikadellen-Klopse.pdf
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Eier

Kraftpakete für die gute Küche 

  • Asiatische Eier im Näpfchen
  • Eier Benedict
  • Eier Benedict mit Avocado-Salsa
  • Ei in der Teigtasche
  • Ei mit Schweinemett und Zwiebeln
  • Ei mit Spinat und Schafskäse
  • Gänse-Spiegelei mit Senfrahm
  • Kaiserschmarrn
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Eier-Rezepte.pdf
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Eintöpfe

Heißgeliebt, deftig und scharf!

  • Chili-Bohnentopf mit Auberginen
  • Chili-Fritters
  • Feuerlöscher-Joghurt-Drink
  • Kartoffel-Gulasch mit Debreziner
  • Kichererbsentopf mit Lamm
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Eintöpfe - deftig und scharf.pdf
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Erbsen

Das zarte Luxusgemüse  

  • Buntes Erbsen-Gemüse mit Forelle
  • Erbsen-Cappuccino mit Garnelen-Spießen
  • Rührei mit Erbsen
  • Risi Bisi
  • Zuckerschoten mit Hähnchenbrust aus dem Wok 
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Erbsen.pdf
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Erdbeeren

Neue Ideen für die geliebten Sommerfrüchte  

  • Erdbeer-Gratin
  • Erdbeer-Kuchen mit Mango
  • Erdbeer-Orangen-Smoothie
  • Erdbeer-Smoothie-Ayran
  • Gestreifte Erdbeer-Creme im Glas
  • Pot-au-feu von der Sommer-Gans
  • Tatar von der Sommer-Gans mit Erdbeer-Salat
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erdbeeren.pdf
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Essen aus der Hand

Neue Ideen für Sandwiches, Döner und Burger  

  • Bánh Mi/Gefülltes Baguette  
  • Chili-Ketchup selbstgemacht
  • Extra-Döner Hausmacher Art  
  • Hamburger  
  • Hamburger mit Hähnchen und Avocado
  • Käse-Schinken-Tomaten-Toast
  • Kurkuma-Brötchen
  • Metthappen im Sauerteigbrot
  • Nudel-Burger mit Wasabi-Sauce
  • Senf-Remoulade

 

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Essen aus der Hand - Sandwich, Döner, Bu
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Essen zum Mitnehmen
  • Asiatischer Reisnudel-Salat mit Hähnchen
  • Biskuit-Rolle mit Heidelbeer-Creme
  • Herzhafter Käsekuchen mit Quark, Paprika und Salzstangen
  • Kartoffel-Muffins
  • Sandwiches mit Avocado-Creme, Tomaten-Pesto, Räucherfisch und Gurke
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Martina & Moritz – Essen zum Mitnehmen.p
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Familien-Rezepte

  • Grieß-Pudding
  • Kalbsschmorbraten in saurer Milch
  • Kartoffel-Pudding mit Champignon-Ragout
  • Matjes mit Butterfässchen
  • Möhren-Gemüse
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Martina & Moritz – Familien-Rezepte.pdf
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Fisch-Küche

 

  • Auf der Haut gebratenes Filet
  • Ceviche vom Lachs
  • Fisch-Suppe nach Thai-Art
  • Lachs mit Kräuter-Mousseline
  • Mediterrane Fisch-Suppe
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Martina & Moritz – Fisch-Küche.pdf
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Forellen

Ein Fisch-Vergnügen

  • Forelle blau mit Kräuter-Sauce und Petersilien-Kartöffelchen
  • Forelle in Folie
  • Forelle vom Grill mit Schnittlauch-Mayonnaise
  • Forellenfilet aus der Pfanne 
  •  Gebeizte Forelle mit Meerrettich-Creme
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Frischkäse

  • Herzhaftes Frischkäse-Gebäck mit Speck und Bergkäse 
  • Lauch-Quiche mit zweierlei Käse  
  • Quark-Öl-Teig
  • Sizilianische Ricotta-Torte  
  • Süße Frischkäseteilchen mit Erdbeer-Marmelade und Rosinen 
  • Ziegenkäsknödel mit Spinat-Sauce und Paprika-Butter 
  • Zitronen-Pizza
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Frischkäse.pdf
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Garnelen, Lachs und Co.

  • Lachskoteletts auf Kartoffelschnee
  • Loup de mer in der Salzkruste mit Petersilien-Knoblauch-Öl  
  • Miesmuscheln in Weißwein
  • Pasta mit Garnelen und Chili
  • Seeteufelmedaillons mit zwei Soßen
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Garnelen, Lachs und Co..pdf
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Gemüseküche

Feine Gemüseküche – Fleischlos glücklich!  

  • Linsen mit Avocado zu knusprigen Polenta-Rautren
  • Gebratener Radicchio mit Scamorza
  • Pilz-Gulasch
  • Rote-Bete-Ragout mit weißen Bohnenkernen und Blutorangen
  • Safran-Gnocchi  
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Feine Gemüse-Küche Fleischlos glücklich.
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Grillen

Sommervergnügen

 

  • Auberginen vom Grill nach Thai-Art
  • Fisch und Jakobsmuscheln von der Salzplatte
  • Flanksteak mit Salbei-Marinade
  • Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse und Honig
  • Grill-Beilagen
  • Martinas Nudel-Salat mit Paprika und Avocado
  • Melonen-Salat mit Gurke
  • Moritz' Kartoffel-Salat mit grünen Bohnen
  • Münsterkäse vom Grill im Weinblatt
  • Pimientos de Padron
  • Secreto vom Schwein
  • Tomahawk mit Kräuter-Marinade
  • Yakitori-Huhn mit Marinade aus Soja-Sauce und Mirin
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Martina & Moritz – Sommervergnügen Grill
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Gulasch

Sonntags-Gulasch

  • Crème Caramel  
  • Gulasch-Grundrezept
  • Karlsbader Gulasch 
  • Kessel-Gulasch 
  • Semmelknödel in der Serviette  
  • Szegediner Gulasch 
  • Tópinky  
  • Ungarischer Gurken-Salat  
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Sonntags-Gulasch.pdf
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Gut kochen muss nicht teuer sein

  • Bunter Nudel-Auflauf
  • Eintopf mit Gemüse und Grieß-Klößchen
  • Siedfleisch mit Bouillongemüse
  • Sülze mit Bratkartoffeln
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Gut kochen muss nicht teuer sein.pdf
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Hähnchen und Hühnchen

  • Coq au vin  
  • Köstliche neue Geflügel-Rezepte  
  • Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse aus dem Wok
  • Hühnerbrühe  
  • Hühnerbrust auf Salat
  • Klassisches Brathuhn 
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hähnchen & hühnchen geflügelrezepte.pdf
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Herzhaftes vom Blech

 

  • Apfel-Kuchen vom Blech
  • Blumenkohl und Brokkoli vom Blech
  • Gefüllter Kürbis
  • Lammschulter aus dem Ofen
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Martina & Moritz – Herzhaftes vom Blech.
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Innereien

Delikates aus Innereien – Regionale Lieblingsgerichte für Genießer  

  • Badische Mägele in Rotwein
  • Pfälzer Kalbszunge und Kalbsbries auf winterlichem Salat 
  • Pommerscher Geflügelleber-Aufstrich
  • Schwäbische Kutteln mit Champignons und Tomaten
  • Gesottenes Kalbshirn mit Kapern und Zitrone  
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Delikates aus Innereien.pdf
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Kartoffeln

Delikatessen des Alltags  

  • Feine Kartoffel-Cremesuppe
  • Spanisch Fricco mit Hasenkeulen
  • Zwetschgen-Knödel
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Kartoffel-Delikatessen Spanisch Fricco.p
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Kartoffel-Püree

  • Kartoffel-Püree Grundrezept
  • Kartoffel-Püree mit gebratener Blutwurst
  • Kartoffel-Püree mit Speckstippe und pochiertem Ei
  • Kartoffel-Püree mit Fischfilet im Kräutermantel
  • Gratin vom Kartoffel-Püree mit Hackfleisch und Sauerkraut
  • Tipps zum Reste-Essen  
  • Zubereitungs-Tipps
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Martina & Moritz – Kartoffel-Püree.pdf
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Kochen mit Kindern

  • Hühnerfrikassee
  • Spaghetti mit Garnelen
  • Thailändische Frühlingsrollen
  • Vietnamesische Sommerrollen
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Martina & Moritz – Kochen mit Kindern.pd
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Köstlich kochen: Leckereien ohne Fleisch

  • Grüne Falafel mit Avocado-Salsa und Joghurt-Dip
  • Kartoffelkäs mit Schnittlauch auf Kohlrabi-Carpaccio
  • Rote-Bete-Eier mit Kartoffelknusper auf grüner Sauce
  • Samosa – Kartoffel-Teigtaschen
  • Wachsbohnen-Quark-Aufstrich
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Köstlich kochen–Leckereien ohne Fleisch.
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Mehlspeisen mit Topfen

  • Apfel-Melisse-Cooler  
  • Ingwer-Lassi  
  • Knusprige Apfel-Quark-Tasche mit Himbeer-Sauce
  • Maracuja-Lassi  
  • Pikanter Brotaufstrich aus Quark  
  • Schinken-Quark-Taschen mit Senf-Quark-Dip
  • Topfen-Mohn-Nudeln mit Quark-Sahne-oder Frucht-Sauce 
  • Topfenschmarrn  
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mehlspeisen mit topfen.pdf
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Muschel-Rezepte

 

  • Fenchel-Cremesuppe mit Muschel-Spießchen
  • Jakobsmuschel-Tatar auf Gurke
  • Miesmuscheln in Weißwein
  • Sizilianische, scharfe Brösel 
  • Spaghetti alle Vongole
  • Vongole Veraci
  • Überbackene Muscheln
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Martina & Moritz – Muschel-Rezepte.pdf
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One Pot

frische, bunte Eintöpfe für die Party  

  • Italienisch: One Pot mit Pasta und Salsiccia
  • Spanisch: One Pot mit Huhn auf Paella-Art
  • Thailändisch: Kokos-Curry mit Kalb und Kartoffeln
  • Vietnamesisch: Suppentopf mit Rind und Reisnudeln
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Eintöpfe - One Pot.pdf
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Martina & Moritz – Paradiesfrüchte Tomat
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Pasta

am liebsten selbstgemacht

  • Pastateig-Grundrezept
  • Cannelloni mit Tomatensugo und Béchamel-Sauce 
  • Pappardelle (breite Nudeln) mit Ente  
  • Tagliolini mit Erbsen und Schinken  
  • Tagliatelle oder Fettuccine mit grünem Spargel      
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Martina & Moritz – Pasta selbstgemacht.p
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Pfannkuchen

Gefüllte Pfannkuchen: Lieblingsessen für die ganze Familie  

  • Pfannkuchen-Grundrezept
  • Pfannkuchen-Variationen
  • Pfannkuchen mit scharfer Hackfleischsoße
  • Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Schoko-Sauce
  • Süße oder herzhafte Pfannkuchen
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Gefüllte Pfannkuchen.pdf
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Pfannkuchen

 

  • Amerikanische Waffeln
  • Bretonische Crêpes
  • Buchweizen-Speck-Pfannkuchen
  • Gefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung
  • Pancakes
  • Süße Amaranth-Pfannkuchen
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M & M Pfannkuchen-Lieblinge.pdf
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Pizza & Brot

Wir backen Pizza & Brot

  • Baba Ghanoush/Auberginen-Püree
  • Brot
  • Essig- oder Gewürz-Gürkchen/Cornichons  
  • Flammkuchen
  • Focaccia
  • Gelierte Tomaten-Essenz
  • Hummus/Kichererbsen-Püree  
  • Mallorquinische Coca 
  • Manakish  
  • Pizza auf Syrische/arabische/ägyptische Art
  • Pizza aus dem Holzofen
  • Pizzaiola
  • Rote-Bete-Tsatsiki  
  • Gewürz-Gurken
  • Salz-Gurken
  • Taboulé  
  • Zatar/ arabische Gewürzmischung 
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Brot & Pizza.pdf
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Pizza selbstgemacht 

 

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Martina & Moritz – Pizza.pdf
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Radieschen & Rettich

 

  • Radieschenblätter-Suppe
  • Radieschen-Brot mit Quark-Aufstrich
  • Radieschen und Rettich aus dem Wok
  • Radieschen und Rettich gedünstet
  • Rettich auf bayrische und japanische Art
  • Rohkost-Dreierlei
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Martina & Moritz – Radieschen & Rettich.
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Regionale Klassiker ohne Fleisch

 

  • Knusper-Haferflocken-Plinsen
  • Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat
  • Gebackener Sellerie mit Rote Bete-Sauce
  • Schwarzwurzel-Gemüse
  • Schwarzwurzel-Salat
  • Topinambur-Chips
  • Topinambur-Püree
  • Topinambur-Rosenkohl-Salat
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Regionale Klassiker ohne Fleisch.pdf
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Reste-Küche

Beste Resteküche - klug und köstlich!  

  • Bananen-Kokos-Drink
  • Brezel-Suppe
  • Braten- oderTafelspitz-Sülze
  • Carpaccio vom Tafelspitz 
  • Käse-Knödel mit Speck
  • Nudel-Frittata
  • Nudel-Törtchen
  • Zwuler/Bratkartoffeln
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Beste Reste-Küche.pdf
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Rhabarber

 

  • Rhabarber-Gratin mit Brot
  • Rhabarber-Gratin mit Hähnchen
  • Rhabarber-Likör
  • Rhabarber-Quark-Torte
  • Rhabarber-Pfannkuchen
  • Rhabarber-Saft
  • Rhabarber-Sirup
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Martina & Moritz – Rhabarber.pdf
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Salat satt

 

  • Kartoffel-Salat mit Artischocken und Kaninchen
  • Kartoffel-Salat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette
  • Linsen-Salat mit Sellerie und Hähnchenflügeln
  • Spargel-Salat mit Ei und Schnittlauch
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Martina & Moritz – Salat satt.pdf
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Schnelle Küche

In 20 Minuten auf dem Tisch

 

  • Käse-Schmarrn mit Kopfsalat
  • Schwarzwälder Kirsch-Schoko-Pudding
  • Schweineschnitzel aus dem Wok mit Reis
  • Shakshuka – Pochierte Eier in Tomaten-Sauce
  • Spaghettini mit Sugo und geschmortem Romanasalat
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Martina & Moritz – Schnelle 20 Min-Küche
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Sommervergnügen Grillen

 

  • Auberginen vom Grill nach Thai-Art
  • Fisch und Jakobsmuscheln von der Salzplatte
  • Flanksteak mit Salbei-Marinade
  • Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse und Honig
  • Grill-Beilagen
  • Martinas Nudel-Salat mit Paprika und Avocado
  • Melonen-Salat mit Gurke
  • Moritz' Kartoffel-Salat mit grünen Bohnen
  • Münsterkäse vom Grill im Weinblatt
  • Pimientos de Padron
  • Secreto vom Schwein
  • Tomahawk mit Kräuter-Marinade
  • Yakitori-Huhn mit Marinade aus Soja-Sauce und Mirin
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Martina & Moritz – Sommervergnügen Grill
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Spargel / Unsere liebsten Spargel-Rezepte

  • Fenchel mit grünem Spargel, Orangen und Avocado
  • Gebratener Spargel
  • Rhabarber zur Geflügelleber
  • Salat von grünem Spargel mit Ei
  • Spargel-Risotto mit Frühlingskräutern         
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Martina & Moritz – Spargel-Rezepte.pdf
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Martina & Moritz – Steak.pdf
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Suppengrün...

 

  • Gemüsebett für Fisch
  • Gemüse-Rösti mit Joghurt-Dip
  • Ofengemüse mit Schweinskoteletts
  • Sugo für Pasta
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Man nehme ein Bund Suppengrün....pdf
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Sushi

 

  • Sushi-Grundrezept
  • Sushi-Essig
  • Sushi-Reis
  • Gari Shoga – eingelegter Ingwer
  • Marinierte Shiitake-Pilze
  • Wasabi und Soja-Sauce
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Martina & Moritz Sushi.pdf
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Tafelspitz und Rippenstück

  • Apfel-Kren
  • Die Brühe und Suppeneinlagen
  • Gedünstete Spinatbällchen  
  • Italienischer Rindfleisch-Salat  
  • Japanische Nuss-Sauce  
  • Röstkartoffeln
  • Schnittlauch-Sauce  
  • Tafelspitz und die klassischen Beilagen
  • Tipps, was man alles mit kaltem Tafelspitz anfangen kann  
  • Waffeln
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Tafelspitz & Beilagen.pdf
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Martina & Moritz – Paradiesfrüchte Tomat
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Martina & Moritz – Walnüsse und Feigen.p
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Was Süßes mal als Hauptgericht

Nicht nur für kleine Kinder…  

  • Mohr im Hemd
  • Pfitzauf oder Kuchenmichel
  • Scheiterhaufen
  • Vanille-Sauce
  • Weinschaum-Sauce  
  • Zwetschgenröster
  • Zwetschgen-Orangen-Punsch
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Was Süßes zum Hauptgericht.pdf
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Zitronen

Basis der Kochkunst  

  • Alkoholfreie Apfel-Sangria mit Zitrone  
  • Chinesisches Zitronen-Huhn  
  • Griechische Zitronen-Suppe mit Hühnchen 
  • Kandierte Zitronenschale  
  • Salz-Zitronen  
  • Zitronen-Likör  
  • Zitronen-Tarte  
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zitronen.pdf
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Zwiebeln

Lieblingsgemüse Zwiebeln  

  • Gebackene Gemüsezwiebeln 
  • Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber 
  • Knusprige Zwiebelbällchen mit Zwiebel-Joghurt  
  • Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten
  • Zwiebel-Chutney
  • Zwiebel-Kartoffel-Püree 
  • Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch  
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M & M Zwiebeln.pdf
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Kommentare: 4
  • #4

    HappyM-Admin: Susanne (Mittwoch, 28 April 2021 08:30)

    ...da fällt mir spontan nur "1 Huhn – 4 Gerichte" ein. Habe die Rezepte ganz oben als PDF eingestellt.

  • #3

    Hitz (Mittwoch, 28 April 2021 06:26)

    Suche die Sendung von M & M mit dem Inhalt
    1 Stück Fleisch verschiedene Gerichte
    Können Sie mir helfen

  • #2

    HappyM-Admin: Susanne (Donnerstag, 15 April 2021 13:02)

    Eine Extra-Sendung nur mit Lamm wüsste ich nicht...einige Rezepte mit Lamm sind allerdings bei den Oster-Folgen (hier unter "Festlichkeiten") zu finden. Ansonsten würde ich demnächst gerne paar Lamm-Rezepte hier reinstellen.

  • #1

    Roger Lehmann (Montag, 12 April 2021 10:38)

    Ich vermisse Rezepte mit Lamm, da ich kein Schweine- + Rindfleisch esse.

    MfG