Martina & Moritz – Rezepte nach Zubereitung


Mehlspeisen mit Topfen

  • Apfel-Melisse-Cooler  
  • Apfel-Quark-Tasche mit Himbeer-Sauce
  • Ingwer-Lassi  
  • Maracuja-Lassi  
  • Pikanter Brotaufstrich aus Quark  
  • Schinken-Quark-Taschen mit Senf-Quark-Dip
  • Topfen-Mohn-Nudeln mit Quark-Sahne-oder Frucht-Sauce 
  • Topfenschmarrn       
Download
Mehlspeisen mit Topfen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 103.9 KB


Mitternachts-Suppen

 

  • Gulasch-Suppe
  • Linsen-Suppe
  • Saure-Gurken-Suppe
  • Tom Ka Gai – Thail. Hühner-Suppe
Download
M & M – Mitternachts-Suppen_.pdf
Adobe Acrobat Dokument 213.2 KB


Muscheln

  • Fenchel-Cremesuppe mit Muschel-Spießchen
  • Jakobsmuschel-Tatar auf Gurke
  • Miesmuscheln in Weißwein
  • Sizilianische scharfe Brösel 
  • Spaghetti alle Vongole
  • Vongole Veraci
  • Überbackene Muscheln     
Download
Martina & Moritz – Muschel-Rezepte.pdf
Adobe Acrobat Dokument 678.8 KB


One Pot

Eintöpfe für die Party  

  • Kokos-Curry mit Kalb und Kartoffeln
  • One Pot mit Pasta und Salsiccia
  • One Pot mit Huhn auf Paella-Art
  • Suppentopf mit Rind und Reisnudeln
Download
Eintöpfe - One Pot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 546.7 KB


Panierte Schnitzel 

 

  • Bleichsellerie-Salat
  • Hähnchen-Schnitzel mit Panier-Varianten
  • Kaninchen-Schnitzel mit Gemüse-Chipshülle
  • Kartoffel-Gurken-Salat
  • Kräuter-Dip
  • Lamm-Schnitzel mit Haselnusskruste
  • Reh-Schnitzel mit Fichtennadelkruste
  • Rotkohl-Salat
  • Wiener Schnitzel
Download
M & M – Panierte Schnitzel_.pdf
Adobe Acrobat Dokument 277.2 KB


Paradiesfrüchte

Tomaten

  • Bohnenkerne mit Meeresfrüchten und Tomaten
  • Heiße Pasta mit kaltem Tomaten-Salat
  • Knoblauch-Senf-Vinaigrette
  • Minze-Drink
  • Salmorejo – Kalte spanische Tomaten-Suppe
  • Tomaten-Salat mit Zwiebel-Petersilien-Marinade
  • Tomaten-Terrine         
Download
Paradiesfrüchte Tomaten.pdf
Adobe Acrobat Dokument 718.5 KB


Pasta

am liebsten selbstgemacht

  • Pastateig-Grundrezept
  • Cannelloni mit Tomatensugo und Béchamel
  • Pappardelle mit Ente  
  • Tagliolini mit Erbsen und Schinken  
  • Tagliatelle oder Fettuccine mit grünem Spargel    
Download
Martina & Moritz – Pasta selbstgemacht.p
Adobe Acrobat Dokument 655.5 KB


Pfannkuchen

Gefüllte Pfannkuchen

  • Pfannkuchen-Grundrezept
  • Pfannkuchen-Variationen
  • Pfannkuchen mit scharfer Hackfleischsoße
  • Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Schoko-Sauce
  • Süße oder herzhafte Pfannkuchen
Download
Gefüllte Pfannkuchen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 537.6 KB


Pfannkuchen

Lieblinge

  • Amerikanische Waffeln
  • Bretonische Crêpes
  • Buchweizen-Speck-Pfannkuchen
  • Gefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung
  • Pancakes
  • Süße Amaranth-Pfannkuchen     
Download
M & M Pfannkuchen-Lieblinge.pdf
Adobe Acrobat Dokument 602.4 KB


Pizza

  • Pizza-Teig
  • Pizza-Belag
  • Pizzaiola – Tomaten-Sugo
  • Pizza-Zubereitungsarten     
Download
Martina & Moritz – Pizza.pdf
Adobe Acrobat Dokument 671.9 KB


Pizza & Brot

  • Baba Ghanoush – Auberginen-Püree
  • Brot
  • Essig- oder Gewürz-Gürkchen/Cornichons  
  • Flammkuchen
  • Focaccia
  • Gelierte Tomaten-Essenz
  • Hummus/Kichererbsen-Püree  
  • Mallorquinische Coca 
  • Manakish  
  • Pizza auf Syrische/arabische/ägyptische Art
  • Pizza aus dem Holzofen
  • Pizzaiola
  • Rote-Bete-Tsatsiki  
  • Gewürz-Gurken
  • Salz-Gurken
  • Taboulé  
  • Zatar – Arabische Gewürzmischung 
Download
Brot & Pizza.pdf
Adobe Acrobat Dokument 766.5 KB


Pommes

  • Tipps fürs Gelingen
  • Alumettes
  • Griechischer Gurken-Joghurt
  • Grüner Chili-Dip
  • Kabeljaufilet mit Kräutern
  • Platthuhn mit Pommes oder Wedges aus dem Ofen
  • Pommes aus der Heißluft-Fritteuse
  • Rote-Bete-Eier mit Kartoffelknusper auf grüner Sauce
Download
Martina & Moritz - Pommes.pdf
Adobe Acrobat Dokument 784.8 KB


Radieschen & Rettich

  • Radieschenblätter-Suppe
  • Radieschen-Brot mit Quark-Aufstrich
  • Radieschen und Rettich aus dem Wok
  • Radieschen und Rettich gedünstet
  • Rettich auf bayrische und japanische Art
  • Rohkost-Dreierlei     
Download
Martina & Moritz – Radieschen & Rettich.
Adobe Acrobat Dokument 775.5 KB


Regionale Klassiker ohne Fleisch

  • Knusper-Haferflocken-Plinsen
  • Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat
  • Gebackener Sellerie mit Rote Bete-Sauce
  • Schwarzwurzel-Gemüse
  • Schwarzwurzel-Salat
  • Topinambur-Chips
  • Topinambur-Püree
  • Topinambur-Rosenkohl-Salat     
Download
Regionale Klassiker ohne Fleisch.pdf
Adobe Acrobat Dokument 699.4 KB


Reste-Küche

  • Bananen-Kokos-Drink
  • Brezel-Suppe
  • Braten- oderTafelspitz-Sülze
  • Carpaccio vom Tafelspitz 
  • Käse-Knödel mit Speck
  • Nudel-Frittata
  • Nudel-Törtchen
  • Zwuler/Bratkartoffeln     
Download
Martina & Moritz – Reste-Küche.pdf
Adobe Acrobat Dokument 996.4 KB


Rhabarber

  • Rhabarber-Gratin mit Brot
  • Rhabarber-Gratin mit Hähnchen
  • Rhabarber-Likör
  • Rhabarber-Quark-Torte
  • Rhabarber-Pfannkuchen
  • Rhabarber-Saft
  • Rhabarber-Sirup     
Download
Martina & Moritz – Rhabarber.pdf
Adobe Acrobat Dokument 785.1 KB


Rote Bete

  • Carpaccio mit Matjes-Tatar
  • Marinierte Rote Bete mit Büffel-Joghurt
  • Pinkfarbenes Cremesüppchen
  • Rote-Bete-Kartoffel-Gratin
  • Rote-Bete-Knödel mit Erbsen-Sauce
  • Schweinskotelett vom glücklichen Schwein
  • Würzmischung für Rote Bete
Download
Martina & Moritz - Rote Bete-Rezepte.pdf
Adobe Acrobat Dokument 789.2 KB


Salate

  • Kartoffel-Salat mit Artischocken und Kaninchen
  • Kartoffel-Salat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette
  • Linsen-Salat mit Sellerie und Hähnchenflügeln
  • Spargel-Salat mit Ei und Schnittlauch     
Download
Martina & Moritz – Salat satt.pdf
Adobe Acrobat Dokument 650.3 KB


Saucen

Braten, Gulasch, Ragout

  • Asiaduftender Brustkern mit Meister-Sauce
  • Gänsebraten und Braten-Sauce
  • Geröstete Mark-Schnitten
  • Geschmortes Huhn mit Tomaten
  • Pak Choi aus dem Wok mit XO-Parfum
  • Rinder-Gulasch mit Eiernockeln
  • Schmorbraten vom Lamm
Download
Martina & Moritz – Perfekte Saucen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 724.5 KB


Schlank und schön mit Genuss

 

  • Blutorangen-Salat
  • Fisch-Suppe mit Safran
  • Hähnchen mit Chinakohl aus dem Wok
  • Miesmuscheln mit Möhren
  • Orangen-Mandel-Kuchen
Download
M & M – Schlank und schön mit Genuss_.pd
Adobe Acrobat Dokument 239.1 KB


Schnelle Küche

In 20 Minuten auf dem Tisch

  • Käse-Schmarrn mit Kopfsalat
  • Schwarzwälder Kirsch-Schoko-Pudding
  • Schweineschnitzel aus dem Wok mit Reis
  • Shakshuka – Pochierte Eier in Tomaten-Sauce
  • Spaghettini mit Sugo und geschmortem Romanasalat   
Download
Martina & Moritz – Schnelle 20 Min-Küche
Adobe Acrobat Dokument 718.2 KB


Sommervergnügen Grillen

  • Auberginen vom Grill nach Thai-Art
  • Fisch und Jakobsmuscheln von der Salzplatte
  • Flanksteak mit Salbei-Marinade
  • Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse und Honig
  • Grill-Beilagen
  • Martinas Nudel-Salat mit Paprika und Avocado
  • Melonen-Salat mit Gurke
  • Moritz' Kartoffel-Salat mit grünen Bohnen
  • Münsterkäse vom Grill im Weinblatt
  • Pimientos de Padron
  • Secreto vom Schwein
  • Tomahawk mit Kräuter-Marinade
  • Yakitori-Huhn mit Marinade aus Soja-Sauce und Mirin     
Download
Martina & Moritz - Sommervergnügen Grill
Adobe Acrobat Dokument 1'005.4 KB


Spargel

  • Fenchel mit grünem Spargel, Orangen und Avocado
  • Gebratener Spargel
  • Rhabarber zur Geflügelleber
  • Salat von grünem Spargel mit Ei
  • Spargel-Risotto mit Frühlingskräutern   
Download
Martina & Moritz – Spargel-Rezepte.pdf
Adobe Acrobat Dokument 643.6 KB


Steak

  • Zubereitungs-Tipps
  • Das perfekte Roastbeef
  • Filetsteak mit Waldpilzen
  • Öl-Kartöffelchen
  • Sauce Bèarnaise
  • Tagliata vom Entrecôte auf Salat
  • T-Bone-Steak auf Salz gebraten
Download
Martina & Moritz - Steaks.pdf
Adobe Acrobat Dokument 758.4 KB


Street-Food

  • Brezen-Muffins
  • Chicken-Wings
  • Grüne Falafel
  • Samosa
  • Würz-Auberginen
  • Zwiebelringe in Bierteig
Download
Martina & Moritz – Street-Food.pdf
Adobe Acrobat Dokument 703.3 KB


Download
Man nehme ein Bund Suppengrün....pdf
Adobe Acrobat Dokument 602.5 KB


Sushi

  • Sushi-Grundrezept
  • Sushi-Essig
  • Sushi-Reis
  • Gari Shoga – eingelegter Ingwer
  • Marinierte Shiitake-Pilze
  • Wasabi und Soja-Sauce     
Download
Sushi.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.1 MB


Tafelspitz

  • Apfel-Kren
  • Brühe und Suppeneinlagen
  • Gedünstete Spinatbällchen  
  • Italienischer Rindfleisch-Salat  
  • Japanische Nuss-Sauce  
  • Röstkartoffeln
  • Schnittlauch-Sauce  
  • Tafelspitz und die klassischen Beilagen
  • Tipps, was man alles mit kaltem Tafelspitz anfangen kann  
  • Waffeln     
Download
Tafelspitz & Beilagen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 415.0 KB


Tomaten

  • Bohnenkerne mit Meeresfrüchten und Tomaten
  • Heiße Pasta mit kaltem Tomaten-Salat
  • Knoblauch-Senf-Vinaigrette
  • Minze-Drink
  • Salmorejo – Kalte spanische Tomaten-Suppe
  • Tomaten-Salat mit Zwiebel-Petersilien-Marinade
  • Tomaten-Terrine     

 

Download
Paradiesfrüchte Tomaten.pdf
Adobe Acrobat Dokument 718.5 KB


Vegetarisches

Regionale Klassiker ohne Fleisch

  • Knusper-Haferflocken-Plinsen
  • Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat
  • Gebackener Sellerie mit Rote Bete-Sauce
  • Schwarzwurzel-Gemüse
  • Schwarzwurzel-Salat
  • Topinambur-Chips
  • Topinambur-Püree
  • Topinambur-Rosenkohl-Salat  
Download
Regionale Klassiker ohne Fleisch.pdf
Adobe Acrobat Dokument 699.4 KB


Walnüsse & Feigen

  • Feigen-Kuchen mit Walnüssen
  • Feigen mit Ziegenkäse, Walnüssen und Salat
  • Geschmortes Huhn mit Walnuss-Sauce und Feigen
  • Marinierte Feigen mit Walnuss-Karamell
  • Walnuss-Cremesuppe mit Feigen
Download
Martina & Moritz – Walnüsse und Feigen.p
Adobe Acrobat Dokument 795.3 KB


Was Süßes als Hauptgericht

  • Mohr im Hemd
  • Pfitzauf oder Kuchenmichel
  • Scheiterhaufen
  • Vanille-Sauce
  • Weinschaum-Sauce  
  • Zwetschgenröster
  • Zwetschgen-Orangen-Punsch
Download
Was Süßes zum Hauptgericht.pdf
Adobe Acrobat Dokument 782.0 KB


Wurst

Spezialitäten aus Thüringen und Franken

 

  • Bratwurst-Schnitzelchen mit Kartoffel-Salat
  • Bratwurst Thüringer Art
  • Fränkische Rostbratwürstchen Nürnberger Art
  • Gefüllte Zwiebeln
  • Salsiccia
  • Wurst-Pralinen     
Download
M & M – Alles Wurst Thüringen Franken.pd
Adobe Acrobat Dokument 672.8 KB


Zitronen

  • Alkoholfreie Apfel-Sangria mit Zitrone  
  • Chinesisches Zitronen-Huhn  
  • Griechische Zitronen-Suppe mit Hühnchen 
  • Kandierte Zitronenschale  
  • Salz-Zitronen  
  • Zitronen-Likör  
  • Zitronen-Tarte       
Download
Zitronen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 110.4 KB


Zwiebeln

  • Gebackene Gemüsezwiebeln 
  • Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber 
  • Knusprige Zwiebelbällchen mit Zwiebel-Joghurt  
  • Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten
  • Zwiebel-Chutney
  • Zwiebel-Kartoffel-Püree 
  • Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch       
Download
M & M Zwiebeln.pdf
Adobe Acrobat Dokument 218.1 KB


Kommentare: 0