Martina & Moritz – Rezepte nach Zubereitung
Mehlspeisen mit Topfen
- Apfel-Melisse-Cooler
- Apfel-Quark-Tasche mit Himbeer-Sauce
- Ingwer-Lassi
- Maracuja-Lassi
- Pikanter Brotaufstrich aus Quark
- Schinken-Quark-Taschen mit Senf-Quark-Dip
- Topfen-Mohn-Nudeln mit Quark-Sahne-oder Frucht-Sauce
- Topfenschmarrn
Mitternachts-Suppen
- Gulasch-Suppe
- Linsen-Suppe
- Saure-Gurken-Suppe
- Thailändische Hühner-Suppe
- Tom Kha Gai
Muscheln
- Fenchel-Cremesuppe mit Muschel-Spießchen
- Jakobsmuschel-Tatar auf Gurke
- Miesmuscheln in Weißwein
- Sizilianische scharfe Brösel
- Spaghetti alle Vongole
- Vongole Veraci
- Überbackene Muscheln
One Pot
Eintöpfe für die Party
- Kokos-Curry mit Kalb und Kartoffeln
- One Pot mit Pasta und Salsiccia
- One Pot mit Huhn auf Paella-Art
- Suppentopf mit Rind und Reisnudeln
Panierte Schnitzel
- Hähnchen-Schnitzel
- Kaninchen-Schnitzel mit Gemüsechips
- Kartoffel-Gurken-Salat
- Kräuter-Dip
- Lamm-Schnitzel mit Haselnuss
- Reh-Schnitzel mit Fichtennadel
- Rotkohl-Salat
- Wiener Schnitzel
Paradiesfrüchte
Tomaten
- Bohnenkerne mit Meeresfrüchten und Tomaten
- Heiße Pasta mit kaltem Tomaten-Salat
- Knoblauch-Senf-Vinaigrette
- Minze-Drink
- Salmorejo – Kalte spanische Tomaten-Suppe
- Tomaten-Salat mit Zwiebel-Petersilien-Marinade
- Tomaten-Terrine
Pasta
am liebsten selbstgemacht
- Pastateig-Grundrezept
- Cannelloni mit Tomatensugo und Béchamel
- Pappardelle mit Ente
- Tagliolini mit Erbsen und Schinken
- Tagliatelle oder Fettuccine mit grünem Spargel
Pfannkuchen
Gefüllte Pfannkuchen
- Pfannkuchen-Grundrezept
- Pfannkuchen-Variationen
- Pfannkuchen mit scharfer Hackfleischsoße
- Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Schoko-Sauce
- Süße oder herzhafte Pfannkuchen
Pfannkuchen
Lieblinge
- Amerikanische Waffeln
- Bretonische Crêpes
- Buchweizen-Speck-Pfannkuchen
- Gefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung
- Pancakes
- Süße Amaranth-Pfannkuchen
Pfiffige Spargel-Gerichte
- Frühlings-Salat mit Hähnchen
- Gebratener Spargel mit Flunder
- Mai-Bowle
- Neue Kartoffeln mit Spargel
- Salat aus rohem Spargel mit Kaninchen
- Spargel aus dem Wok mit Reh
Pizza
- Pizza-Teig
- Pizza-Belag
- Pizzaiola – Tomaten-Sugo
- Pizza-Zubereitungsarten
Pizza & Brot
- Baba Ghanoush – Auberginen-Püree
- Brot
- Essig- oder Gewürz-Gürkchen/Cornichons
- Flammkuchen
- Focaccia
- Gelierte Tomaten-Essenz
- Hummus/Kichererbsen-Püree
- Mallorquinische Coca
- Manakish
- Pizza auf Syrische/arabische/ägyptische Art
- Pizza aus dem Holzofen
- Pizzaiola
- Rote-Bete-Tsatsiki
- Gewürz-Gurken
- Salz-Gurken
- Taboulé
- Zatar – Arabische Gewürzmischung
Pommes
- Tipps fürs Gelingen
- Alumettes
- Griechischer Gurken-Joghurt
- Grüner Chili-Dip
- Kabeljaufilet mit Kräutern
- Platthuhn mit Pommes oder Wedges aus dem Ofen
- Pommes aus der Heißluft-Fritteuse
- Rote-Bete-Eier mit Kartoffelknusper auf grüner Sauce
Radieschen & Rettich
- Radieschenblätter-Suppe
- Radieschen-Brot mit Quark-Aufstrich
- Radieschen und Rettich aus dem Wok
- Radieschen und Rettich gedünstet
- Rettich auf bayrische und japanische Art
- Rohkost-Dreierlei
Regionale Klassiker ohne Fleisch
- Knusper-Haferflocken-Plinsen
- Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat
- Gebackener Sellerie mit Rote Bete-Sauce
- Schwarzwurzel-Gemüse
- Schwarzwurzel-Salat
- Topinambur-Chips
- Topinambur-Püree
- Topinambur-Rosenkohl-Salat
Reste-Küche
- Bananen-Kokos-Drink
- Brezel-Suppe
- Braten- oderTafelspitz-Sülze
- Carpaccio vom Tafelspitz
- Käse-Knödel mit Speck
- Nudel-Frittata
- Nudel-Törtchen
- Zwuler/Bratkartoffeln
Rhabarber
- Rhabarber-Gratin mit Brot
- Rhabarber-Gratin mit Hähnchen
- Rhabarber-Likör
- Rhabarber-Quark-Torte
- Rhabarber-Pfannkuchen
- Rhabarber-Saft
- Rhabarber-Sirup
Rote Bete
- Carpaccio mit Matjes-Tatar
- Marinierte Rote Bete mit Büffel-Joghurt
- Pinkfarbenes Cremesüppchen
- Rote-Bete-Kartoffel-Gratin
- Rote-Bete-Knödel mit Erbsen-Sauce
- Schweinskotelett vom glücklichen Schwein
- Würzmischung für Rote Bete
Salat satt
- Kartoffel-Salat mit Artischocken und Kaninchen
- Kartoffel-Salat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette
- Linsen-Salat mit Sellerie und Hähnchenflügeln
- Spargel-Salat mit Ei und Schnittlauch
Saucen
Braten, Gulasch, Ragout
- Asiaduftender Brustkern mit Meister-Sauce
- Gänsebraten und Braten-Sauce
- Geröstete Mark-Schnitten
- Geschmortes Huhn mit Tomaten
- Pak Choi aus dem Wok mit XO-Parfum
- Rinder-Gulasch mit Eiernockeln
- Schmorbraten vom Lamm
Schlank und schön mit Genuss
- Blutorangen-Salat
- Fisch-Suppe mit Safran
- Hähnchen mit Chinakohl aus dem Wok
- Miesmuscheln mit Möhren
- Orangen-Mandel-Kuchen
Schnelle Küche
In 20 Minuten auf dem Tisch
- Käse-Schmarrn mit Kopfsalat
- Schwarzwälder Kirsch-Schoko-Pudding
- Schweineschnitzel aus dem Wok mit Reis
- Shakshuka – Pochierte Eier in Tomaten-Sauce
- Spaghettini mit Sugo und geschmortem Romanasalat
Sommervergnügen Grillen
- Auberginen vom Grill nach Thai-Art
- Fisch und Jakobsmuscheln von der Salzplatte
- Flanksteak mit Salbei-Marinade
- Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse und Honig
- Grill-Beilagen
- Martinas Nudel-Salat mit Paprika und Avocado
- Melonen-Salat mit Gurke
- Moritz' Kartoffel-Salat mit grünen Bohnen
- Münsterkäse vom Grill im Weinblatt
- Pimientos de Padron
- Secreto vom Schwein
- Tomahawk mit Kräuter-Marinade
- Yakitori-Huhn mit Marinade aus Soja-Sauce und Mirin
Spargel
- Fenchel mit grünem Spargel, Orangen und Avocado
- Gebratener Spargel
- Rhabarber zur Geflügelleber
- Salat von grünem Spargel mit Ei
- Spargel-Risotto mit Frühlingskräutern
Steak
- Zubereitungs-Tipps
- Das perfekte Roastbeef
- Filetsteak mit Waldpilzen
- Öl-Kartöffelchen
- Sauce Bèarnaise
- Tagliata vom Entrecôte auf Salat
- T-Bone-Steak auf Salz gebraten
Street-Food
- Brezen-Muffins
- Chicken-Wings
- Grüne Falafel
- Samosa
- Würz-Auberginen
- Zwiebelringe in Bierteig
Sushi
- Sushi-Grundrezept
- Sushi-Essig
- Sushi-Reis
- Gari Shoga – eingelegter Ingwer
- Marinierte Shiitake-Pilze
- Wasabi und Soja-Sauce
Tafelspitz
- Apfel-Kren
- Brühe und Suppeneinlagen
-
Gedünstete Spinatbällchen
-
Italienischer Rindfleisch-Salat
-
Japanische Nuss-Sauce
- Röstkartoffeln
-
Schnittlauch-Sauce
- Tafelspitz und die klassischen Beilagen
- Tipps, was man alles mit kaltem Tafelspitz anfangen kann
- Waffeln
Tomaten
- Bohnenkerne mit Meeresfrüchten und Tomaten
- Heiße Pasta mit kaltem Tomaten-Salat
- Knoblauch-Senf-Vinaigrette
- Minze-Drink
- Salmorejo – Kalte spanische Tomaten-Suppe
- Tomaten-Salat mit Zwiebel-Petersilien-Marinade
- Tomaten-Terrine
Vegetarisches
Regionale Klassiker ohne Fleisch
- Knusper-Haferflocken-Plinsen
- Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat
- Gebackener Sellerie mit Rote Bete-Sauce
- Schwarzwurzel-Gemüse
- Schwarzwurzel-Salat
- Topinambur-Chips
- Topinambur-Püree
- Topinambur-Rosenkohl-Salat
Walnüsse & Feigen
- Feigen-Kuchen mit Walnüssen
- Feigen mit Ziegenkäse, Walnüssen und Salat
- Geschmortes Huhn mit Walnuss-Sauce und Feigen
- Marinierte Feigen mit Walnuss-Karamell
- Walnuss-Cremesuppe mit Feigen
Was Süßes als Hauptgericht
- Mohr im Hemd
- Pfitzauf oder Kuchenmichel
- Scheiterhaufen
- Vanille-Sauce
- Weinschaum-Sauce
- Zwetschgenröster
- Zwetschgen-Orangen-Punsch
Wurst
Spezialitäten aus Thüringen und Franken
- Bratwurst-Schnitzelchen mit Kartoffel-Salat
- Bratwurst Thüringer Art
- Fränkische Rostbratwürstchen Nürnberger Art
- Gefüllte Zwiebeln
- Salsiccia
- Wurst-Pralinen
Zitronen
- Alkoholfreie Apfel-Sangria mit Zitrone
- Chinesisches Zitronen-Huhn
- Griechische Zitronen-Suppe mit Hühnchen
- Kandierte Zitronenschale
- Salz-Zitronen
- Zitronen-Likör
- Zitronen-Tarte
Zwiebeln
- Gebackene Gemüsezwiebeln
- Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber
- Knusprige Zwiebelbällchen mit Zwiebel-Joghurt
- Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten
- Zwiebel-Chutney
- Zwiebel-Kartoffel-Püree
- Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch
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