Regionale Rezepte von Martina & Moritz
Alpen-Küche
- Kärntner Nudeln
- Kaspressknödel Seite
- Kartoffel-Lauch-Tarte
- Kürbis-Cremesuppe mit Apfel
- Zwetschkenfleck
Badische Küche
- Badisches Schäufele
- Eingemachtes Kalbsfleisch
- Gebackene Schnecken auf kleinem Salat
- Kartoffel-Salat mit Sauerkraut und Äpfeln
- Linzer Torte
- Ochsenschwanz-Ragout
Bayerische Küche
- Brezn-Knödel
- Fleischpflanzerl
- Knödel-Salat
- Knuspriger Schweinsbraten
- Kraut-Salat
- Prinzregenten-Pudding
Bergisches Land
- Burger-Brezel-Aufläufchen
- Die Bergische Kaffeetafel
- Hafer-Waffeln
- Kappes med Jehacktes
- Kottenbutter
- Linsen-Salat
- Pillekuchen oder Pillekoken
- Rötsch
Berliner Küche
-
Berliner Eisbein, Erbsenpüree und Sauerkraut
- Glibber-oder Wackelpudding
- Soleier
- Spree-Hecht mit Kräuter-Sauce
- Spreewälder Gurken-Suppe
Böhmische Küche
- Böhmische Knödel
- Bramborak
- Gefüllte Kartoffel-Knödel
- Liptauer Brot-Aufstrich
- Liwanzen
- Svícková
- Topinky
Bremen und Niedersachsen
- Apfelknaust – Gefüllter Apfel im Hefeteig
- Eingelegte Rote Bete
- Froschlenden – Geschmorter Salat in Buttermilch
- Krabben-Brot mit Rührei
- Labskaus
- Speckdicken – Herzhafte Waffeln
Burgund
- Gratin von zweierlei Äpfeln
- Kaninchen in Senfsauce
- Kalb in Zitronen-Sauce
- Ochsenbacken in Rotwein
Eifeler Küche
- Döppekooche
- Eiermösch
- Ferkesbuchrouladen
- Grießmehlstaat
Elsass
- Der beste Käsekuchen
- Kartoffel-Pfanne mit Münsterkäs‘
- Linsen-Salat mit Kalbsnierchen
- Coq au Riesling
- Fleischkiechle mit Krautsalat
Ferien-Küche für Groß und Klein
- Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art
- Gefüllte getrocknete Gemüse
- Griechisches Reiskornnudel-Risotto mit Bratwurst
- Marillen-Knödel
- Toskanischer Brot-Salat und Scaloppine di vitello
Französische Küche
- Kaninchen-Terrine
- Knoblauch-Bohnen
- Schweinefilet mit Backpflaumen
- Tarte Tatin
- Zwiebel-Suppe
Fränkische Küche
- Blaue Zipfel
- Eierplootz
- Gebackene Meefischli
- Gerupfter
- Schneeballen
- Weinschaum-Sauce
- Zicklein auf Kartoffeln und Zwiebeln
Hessische Küche
- Dibbedotz/Kartoffelkuchen mit Äpfeln und Hack
-
Ebbelränzscher – Gebackene Apfelringe
- Frankfurter Grüne Soße
-
Solberbäckchen mit Kartoffelpüree
- Spundekäs
- Frische Tomaten-Sauce
Mecklenburg-Vorpommern
- Buttermilch-Flinsen
- Gänseweißsauer
- Gestovte Wruken mit Schweinebauch
- Pflückfisch
- Pommerscher Jardestern
- Pommerscher Kaviar
- Zander blau
Mittelmeer-Küche
- Auberginen-Gnocchi mit Tomaten-Sauce
- Griechische Joghurt-Creme mit Walnüssen
- Griechischer Krautsalat
- Minestrone
- Oktopus mit Couscous und Petersilie
- Provenzalische Basilikum-Sauce (Sauce au pistou)
- Souflaki
Münsterländer Küche
- Dicke Bohnen mit Speck
- Plaaten in de Pann
- Stuten
- Töttchen
- Westfälische Quarkspeise
- Westfälischer Schinken
- Westfälisches Blindhuhn
Niederländische Küche
- Kibbeling mit Curry-Mayonnaise
- Matjes-Tatar
- Poffertjes
- Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip
- Stamppot
Niederrheinische Küche
- Apfel-Püfferkes
- Buchweizen-Speck-Pfannkuchen
- Gänse-Rührei
- Kartoffel-Stampes mit Endivie
- Miesmuscheln niederrheinische Art
- Rote-Bete-Salat mit Gänse-Ei
- Miesmuscheln niederrheinische Art
- Wirsing-Auflauf
Nordseeinseln
- Bratkartoffeln mit Rührei und Krabben
- Friesischer Pflaumenmus-Streusel-Kuchen
- Helgoländer Pannfisch, Bratkartoffeln und Senf-Sauce
- Knieper – Taschenkrebse mit Mayonnaise
- Seezunge in Speckstippe mit Rahm/Sahne-Kartoffeln
- Tuffelschluffkes – Friesische Kartoffelpuffer
Ostwestfalen-Lippe
- Lappenpickert
- Lippische Palme – Grünkohl mit Mettwürstchen
- Lippischer Kastenpickert mit Hefe
- Pfefferpotthast
- Potthucke
- Pumpernickel-Soufflé mit Orangen-Salat
Provence
- Geschmorte Schweinebäckchen
- Lavendelhonig-Crème brûlée
- Provenzalischer Gemüse-Kuchen
- Spinat-Auflauf mit Kabeljau
Rheinisches Sonntagsessen
- Niederrheinischer Salzbraten
- Öcher Poschweck – Aachener Früchte-Brot
- Schmand-Kartoffeln
- Schwarzbrot-Petersilienwurzel-Cremesüppchen
- Welsche Riisflam – Reis-Torte
Saarländische Küche
- Bettseichersalat – Löwenzahn mit Speck
- Blechgrumbiere – Ofenkartoffeln
- Dippehas – Hasen-Ragout
- Haselnuss-Biskuitrolle mit Erdbeer-Creme
- Schönzenere – Schwarzwurzeln
Sauerland
- Preiselbeer-Kuchen
- Reh-Ragout mit Petersilien-Kartoffeln
- Reibekuchen mit Apfelmus
- Schlodderkappes – Weißkohl-Kartoffel-Eintopf
- Sauerkraut mit Schnüsskes un Öhrkes
Sächsische Küche
- Dresdner Kotelettbraten mit Möhren-Gemüse
-
Eierschecke
- Fratzen – Kartoffelküchlein mit Zwiebeln und Speck
- Quark mit Leinöl
- Klitscher – Kartoffelpuffer aus dem Ofen
- Quarkkeulchen
Schlesische Küche
- Herings-Häckerle
-
Olmützer Quargel auf Gänseschmalzhappen
- Schlesische Kartoffelklöße
- Schlesischer Hochzeitskuchen
- Schlesisches Himmelreich
Schleswig-Holstein
- Geschmorte Schweinebacke mit Sauerkirschen
- Holsteiner Spezialitäten
-
Johannisbeerschaum/Mädchenröte mit Vanille-Sauce
- Krabben-Rührei
- Matjes Hausfrauen-Art
- Mehlbüddel/Serviettenkloß
- Sauerfleisch mit Bratkartoffeln
Schwäbische Küche
- Allgäuer Kässpätzle
- Haselnuss-Schoko-Kuchen
- Laubfrösche – Würzige Spinat-Röllchen
- Maultaschen – Schwäbische Ravioli
- Schlunziger Kartoffel-Salat
Schweizer Spezialitäten
- Alpenrösli
- Älplermagronen und Ankestückli
- Capuns – Gefüllte Mangoldröllchen
- Maluns – Knusprige Kartoffelflocken mit Speck
- Pizokels – Teigspatzen aus Buchweizen
Skandinavische Küche
- Graved Lachs mit Béchamel-Kartoffeln
- Kladdkaka – Schwedischer Schoko-Kuchen
- Köttbullar
- Roter Herings-Salat
- Smørrebrød
Thüringische Küche
-
Blumenkohl in Petersilien-Sauce
- Kartoffel-Suppe mit Brunnenkresse
- Mett
-
Stracke-Klößchen
- Thüringer Kartoffelklöße
-
Wickelklöße
- Wild-Gewürz
- Wild-Ragout
Thüringen und Franken
- Bratwurst-Schnitzelchen mit Kartoffel-Salat
- Bratwurst Thüringer Art
- Fränkische Rostbratwürstchen Nürnberger Art
- Gefüllte Zwiebeln
- Salsiccia
- Wurst-Pralinen
Türkische Küche
- Auberginen-Salat
- Ayran und andere Getränke
- Falafel
- Filoteig-Röllchen mit Spinat
- Frische Tomatensoße: Tomagrette
- Gebackener Blumenkohl
- Gebratene Zucchini
- Joghurt-Dip
- Salat von Mangoldstielen
- Scharfe, gebratene Kartoffelwürfel
- Scharfe, gebratene und gefüllte Mangoldröllchen
- Sesam-Dip
Westfälische Lieblingsgerichte
- Hasenpfeffer
- Heringsstipp mit Speck-Kartöffelchen
- Königsäpfel
- Schweinemett-Torte im Blätterteig
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