Martina & Moritz – Rezepte nach Region


Rezepte nach...

 Datum  –  Festlichkeiten  –  Jahreszeiten  –  Zubereitung

 Küchen-Party-Rezepte 

 


Alpen-Küche

  • Kärntner Nudeln
  • Kaspressknödel Seite
  • Kartoffel-Lauch-Tarte
  • Kürbis-Cremesuppe mit Apfel
  • Zwetschkenfleck
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Badische Küche

  • Badisches Schäufele
  • Eingemachtes Kalbsfleisch
  • Gebackene Schnecken auf kleinem Salat
  • Kartoffel-Salat mit Sauerkraut und Äpfeln
  • Linzer Torte
  • Ochsenschwanz-Ragout              
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Bayerische Küche

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Bergisches Land

  • Burger-Brezel-Aufläufchen
  • Die Bergische Kaffeetafel
  • Hafer-Waffeln
  • Kappes med Jehacktes
  • Kottenbutter
  • Linsen-Salat
  • Pillekuchen oder Pillekoken
  • Rötsch
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Berliner Küche

  • Berliner Eisbein, Erbsenpüree, Sauerkraut
  • Glibber-oder Wackelpudding
  • Soleier
  • Spree-Hecht mit Kräuter-Sauce
  • Spreewälder Gurken-Suppe
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Böhmische Küche

  • Böhmische Knödel
  • Bramborak
  • Gefüllte Kartoffel-Knödel
  • Liptauer Brot-Aufstrich
  • Liwanzen
  • Svícková
  • Topinky
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Bremen & Niedersachsen

  • Apfelknaust – Gefüllter Apfel im Hefeteig
  • Eingelegte Rote Bete
  • Froschlenden – Geschmorter Salat in Buttermilch
  • Krabben-Brot mit Rührei
  • Labskaus
  • Speckdicken – Herzhafte Waffeln  
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Burgund

  • Gratin von zweierlei Äpfeln
  • Kaninchen in Senf-Sauce
  • Kalb in Zitronen-Sauce
  • Ochsenbacken in Rotwein
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Eifeler Küche

  • Döppekooche
  • Eiermösch
  • Ferkesbuchrouladen
  • Grießmehlstaat         
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Elsass

  • Der beste Käsekuchen
  • Kartoffel-Pfanne mit Münsterkäs‘
  • Linsen-Salat mit Kalbsnierchen
  • Coq au Riesling
  • Fleischkiechle mit Krautsalat         
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Ferien-Küche

  • Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art
  • Gefüllte getrocknete Gemüse
  • Griechisches Reiskornnudel-Risotto mit Bratwurst
  • Marillen-Knödel
  • Toskanischer Brot-Salat und Scaloppine di vitello     
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Französische Küche

  • Kaninchen-Terrine
  • Knoblauch-Bohnen
  • Schweinefilet mit Backpflaumen
  • Tarte Tatin
  • Zwiebel-Suppe
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Fränkische Küche

  • Blaue Zipfel
  • Eierplootz
  • Gebackene Meefischli
  • Gerupfter
  • Schneeballen
  • Weinschaum-Sauce
  • Zicklein auf Kartoffeln und Zwiebeln
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Hessische Küche

  • Dibbedotz – Kartoffelkuchen mit Äpfeln und Hack
  • Ebbelränzscher – Gebackene Apfelringe
  • Frankfurter Grüne Soße
  • Solberbäckchen mit Kartoffelpüree
  • Spundekäs
  • Frische Tomaten-Sauce
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Lieblingsgerichte im Westen

  • Kölsche Kaviar auf knusprigen Kartoffeln
  • Pillekuchen / Pillekoken
  • Rheinische Grüne Bohnen-Suppe mit Buttermilch
  • Rötsch – Buchweizen-Pfannkuchen
  • Schweinepfeffer mit Möhren- und Kartoffelstampf 
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Lieblingsgerichte im Westen_.pdf
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Mecklenburg-Vorpommern

  • Buttermilch-Flinsen
  • Gänseweißsauer
  • Gestovte Wruken mit Schweinebauch
  • Pflückfisch
  • Pommerscher Jardestern
  • Pommerscher Kaviar
  • Zander blau    

 

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Mittelmeer-Küche

  • Auberginen-Gnocchi mit Tomaten-Sauce
  • Griechische Joghurt-Creme mit Walnüssen
  • Griechischer Krautsalat
  • Minestrone
  • Oktopus mit Couscous und Petersilie
  • Provenzalische Basilikum-Sauce (Sauce au pistou)
  • Souflaki
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Münsterländer Küche

  • Dicke Bohnen mit Speck
  • Plaaten in de Pann
  • Stuten
  • Töttchen
  • Westfälische Quarkspeise
  • Westfälischer Schinken
  • Westfälisches Blindhuhn         
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Niederländische Küche

  • Kibbeling mit Curry-Mayonnaise
  • Matjes-Tatar
  • Poffertjes
  • Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip
  • Stamppot  
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Niederrheinische Küche

  • Apfel-Püfferkes
  • Buchweizen-Speck-Pfannkuchen
  • Gänse-Rührei
  • Kartoffel-Stampes mit Endivie
  • Miesmuscheln niederrheinische Art
  • Rote-Bete-Salat mit Gänse-Ei
  • Miesmuscheln niederrheinische Art
  • Wirsing-Auflauf
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Nordseeinseln

  • Bratkartoffeln mit Rührei und Krabben
  • Friesischer Pflaumenmus-Streusel-Kuchen
  • Helgoländer Pannfisch, Bratkartoffeln und Senf-Sauce
  • Knieper – Taschenkrebse mit Mayonnaise
  • Seezunge in Speckstippe mit Rahm/Sahne-Kartoffeln
  • Tuffelschluffkes – Friesische Kartoffelpuffer         
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Küche der Nordsee-Inseln.pdf
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Ostwestfalen-Lippe

  • Lappenpickert
  • Lippische Palme – Grünkohl mit Mettwürstchen
  • Lippischer Kastenpickert mit Hefe
  • Pfefferpotthast
  • Potthucke
  • Pumpernickel-Soufflé mit Orangen-Salat
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Die Küche in Ostwestfalen-Lippe.pdf
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Provence

  • Geschmorte Schweinebäckchen
  • Lavendelhonig-Crème brûlée
  • Provenzalischer Gemüse-Kuchen
  • Spinat-Auflauf mit Kabeljau
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Regionale Leckereien

 

  • Blechgrumbiere – Ofenkartoffeln
  • Dresdner Kotelettbraten mit Möhren-Gemüse
  • Lippische Palme – Grünkohl mit Mettwürstchen
  • Maultaschen
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Rheinisches Sonntagsessen

  • Niederrheinischer Salzbraten
  • Öcher Poschweck – Aachener Früchte-Brot
  • Schmand-Kartoffeln
  • Schwarzbrot-Petersilienwurzel-Cremesüppchen
  • Welsche Riisflam – Reis-Torte        

 

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Saarländische Küche

  • Bettseichersalat – Löwenzahn mit Speck
  • Blechgrumbiere – Ofenkartoffeln
  • Dippehas – Hasen-Ragout
  • Haselnuss-Biskuitrolle mit Erdbeer-Creme
  • Schönzenere – Schwarzwurzeln
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Sauerland

  • Preiselbeer-Kuchen
  • Reh-Ragout mit Petersilien-Kartoffeln
  • Reibekuchen mit Apfelmus
  • Schlodderkappes – Weißkohl-Kartoffel-Eintopf
  • Sauerkraut mit Schnüsskes un Öhrkes
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Die Küche im Sauerland.pdf
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Sächsische Küche

  • Dresdner Kotelettbraten mit Möhren-Gemüse
  • Eierschecke
  • Fratzen – Kartoffelküchlein mit Zwiebeln und Speck
  • Quark mit Leinöl
  • Klitscher – Kartoffelpuffer aus dem Ofen
  • Quarkkeulchen
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Schlesische Küche

  • Herings-Häckerle
  • Olmützer Quargel auf Gänseschmalz-Happen
  • Schlesische Kartoffelklöße
  • Schlesischer Hochzeitskuchen
  • Schlesisches Himmelreich
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Schleswig-Holstein

  • Geschmorte Schweinebacke mit Sauerkirschen
  • Holsteiner Spezialitäten
  • Johannisbeerschaum/Mädchenröte mit Vanille-Sauce
  • Krabben-Rührei
  • Matjes Hausfrauen-Art
  • Mehlbüddel/Serviettenkloß
  • Sauerfleisch mit Bratkartoffeln
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Schwäbische Küche

  • Allgäuer Kässpätzle
  • Haselnuss-Schoko-Kuchen
  • Laubfrösche
  • Maultaschen
  • Schlunziger Kartoffel-Salat
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Schweizer Spezialitäten

  • Alpenrösli
  • Älplermagronen und Ankestückli
  • Capuns – Gefüllte Mangoldröllchen
  • Maluns – Knusprige Kartoffelflocken mit Speck
  • Pizokels – Teigspatzen aus Buchweizen
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Martina & Moritz - Schweizer Spezialität
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Skandinavische Küche

  • Graved Lachs mit Béchamel-Kartoffeln
  • Kladdkaka – Schwedischer Schoko-Kuchen
  • Köttbullar
  • Roter Herings-Salat
  • Smørrebrød
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Martina & Moritz – Skandinavische Küche.
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So kochen die anderen!

Den Nachbarn auf den Tisch geschaut

 

  • Bramborak – Kartoffel-Rösti
  • Gefüllte Kartoffel-Knödel mit Speck und Zwiebeln
  • Geschmorte Schweinebäckchen mit Gemüse
  • Griechische Zitronen-Suppe mit Huhn und Reis
  • Liwanzen – Böhmische Mehlspeise
  • Pasta mit Radicchio, Salsiccia und Rotwein
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Thüringische Küche

  • Blumenkohl in Petersilien-Sauce
  • Kartoffel-Suppe mit Brunnenkresse
  • Mett
  • Stracke-Klößchen
  • Thüringer Kartoffelklöße
  • Wickelklöße
  • Wild-Gewürz
  • Wild-Ragout
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Thüringen & Franken

  • Bratwurst-Schnitzelchen mit Kartoffel-Salat
  • Bratwurst Thüringer Art
  • Fränkische Rostbratwürstchen Nürnberger Art
  • Gefüllte Zwiebeln
  • Salsiccia
  • Wurst-Pralinen     
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M & M – Alles Wurst Thüringen Franken.pd
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Türkische Küche

  • Auberginen-Salat
  • Ayran und andere Getränke
  • Falafel
  • Filoteig-Röllchen mit Spinat
  • Frische Tomatensoße: Tomagrette
  • Gebackener Blumenkohl
  • Gebratene Zucchini
  • Joghurt-Dip
  • Salat von Mangoldstielen
  • Scharfe, gebratene Kartoffelwürfel
  • Scharfe, gebratene und gefüllte Mangoldröllchen
  • Sesam-Dip
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Westfälische Lieblingsgerichte

  • Hasenpfeffer
  • Heringsstipp mit Speck-Kartöffelchen
  • Königsäpfel
  • Schweinemett-Torte im Blätterteig   
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Westfälische Lieblingsgerichte..pdf
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Wiener Küche.pdf
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Kommentare: 1
  • #1

    Anna Bogie (Freitag, 07 Januar 2022 18:42)

    Die Idee, Rezepte aus den verschiedenen Regionen und Ländern zu präsentieren, gefällt mir sehr gut, sie geben reichlich Anregung, wenn die eigenen Ideen ausgehen.