Martina & Moritz | Rezepte weltweit


Rezepte von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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Alpen

Alpen-Küche: Region Savoyen, Salzburger Land, Wallis, Tirol, Kärnten

  • Kärntner Nudeln
  • Kaspressknödel
  • Kartoffel-Lauch-Tarte
  • Kürbis-Cremesuppe mit Apfel
  • Zwetschkenfleck     
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Rezepte Alpen-Küche
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Böhmen

Böhmische Küche

  • Böhmische Knödel
  • Bramborak
  • Gefüllte Kartoffel-Knödel
  • Liptauer Brot-Aufstrich
  • Liwanzen
  • Svícková
  • Topinky     
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Rezepte Böhmische Küche
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Burgund

Schmorbraten aus Burgund, Frankreich

  • Gratin von zweierlei Äpfeln
  • Kaninchen in Senf-Sauce
  • Kalb in Zitronen-Sauce
  • Ochsenbacken in Rotwein     
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Rezepte Schmorbraten aus Burgund
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Elsass

Länderküche Elsass, Frankreich

  • Der beste Käsekuchen
  • Kartoffel-Pfanne mit Münsterkäs‘
  • Linsen-Salat mit Kalbsnierchen
  • Coq au Riesling
  • Fleischkiechle mit Krautsalat   
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Rezepte Länderküche Elsass
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Frankreich

Französische Küche: Klassiker aus dem Pariser Bistro

  • Kaninchen-Terrine
  • Knoblauch-Bohnen
  • Schweinefilet mit Backpflaumen
  • Tarte Tatin
  • Zwiebel-Suppe     
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Rezepte Französische Küche: Pariser Bistro
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Indonesien

Indonesische Küche

  • Blumenkohl-Sambal
  • Eier-Sambal
  • Garnelen-Sambal
  • Kropoek/Krabbenbrot
  • Lamm-Curry
  • Nasi oder Bami Goreng
  • Rindfleisch mit Tomaten
  • Sambal
  • Tapiokaperlen in Kokosmilch         
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Rezepte Indonesische Küche
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Italien

Spaghetti wie in Italien

  • Bandnudeln in zweierlei Farben
  • Bandnudeln mit Kartoffeln und Basilikum-Sauce
  • Bandnudeln mit Spargel
  • Bigoli mit Tomaten und Anchovis
  • Klassischer Hackfleischsugo
  • Pasta mit Kalbsnierchen
  • Penne mit Paprika und Kümmel
  • Penne mit Steinpilz-Sauce
  • Spaghetti-Frittata
  • Spaghetti mit buntem Paprika
  • Spaghetti mit frischen Tomaten
  • Spaghetti mit Tomaten und Auberginen
  • Spaghetti mit Meeresfrüchten
  • Spaghetti mit Pilz-Sauce
  • Spaghetti mit scharfer Sauce
  • Spaghetti mit Schinken und Erbsen
  • Spaghetti mit Tunfisch und Tomaten
  • Spaghetti mit Walnuss-Sauce
  • Zigeuner-Nudeln
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Rezepte Spaghetti wie in Italien
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Italien

Römische Küche

  • Bitterer Salat mit Anchovis-Sauce
  • Bruschetta
  • Mandel-Törtchen
  • Pasta all´amatriciana
  • Saltimbocca alla romana
  • Zuppa Inglese
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Rezepte Römische Küche
Martina & Moritz - Italien Römische Küch
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Mexiko

Fiesta mexicana

  • Gefüllte Tortillas mit Bratenresten in Zwiebel-Tomaten-Sauce
  • Gefüllte Tortillas mit Kartoffeln und Chorizo
  • Gefüllte Tortillas mit Ragout von Zucchini, Bohnenkernen, Paprika und Chili
  • Gefüllte Tortillas zu PaprikaSauce mit Brathuhn oder sonstigem Geflügel
  • Guacamole – Avocado-Sauce
  • Margerita
  • Salsa Mexicana - Frische Tomaten-Sauce
  • Teufels-Sauce mit Chilis
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Rezepte Mexiko
Fiesta mexicana
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Mittelmeer

Köstliche Mittelmeer-Küche

  • Griechische Joghurt-Creme mit Walnüssen
  • Griechischer Krautsalat
  • Minestrone
  • Oktopus mit Couscous und Petersilie
  • Provenzalische Basilikum-Sauce – Sauce au pistou
  • Souflaki
  • Tsatsiki
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Rezepte Köstliche Mittelmeer-Küche
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Niederlande

Niederländische Küche

  • Kibbeling mit Curry-Mayonnaise
  • Matjes-Tatar
  • Poffertjes
  • Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip
  • Stamppot       
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Rezepte Niederländische Küche
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Provence

Die Küche der Provence, Frankreich

  • Crème brûlée au miel de lavande – Lavendelhonig-Crème brûlée
  • Daube de joues de porc braisées – Geschmorte Schweinebäckchen
  • Tian de cabillaud aux epinards – Spinat-Auflauf mit Kabeljau
  • Tourte provençale – Provenzalischer Gemüse-Kuchen
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Rezepte Die Küche der Provence
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Schlesien

Schlesische Küche

  • Herings-Häckerle
  • Olmützer Quargel auf Gänseschmalz-Happen
  • Schlesische Kartoffelklöße
  • Schlesischer Hochzeitskuchen
  • Schlesisches Himmelreich     
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Rezepte Schlesische Küche
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Schweiz

Schweizer Spezialitäten

  • Alpenrösli
  • Älplermagronen und Ankestückli
  • Capuns – Gefüllte Mangoldröllchen
  • Maluns – Knusprige Kartoffelflocken mit Speck
  • Pizokels – Teigspatzen aus Buchweizen
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Rezepte Schweizer Spezialitäten
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Rezepte Skandinavische Küche
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Spanien

Spanische Tapas

  • Albondigas – Hackbällchen
  • Garnelen in Salz
  • Gebackene Manchego-Schnitten
  • Gefüllte Oliven
  • Mallorquinischer Mandel-Kuchen
  • Mojo-Saucen – grün, rot, weiß
  • Pimientos de Padron
  • Tortilla
  • Trockenfrüchte im Speckmantel
  • Zitronen-Kartoffeln       
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Rezepte Spanische Tapas
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Thailand

Thai-Salate

  • Laab Gai – Thai-Salat mit gehackter Hähnchenbrust
  • Laab Ped – Thai-Salat mit gehackter Entenbrust
  • Thailändischer Duftreis
  • Yam nüa – Thai-Salat mit Rinderfilet
  • Yam plaa muk – Thai-Salat von Kalmaren
  • Yam Wun Sen – Glasnudel-Salat
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Rezepte Thai-Salate
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Türkei

Türkische Küche

  • Auberginen-Salat
  • Ayran und andere Getränke
  • Falafel
  • Filoteig-Röllchen mit Spinat
  • Frische Tomatensoße: Tomagrette
  • Gebackener Blumenkohl
  • Gebratene Zucchini
  • Joghurt-Dip
  • Salat von Mangoldstielen
  • Scharfe, gebratene Kartoffelwürfel
  • Scharfe, gebratene und gefüllte Mangoldröllchen
  • Sesam-Dip     
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Rezepte Türkische Küche
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Wien

Wiener Küche, Österreich

  • Butter-Schnitzel
  • Eier-Nockerln
  • Palatschinken
  • Specklinsen und Beamtenforelle
  • Spinat-Palatschinken mit Schinken und Käse
  • Topfen-Palatschinken
  • Wiener Saftgulasch
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Rezepte Wiener Küche
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