Rezepte-Blog

Zutaten: Als Appetithappen für 6 – 8 oder als vollständiges Gericht für 4 Personen 100 g feiner Bulgur circa 0,25 Liter Brühe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Olivenöl 1 – 2 Chilis (nach Schärfe) reichlich glattblättrige Petersilie 500 g Hackfleisch 1 Ei Salz Pfeffer 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 2 EL Pul Biber oder 1 EL zerkrümelte Chili 1 TL Sumach 1 TL gemahlener Bockshornklee evtl. Öl oder Schmalz zum Frittieren Zubereitung: Den Bulgur auf einem Tablett verteilen, mit der heißen...

Gemüse · 23. April 2022

Martina & Moritz | Petersilienwurzel-Ragout

Zutaten für 4 Personen: 500 g Petersilienwurzeln 800 g Kartoffeln (eher festkochend) 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer ¼ Liter Brühe reichlich glatte Petersilie 200 g türkischer/griechischer Joghurt Zubereitung: Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und auf dem Gemüsehobel in gut cm-kleine Würfel schneiden. Die Würfel in Olivenöl andünsten, salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt auf kleiner Hitze circa 15 – 20 Minuten gar schmurgeln. Die Petersilienstiele kann man...

Suppen & Eintöpfe · 23. April 2022

Martina & Moritz | Petersilien-Cremesuppe

Zutaten für 4 – 6 Personen: 300 g Petersilienwurzeln 200 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 – 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote (frisch oder getrocknet) ½ – ¾ Liter Brühe/Wasser 1 Glas Weißwein 200 ml Sahne Salz milder Essig Zitronensaft 1 Tasse abgezupfte glatte Petersilienblätter Zubereitung: Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Die gewürfelte Zwiebel in einem Suppentopf in der heißen Butter andünsten, ebenso den gehackten Knoblauch und die entkernte,...