Martina & Moritz | Apfel-Streusel

Zutaten für 4 Personen:  

4 – 5 mittelgroße Äpfel (ca. 1,2 kg)

Für die Streusel:

• 100 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 50 g Mehl
• 50 g geriebene Mandeln (Hasel- oder Walnüsse gehen auch)
• je 1 Msp. gemahlener Zimt und Chilipulver

Zubereitung: 

Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien, quer in Scheibchen hobeln und in einer feuerfesten Gratin- oder Pieform verteilen.

Kalte Butter, Zucker, Mehl und geriebene Mandeln zwischen den Fingerspitzen zu Streuseln zerkrümeln. Dabei mit Zimt, nach Belieben auch mit etwas Chili würzen. Streusel auf den Äpfeln als Deckel verteilen.

Bei 200 °C (Heißluft / 220 Ober- & Unterhitze) ca. 20 – 25 Minuten backen, bis die Streusel knusprig sind.

Apfel-Streusel noch lauwarm, am liebsten mit einem Schlag halbsteif geschlagener Sahne, servieren.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 18.01.2020

Episode: Küche der Regionen

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