Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für je ca. 20 Stück Für die Basic-Cookies: 130 g Dinkelmehl (Type 630) 50 g feine Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1 Ei 150 g weiche Butter 90 g Agavendicksaft Für die Dattel-Cashew-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 100 g Cashewkerne + 60 g getrocknete Datteln Für die Chocolate-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 2 TL Kakaopulver + 60 g zartbittere Schokotropfen Zubereitung: Basic-Cookies Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen....
Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für 12 Stück Für die Basic-Muffins: 120 g weiche Butter 100 g Agavendicksaft 2 Eier 150 ml warme Milch 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 2 Pack. Vanillezucker Für die Berry-Muffins: Zutaten siehe Basic-Muffins 150 g Beerenmischung, TK-Himbeere-Blaubeere Zubereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Butter cremig rühren. Eier zu der cremigen Butter rühren, bis die Masse schaumig wird. Milch und Dicksaft unter die schaumige Masse...
Pasta/Pizza/Reis · 21. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 12 Muffins: 200 g Kirschtomaten 150 g Mais 1 Zwiebel 1 rote Paprika 3 Eier 100 ml Olivenöl 50 ml Wasser 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 4 EL geriebener Käse ca. 1 TL Salz 1 – 2 TL Basilikum, getrocknet Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten waschen, Zwiebeln schälen, Paprika waschen und entkernen. Das Gemüse sehr klein schneiden, in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten und dann...
Kuchen & Torten · 20. April 2024
Lowcarb und diabetikergeeignet Zutaten für eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser Für den Kuchen: 240 g Butter oder veganes Bio-Pflanzenfett 260 g Birkenzucker (Xylit) 1 TL Vanilleextrakt 8 Eier Gr. M 40 g ungesüßtes Kakaopulver 15 g glutenfreies Backpulver 35 g glutenfreies Kuchenmehl 1 Prise Salz 420 g gemahlene Haselnüsse + 2 – 3 EL für die Backform 112 g klein gehackte Schokolade (mind. 70 % Kakao möglichst ohne Zucker) Für den Schokoladenguss: 100 g Schokolade (mind. 70% Kakao...
Kuchen & Torten · 14. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 1 Blech / 5 Personen: Für den Teig: 125 g Magerquark 1 Ei 50 ml Olivenöl 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1/2 TL Salz Für den Belag: 200 g Mangold 125 g Cocktailtomaten 150 g Schmand 125 g Magerquark 100 g Schafskäse 50 g Parmesan 1,5 Zwiebeln 1/2 Knoblauchzehe 3 Eier Öl zum Anbraten 1 Prise Muskat Salz Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier belegen. Für den Teig alle Zutaten miteinander...
Kuchen & Torten · 27. März 2024
Zutaten für 16 Stück: 200 g Butter 200 g Zucker 6 Eiweiße 100 g gemahlene Walnusskerne 80 g Mehl 2 EL Himbeer- oder Zitronenlikör Butter für die Förmchen oder Sprühfett (Wichtig: hier ist auf die Inhaltsstoffe zu achten) Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topf auf milder Hitze aufkochen, dann im Topf einen Moment abkühlen lassen. Mit etwas von dieser flüssigen Butter die Muffinförmchen sorgsam auspinseln oder mit Sprühfett aussprühen. Zucker und Eiweiße in einer Schüssel mit...
Desserts · 26. März 2024
Dessert von Johann Lafer Zutaten Für den Kuchen: 1 kg kleine Erdbeeren 200 g Erdbeeren 130 g Butter 80 g Puderzucker 2 Eier 60 g Mehl 1 TL Backpulver 70 g gehackte, geröstete Mandeln 70 ml Mandellikör Saft 1 Zitrone 100 g Gelierzucker Abrieb von 2 Limetten 1 Liter Sahne (33 %) oder Creme Double 80 g Puderzucker 1 Päckchen Sahnesteif 100 g gebräunte Mandelblättchen 1 Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben Für das Eis: 300 g gefrorene Erdbeeren 100 g griechischer Joghurt...
Desserts · 24. März 2024
Dessert von Sarah Wiener Zutaten für 10 kleine Gugelhupfe Für die Gugelhupfe: 4 Eier 1 Prise unbehandeltes Salz 130 g Puderzucker 3 Fäden (ggf. pannonischer) Safran 2 EL Sahne 3 EL Vollmilch 150 g Butter, zimmerwarm Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone 120 g Mehl Typ 550 10 kleine Gugelhupfförmchen, gebuttert, bemehlt Für Vanille-Birnen: 2 reife Birnen ½ Vanilleschote 1 EL Butter 1 EL Honig 2 EL Zitronensaft Für die Zabaione: 4 Eigelbe 1 Ei 30 ml Rotwein 2 EL Puderzucker Zubereitung:...