Kuchen & Torten · 23. September 2021
Zutaten für eine 18–20 cm Springform Für den Mürbteig: 60 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten 90 g Mehl 1 Eiweiß 30 g Zucker 1 kleine Prise Salz Abrieb einer ½ Zitrone Für die Cremefüllung: 250 g Magerquark 250 g Sahne 90 g Zucker ¼ TL Vanillepulver oder 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 gehäufter EL Speisestärke (25 g) 2 ½ Eigelbe ½ große Zitrone (Saft + abgeriebene Schale) 1–2 EL Zitronenlikör (gibt nochmal besonderen Geschmack, muss man aber nicht zwingend zufügen)...
Kuchen & Torten · 18. September 2021
Zutaten für 2 Stück: 250 g Kartoffeln 250 g Mehl, Type 550 250 g Hartweizengrieß 10 g frische Hefe ca. 250 ml Wasser 5 EL Olivenöl 2 Tomaten 1 TL Zucker Grobes Meersalz Oregano Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und etwas abkühlen lassen, dann wie für ein Kartoffelpüree stampfen. Für den Teig die Hefe mit 1 TL Zucker in etwa 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und gründlich mit dem Mehl, Grieß, Kartoffelstampf und 1 TL Meersalz verkneten, bis ein geschmeidig-glatter...
Kuchen & Torten · 18. September 2021
Zutaten für eine Kastenform: 200 g geriebener Emmentaler Käse 100 g gekochter Schinken 4 Eier 100 ml Rapsöl 100 ml Milch 1/2 TL Salz 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zitronensaft 1 EL Schnittlauch-Röllchen Butter und Semmelbrösel für die Form Muskatnuss Pfeffer Zubereitung: Eier, Milch und Rapsöl mit einer ordentlichen Prise Muskatnuss und dem Salz gründlich miteinander verquirlen. Backpulver und Mehl mischen. Dann nacheinander mit dem klein geschnittenen Schinken, Käse,...
Kuchen & Torten · 17. September 2021
Zutaten für eine Gugelhupf-oder Kastenform: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 250 g Puderzucker 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 125 g gesalzene Butter, Zimmertemperatur 2 Eier 200 ml Sahne geriebene Schale 1 Bio-Zitrone 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Salz, beiden Zuckersorten und der Zitronenschale schaumig schlagen. Dann ein Ei nach dem anderen einrühren. Das mit dem Mehl vermischte Backpulver unterheben. Zwischendurch...