Kaffee oder Tee
Montag – Freitag
16:05 | SWR
Dienstag, 19. Oktober 2021
Caroline Autenrieth
Dienstag, 5. Oktober 2021
Caroline Autenrieth
September 2021
- Amarettini-Kaffee
- Apfel-Dinkel-Waffeln mit Schokosahne
- Apfel / Mostschaumsuppe mit Brot-Chips
- Apfel-Wähe
- Birnen-Tarte mit Mandelfüllung
- Brot-Pudding mit Äpfeln
- Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse
- Flammkuchen mit Trauben und Speck
- Frühstückshörnchen mit Schokolade
- Hackbällchen-Auflauf mit Lauchzwiebeln
- Hagebutten-Holunder-Torte
- Karotten-Küchle mit Bratpafel
- Kartoffel-Birnen-Gratin mit Rauke-Radicchio-Salat
- Kartoffel-Bohnen-Püree mit Merguez und gebratenem Pfirsich
- Kartoffel-Kürbispuffer mit Pilzen und Mandel-Brokkoli
- Kürbis-Salat mit Spinat und pochiertem Ei
- Linsen-Curry mit Apfel-Chutney
- Maronccino
- Pasta / Fregola mit Baby-Artischocken und Fenchel
- Pommes frites mit Chili-Mayonnaise
- Powerballs mit Datteln
- Rainbow Cake
- Spareribs mit Feigen-Rauke-Salat
- Wild-Maultaschen in Brühe
- Winzer-Ring-Brot mit Speck und Sauerkraut
- Würziges Hefegebäck / Langos mit Gurken-Quark
August 2021
- Aprikosen-Lavendel-Tarte
- Bandnudeln mit Mangold
- Beeren-Torte mit Joghurt
- Fisch-Frikadellen mit Pommes frites und Zucchini-Gurken-Salat
-
Friesen-Torte – Blitz-Blätterteig mit Pflaumenmus und Streusel
- Gebeizte Lachsforelle mit Rösti und Avocado-Frischkäse-Dip
- Gefüllte Ochsenherztomaten mit Kartoffel und Hack
- Gefüllte Teigfladen mit Tomaten-Schafskäse-Dip
- Herzhafte Sandwich-Torte mit Frischkäse und Gemüse
- Johannisbeer-Aufstrich mit weißer Schoko-Creme
- Kalte Tomaten-Sauce mit Parmesan und Basilikum
- Kartoffel-Gulasch mit Paprika
- Muschelnudeln mit Sommer-Gemüse
- Parmesan-Quiche mit Tomaten
- Reis mit Tomaten-Sauce und Spiegelei
- Rucola-Salat mit Oliven und Pinienkernen
- Salat mit roten Linsen-Nudeln, Rucola und Tomaten
- Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen und Salat
- Schweinebäckchen mit Bratkartoffeln und Salat
- Spanischer Paprika-Salat mit Nektarine
- Süße Sommerrollen mit Kokos-Milchreis und Früchten
- Tomaten-Salat mit Chili und Limette
- Tomaten-Salat mit Kapern und Algen
- Weizen-Roggen-Baguette in Ährenform mit Schinken
- Zwetschgen-Knödel mit Vanille-Sauce
Juli 2021
- Buttermilch-Zitronen-Eis
- Frankfurter Kranz mit Zitrone und Ananas
- Gebratene Lachsforelle mit Kartoffel-Kürbiskern-Salat
- Gurken-Salat mit Frischkäse-Dressing
- Hackbällchen mit würzigen Muffins und Käse-Creme
- Himbeer-Stracciatella-Torte
- Kaiserschmarrn mit Brombeer-Heidelbeer-Kompott
- Kleine Kirsch-Kuchen mit Grieß-Pudding
- Knoblauch-Butter-Baguette
- Kotelett mit weißen Bohnen in Tomaten-Sauce
- Linsen-Salat mit gebratenem Schafskäse
- Maracuja-Torte mit Buttermilch-Mousse
- Nizza-Salat mit grünen Bohnen
- Pfefferminz-und Erdbeer-Bonbons
- Pfirsich-Sorbet
- Semmelknödel mit Pfifferlingen in Sahne-Sauce
- Sandwich mit Huhn und Römersalat
- Sommerliche Beeren-Quark-Torte mit Knusperboden
- Sommerliche Grüne-Bohnen-Pfanne
- Sommerlicher Frankfurter Kranz mit Zitrone und Ananas
- Überbackene Zucchini-Lachs-Röllchen mit Tomaten-Reis
- Wachsbohnen-Salat mit Taleggiokäse
- Zitronen-Creme/Mousse mit Baiser
Juni 2021
- Beeren-Traum
- Berry Face Cake mit Heidelbeerfüllung
- Erdbeer-Mandel-Torte
- Erdbeer-Spargel-Salat mit Mini-Schnitzeln
- Frischkäse-Torte mit Beeren-Mousse
- Gebratene Lachsforelle mit Kartoffelhaube und Blumenkohl-Reis
- Gefüllter Kohlrabi mit Dinkel-Bolognese
- Gegrillte Melone mit Feta und roten Linsen
- Hackbällchen mit Gurken
- Holunderblüten-Sirup
- Italienischer Brot-Salat mit Bohnen und Tomaten
- Kichererbsenbällchen mit Kräutern, Gewürz-Joghurt
- Kleine Schokoladen-Gugelhupfe
- Kräuter-Frischkäse-Taler mit Zucchini-Tomaten-Salat
-
Lahmacun – Türkische Pizza
- Milchreis mit Sahne und Sommer-Beeren
- Polenta mit Blumenkohl und Erdbeer-Rucola-Salat
- Rehrücken mit Blütensalz und Petersilien-Flädle
- Reisbällchen mit Tomaten-Salat
- Schoko-Kokos-Kuchen
- Zitronen-Creme
Mai 2021
- Bratkartoffel-Salat mit Sauerampfer-Pesto
- Brennnessel-Strudel und Salat mit Gänseblümchen
- Einfaches Fladenbrot
- Empanadas mit Erbsen
- Erbsen-Cremesuppe mit Zwiebelringen
- Erdbeer-Basilikum-Käsekuchen im Glas
- Erdbeer-Sahne-Törtchen
- Fladenbrot
- Frühlingsrouladen mit Rindfleisch
- Galette mit Lachs und Frischkäse
- Garten-Focaccia
- Gegrillte Spareribs vom Wildschwein
- Grüner Spargel-Salat mit Radieschen
- Hummus mit Grill-Gemüse und Pfannen-Brot
- Kartoffelpuffer mit Spargel-Kresse-Salat
- Kartoffel-Speck-Spieße mit Dips
- Mangold-Spargel-Salat
- Ofen-Pfannkuchen mit Erdbeer-Ragout
- Pfingst-Rosen aus Zucker
- Rhabarber-Ketchup
- Rhabarber-Sahne-Schnitten
- Rhabarber-Streusel-Kuchen mit Schmand-Creme
- Ringbrot mit Basilikum-Butter
- Spargel-Kresse-Salat
- Spargel-Salat mit Kartoffeln
- Spargel-Salat mit Radieschen
- Strudelpäckchen mit Mangold und Ziegenkäse
- Weißer Spargel-Salat mit Kartoffeln
- Zupfbrot
April 2021
- Bier-Brot
- Biskuitrolle mit Rhabarber
- Brunnenkresse-Knödel mit Käse-Sauce
- Dattel-Kekse
- Dinkel-Bärlauch-Pfannkuchen mit Spargel
- Erdbeer-Praline mit weißer Schokolade
- Erdnussbutter-Schoko-Muffins mit Marschmallows
- Gebackene Spargel-Schinken-Röllchen
- Gebackener Schafskäse mit Rhabarber-Chili-Topping
- Gefüllte Dattel-Kekse
- Geschmorte Frühlingszwiebeln mit Zitrus-Vinaigrette
- Kartoffelstampf mit Möhren und Speck
- Kräuter-Spargel-Omelett mit Chili-Frischkäse
- Löwenzahn-Radieschen-Salat
- Nudel-Schnecken mit Frischkäsefüllung
- Oster-Kuchen im Glas
- Quiche mit Zwiebeln und Kräutern
- Rhabarber-Erdbeer-Torte
- Romana-Salat mit Dill-Dressing
- Rote-Bete Ayran
- Schicht-Börek mit Spinat und Schafskäse
- Schoko-Mascarpone-Schnitten
- Schwedische Mandel-Torte
- Zweierlei Spargel, Kratzete und Bärlauch-Butter
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
März 2021
- Americano – Wermut mit Bitteraperitiv
- Aprikosen-Senf mit Chili
- Asiatischer Rindfleisch-Salat
- Bananen-Karamell-Torte
- Buchweizen-Falafel mit Radieschen-Salat
- Entrecôte-Steak, Kräuter-Butter, Pommes frites
- Fischstäbchem mit Remoulade und Kartoffel-Salat
- Gefülltes Osterbrot mit Mortadella und Käse
- Gemüsenudeln mit Bolognese
- Knusper-Eier mit Kräuter-Sauce und Bratkartoffeln
- Lammbraten mit Schmorgemüse
- Orangen-Marmelade
- Oster-Kekse
- Osterlamm und Osterhasen aus Hefeteig
- Ricotta-Ravioli mit Spinat-Salat und Rhabarber
- Roof Garden Cooler – Wermut mit Limette
- Rösti mit Räucherlachs und Wasabi-Creme
- Rübli-Torte
-
Safran-Risotto mit Gemüse-Ragout
- Savarin mit Buttermilch-Limetten-Mousse
- Scheiterhaufen mit Spinat-Salat
- Straußenfiletbraten, Kartoffel-Gratin
- Walnuss-Streusel-Torte
- Zweierlei vom Hähnchen mit Frühlingssalat
Februar 2021
- Amerikaner mit Eierlikör-Pudding
- Apfelküchle mit Vanille-Sauce
- Eiweiß-Brot
- Forelle im Reisblatt mit Ingwer-Gemüse
- Gemüse-Suppe mit gebratenen Forellenfilets
- Gulasch vom Tafelspitz mit Spätzle
- Hackbraten mit Lauch-Gemüse
- Herzhafte Piroggen mit Rote Bete-Apfel-Salat und Sauerrahm-Dip
- Hochzeits-Suppe
- Kartoffel-Spinat-Knödel mit Balsamico-Linsen
- Kartoffel-Suppe mit Fasnachtsküchle
- Konfetti-Kekse
- Nougat-Ringe
- Palatschinken mit Lauchzwiebeln und Champignons
- Parmesan-Schnitten mit Zwiebel-Konfitüre
- Piccata Milanese mit Spaghetti und Tomaten-Sauce
- Rote Bete-Aufstrich
- Sauerkraut-Lasagne
- Schoko-Bananen-Kuchen
- Streusel-Taler mit Birnen
Januar 2021
- Bonbon-Kaffee
- Borschtsch mit pochiertem Ei
- Buchweizen-Torte mit Preiselbeerfüllung
- Bunte Winter-Salat-Bowl
- Der 8800 kcal-Warenkorb
- Dinkel-Brot mit Quark
- Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse
- Forelle mit Riesling-Sauce
- Gebratener Blumenkohl mit Linsen-Curry und Gurken-Mix
- Gefüllte Gözleme/Teigtaschen mit Kartoffeln und Spinat
- Gemischter Braten mit böhmischen Semmelknödeln und Blaukraut-Salat
- Geräuchertes Forellenfilet mit Remoulade und Orangen-Feldsalat
- Grießnockerl-Suppe
- Karlsbader Kanne Kaffee
- Kartoffel-Nudeln mit Wurzelgemüse-Bolognese
- Rosenkohl aus dem Ofen
- Sarma – Krautrouladen
- Schwarzwälder Windbeutel-Torte
- Steckrüben-Eintopf mit Meerrettich-Schmand
- Syrischer Milchreis mit Rosenwasser und Nüssen
- Vegane Pilz-Bolognese
- Vegetarischer Kartoffel-Linsen-Eintopf
- Wirsing-Curry mit Basmati-Reis
- Wirsing-Karotten-Gratin
- Wirsing-Rouladen mit Kartoffelpüree und Nuss-Butter
HappyM-Admin: Susanne (Samstag, 08 August 2020 17:53)
Das Rezept kann ich nur zusenden, wenn ich per "Kontakt" (siehe oben) angeschrieben werde und mir dann die Mail-Adresse vorliegt.
Ich hinterlasse das gesuchte Rezept deshalb hier. Habe es auch bei den "April-Rezepten" hinzugefügt, so dass man das Brot-Rezept über den Link ausdrucken und speichern kann.
Gefülltes Brot mit Schinken und Schmand
Zutaten für 6 Stück:
Für den Teig
430 g Weizenmehl Type 550
15 g Hefe
9 g Salz
4 g Zucker
15 g Olivenöl
100 g Milch
130 g Wasser
Für die Füllung
150 g Bauchspeck
1 Zwiebel, mittelgroß
40 g Magerquark
190 g Gouda, gerieben
70 g Schmand
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl, Milch und Wasser in eine Küchenmaschine geben. Zunächst ca. 4 Minuten auf langsamer Stufe mischen. Anschließend etwa 3-4 Minuten auf schneller Stufe zu einem glatten, plastischen Teig kneten. Die ideale Teigtemperatur wären 24 Grad (evtl. mit Küchenthermometer prüfen). Denn Teig abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung, Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Speck zugeben und kurz anbraten. Die Zwiebel-Speckmasse vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Quark, Gouda, Schmand und Ei unter die Zwiebel-Speck-Masse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Teig ca. 4 mm dick zu einer rechteckigen Platte ausrollen (ca. 50 x 30 cm).
Die Füllung gleichmäßig im unteren Drittel des Teig-Rechtecks verteilen. Den Teig von oben bis zur Mitte der Füllung einschlagen.
Die eingeschlagene Hälfte mit etwas Wasser bestreichen. Von unten den Teig auf die andere Seite einschlagen und die Naht etwas andrücken.
Die Teigrolle mit der Naht so platzieren, dass diese unten in der Mitte ist. Die Teigrolle auf ein mit Dauerbackfolie oder Backpapier belegtes Blech geben und vorsichtig mit etwas Weizenmehl absieben.
Backofen auf 240°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle jetzt mit einem schmalen Holz oder Kochlöffel vorsichtig in etwa 10 cm große Stücke einteilen, hierbei den Teig nicht ganz abstechen. Je nach Backblechgröße, die Rolle in der Mitte halbieren.
Die eingeteilten Stücke jetzt vorsichtig mit einem scharfen Messer einschneiden.
Die Handbrote anschließend auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen. Entweder hat der Herd Dampffunktion oder eine Schale mit warmen Wasser auf den Backofenboden stellen. Nach ca. 4 Minuten den Ofen auf 220°C herunterschalten.
Rezept: Jörg Schmid
Brigitte Franke-Paar (Samstag, 08 August 2020 16:50)
Ich suche das Rezept von gefülltem Brot mit Speck Käse und Quark. Habe es in der Mediathek bei Kaffee oder Tee gesehen. Leider habe ich das Rezept nirgendwo gefunden. Könnten Sie MIT dad Rezept bitte per Mail zusenden.
Mit freundlichem Gruß B. Franke-Paar
kara (Dienstag, 27 Februar 2018 12:43)
ich habe heute das Rezept mit rote Beete Ragout mit Bohnen und Blutorangen und den Safran-Gnocchi nachgekocht. Ein etwas aufwendiges Rezept für den Alltag, das auch (Bohnen) Vorbereitung braucht. ....aber es lohnt sich! Die Mischung aus erdig und fruchtig in Verbindung mit den tollen Gewürzaromen ist genau das richtige für das kalte Wetter!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!