Lecker aufs Land

Eine kulinarische Reise zu Landfrauen

Montag - 20:15 - SWR

      Samstag - 16:15 - SWR

WH vom 22.12.2015

• Kartoffel-Cremesuppe mit Orangen und Pinienkernen
• Gefüllte Gänsebrust mit knusprigen Kartoffelrosen & Winterwurzelgemüse 
• Walnuss-Parfait mit Preiselbeer-Zwetschgen-Kompott und Quitten-Crumble

Simon Tress kocht die Sieger-Gerichte von Rita Sester & Christina Burkard

• Hirschrücken mit mediterranem Gemüse und Frischkäse-Kräuter-Mousse
• Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette
• Honig-Zicklein mit Herzogin-Kartoffeln und Rotkraut
• Apfel-Crumble mit Walnuss-Parfait

Das Rezept der Linsen-Suppe liegt mir leider nicht vor!

• Rote Bete-Carpaccio in Schafform
• Lammbraten, Rosmarin-Kartoffel-Spieße und Rotkohl-Orangen-Salat
• Beschwipste Dampfnudel, Holunder-Sauce und Birnen-Kompott
• Sultan-Kuchen
• Holunder-Punsch

• Rinderbrühe mit dreierlei Klößchen
• Honig-Zicklein mit Herzogin-Kartoffeln und Rotkraut
• Malaga-Schnitte mit Birne
• Linzer Torte

• Bremserinha
• Spundenkäs
• Kürbis-Herzen an Feldsalat-Bukett
• Puten-Geschnetzeltes, Mispel-Soße, Kürbis-Gemüse und Walnuss-Nudeln
• Krokant-Bratapfel im Weinsud mit Walnuss-Kugeln

• Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette
• Hirschrücken mit mediterranem Gemüse und Frischkäse-Kräuter-Mousse
• Hirschbraten mit Badischen Knöpfle
• Apfel-Crumble mit Walnuss-Parfait 
• Kräuter-Suppen-Würze
• Heidelbeer-Kuchen

• Dinnede/Wähe
• Pastinaken-Cremesuppe mit gerösteter Blattpetersilie
• Geschmorte Rinderbäckle, Ratatouille-Gemüse und geschwenkte Kartoffeln
• Kürbiskern-Parfait auf Zwetschgen-Kompott

• Dreierlei Schafskäse mit Mirabellen-Chutney und Dinkel-Brot
• Schafrücken mit Brezel-Nuss-Kruste an Erbsenpüree und Kartoffelstroh
• Mohn-Joghurt-Mousse auf Schoko-Crumble mit Beeren-Sorbet