Zutaten
- 250 g Löffelbiskuits
- 2 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen)
- 8 cl Kirschwasser
- 1 kg Quark 40 %
- 500 g Crème fraîche
- 4 EL Zucker
- 2 – 3 EL Honig, z.B. Akazienhonig
- Quicheform, alternativ: Tortenring
Zubereitung
Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits in der Mitte durchschneiden. Schattenmorellen abgießen, mit 4 cl Kirschwasser anreichern und kurz durchziehen lassen. Quark mit Crème fraîche vermengen und mit
dem Zucker abschmecken. Dann die Kirschen unter die Quark-Creme mischen.
Den Rand der Quicheform mit Honig bestreichen. Zuerst den Rand und dann den Boden der Form mit den Löffelbiskuits auslegen. Am Rand werden die halbierten Löffelbiskuits senkrecht gestellt. Das
restliche Kirschwasser mit dem Zucker vermischen und über die Löffelbiskuits verteilen.
Die Kirsch-Quark-Creme in die Form geben und etwa 8 – 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept: Klaus Wowereit
Quelle: alfredissimo!
