Rezepte von Mario Kotaska

Ausgewählte Rezepte aus

Volle Kanne, Kerners Köche, Die Küchenschlacht

• Affen-Brot mit Jalapeño-Käse-Dip
• Anna-Kartoffeln mit Schweinefilet
• Apéro chaud mit Zimt-Mütze
• Auberginen-Piccata mit Zucchini
• Austern mit Sellerie-Püree

• Backhendl mit Kopfsalat und Dill-Sauce
• Barbarie-Entenbrust mit Topinambur
• Belgische Pommes mit Sauce Andalouse
• Bifteki mit Schafskäse-Creme und Brot-Salat
• Biftekia mit Schafskäse und Auberginen
• Birnen im Strudelteig mit Vanille-Sauce
• Birnen-Suppe mit Klüten
• Böhmische Knödel mit Braten-Sauce
• Bratapfel-Tiramisu mit Honigkuchen
• Brathering mit Röstkartoffeln
• Bratwurst-Paprika-Kartoffel-Gratin
• Brombeer-Buttermilch-Dessert
• Brombeer-Tiramisu
• Brownies mit Walnuss
• Buchteln mit Schoko-Füllung und Rhabarber
• Bunny Chow: Rinder-Curry im Weißbrotlaib
• Buttermilch-Bohnen-Suppe
• Buttersaibling mit Petersilien-Emulsion

• Calamaretti mit geeister Gemüse-Suppe
• Champignons mit Blumenkohl polnischer Art
• Chicken-Curry-Wrap mit Curry-Sud
• Christmas Pudding
• Crema Catalana mit Erdbeeren
• Crépinette mit verbranntem Lauch und Kartoffel-Talern

• Dampfnudeln mit Vanille-Sauce
• Dill-Eierpfannkuchen mit Schmorgurken
• Dinnete: Schwäbische Brotfladen

• Eier in Senf-Sauce mit Salzkartoffeln
• Entenbrust à l'orange mit Rosenkohl und Rotkrautfleckerl
• Entenbrust mit Topinambur-Püree und Rosenkohlblättern
• Erbsen-Minz-Süppchen mit Riesengarnelen
• Erbsen-Suppe mit Eisbein
• Erdäpfel-Gulasch, Wiener   

• Falscher Hase mit Möhren-Kartoffelstampf
• Farsu magru: Sizilianischer Rollbraten
• Fettuccine Alfredo
• Fisch-Brötchen mit roter Remoulade
• Fisch-Cappuccino Rumfort
• Fisch-Suppe, Ungarische
• Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurken-Salat
• Flönz-Strudel mit Apfel-Meerrettich-Gemüse
• Forelle Müllerin mit gebratenen Salatherzen
• Forellen-Pakora mit Linsen-Curry
• Französischer Hackbraten mit Kartoffel-Püree
• Frikadellen mit Schnippelbohnen-Salat
• Funnel Cake/Trichter-Kuchen mit Erdbeer-Salat

• Garnelen-Cocktail, Staudensellerie und Dattel-Dressing
• Gänsebrust mit Bratnudeln
• Gefüllte Champignons mit Blumenkohl polnischer Art
• Gefüllte Grillfackeln mit BBQ-Lack und Tomaten-Salat
• Gemüsebällchen-Sandwich mit Tomaten-Sauce
• Glühwein-Creme mit Lebkuchen-Amaretti
• Griechische Zucchinipuffer mit Zaziki
• Griechischer Joghurt mit Pfirsichen
• Grießflammeri mit Apfel-Kiwi-Mus
• Grumbeer/Kartoffel-Suppe mit Dampfnudeln
• Grünkohl-Blechkuchen
• Gulasch-Suppe
• Gyros-Schichtbraten mit Zaziki und Krautsalat

• Hackbraten, Französischer mit Kartoffel-Püree
• Hackbällchen Lütticher Art mit Kartoffel-Waffeln
• Heringshäckerle mit Apfel-Salat
• Himmel un Ääd
• Hirschrücken mit Kräuterseitlingen und Pastinaken-Püree
• Holunder-Suppe mit süßen Grieß-Klößchen
• Honig-Braten vom Schweinebauch mit Krautsalat
• Hot White Russian
• Hühnersuppe/Hühnerbrühe
• Hühner-Suppe mit Muschelnudeln

• Kabeljau mit Apfel-Meerrettich und Flönz-Strudel
• Kabeljau mit offener Spinat-Lasagne
• Kalbskotelett mit Erbsen und Ballonkartoffeln
• Kalter Hund, weihnachtlicher
• Kartoffel-Auflauf mit Rosenkohl
• Kartoffel-Backpflaumen-Suppe
• Kartoffel-Brot, Siegerländer
• Kartoffel-Gratin
• Kartoffel-Morchel-Auflauf
• Kartoffel-Plätzchen mit Blutwurst
• Kartoffel-Spargel-Gröstl mit Spiegelei
• Kartoffel-Suppe, Pfälzische mit Dampfnudeln
• Kichererbsenbällchen mit Paprika-Minz-Joghurt
• Knurrhahn mit Blumenkohl und Harissa-Wedges
• Kohl-Rouladen, Polnische mit Klößen
• Kolokithokeftedes: Zucchinipuffer mit Zaziki
• Koteletts mit Peperonata und Ofen-Kartoffeln
• Kölner Domwaffel mit Rum-Rosinen-Eis
• Kölscher Flönz-Strudel mit Apfel-Meerrettich
• Krautkrapfen, Schwäbische
• Kräuterseitlinge mit adventlicher Kürbis-Creme
• Kürbis-Macchiato mit Rosmarin-Hack-Spießchen

• Lackierte Gänsebrust mit Bratnudeln
• Lamm-Curry
• Lammkoteletts mit gratiniertem Spargel
• Lammkoteletts mit Auberginen-Tatar und Schlangengurken
• Lamm-Köfte mit Harissa-Mayonnaise
• Lamm-Köfte mit Pinienkernen und Rumfort
• Liwanzen mit Zwetschgenröster und Eis

• Maibock mit Spargel-Ragout im Pfannkuchen
• Marinierte Koteletts mit Peperonata und Ofen-Kartoffeln
• Melonen-Salat mit Ziegenkäse
• Metthappen mit süß-sauren Zwiebeln
• Milchreis mit Mandarinen und Engelshaar
• Mohn-Kaiserschmarrn mit Birnen und Bergkäse
• Monkey-Bread: Affen-Brot

• Obst-Salat mit Basilikum-Kokos-Dressing
• Oma Annas Liwanzen mit Zwetschgenröster und Eis
• Omas Karamell-Pudding mit Kirschen
• Öhmchens Tomaten-Basilikum-Butter auf Röstbrot
• Orangen-Karotten-Suppe mit Grünkohl-Chips
• Orecchiette mit Feldsalat und Kürbis
• Ossobuco mit Gremolata
• Österreichische Kirsch-Knödel

• Palak Paneer: Spinat mit Käse
• Paprika-Huhn, Ungarisches
• Pariser Schnitzel mit Spargel-Salat
• Pasta fresca mit Parmesan-Sahne-Sauce und Pfifferlingen
• Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen, Rahmspinat und Knödel
• Pfälzische Kartoffel-Suppe mit Dampfnudeln
• Pfirsiche en Papilotte mit süßer Roquefort-Creme
• Pfirsich Melba
• Pflaumentaschen
• Pikanter Scheiterhaufen
• Pilz-Kürbis-Curry mit Hackbällchen
• Pilz-Rahmsuppe Hubertus mit Wildhack
• Pilze in Tempura mit asiatischem Reisnudel-Salat
• Polnische Kohl-Rouladen mit Klößen
• Provenzalische Tomaten-Tarte
• Pute mit Kartoffel-Mais-Püree

• Quarkkäulchen mit Pfirsich-Kompott
• Quark-Klöße mit Rhabarber-Kompott und Eis

• Rhabarber-Apfel-Gratin mit gebrannten Walnüssen
• Rhabarber-Käsekuchen
• Rhabarber-Pudding-Teilchen
• Rinder-Curry im Weißbrotlaib
• Rinderfilet Stroganoff Art mit Reibekuchen
• Rollbraten, Sizilianischer
• Rosa Kartoffel-Gratin
• Rosenkohl-Frittata mit Gorgonzola
• Rosenkohl-Gröstl mit Rosinen und Geflügelleber
• Rosmarin-Hackfleisch-Spieß mit Spargel-Ragout
• Rotkohl-Apfel-Kuchen/Tarte Tatin
• Rotkohl-Rouladen
• Rotkohl-Suppe mit Pflaumen im Speckmantel
• Rotkraut Kimchi-Style

• Saiblingsfilet mit Bohnen-Aprikosen-Couscous
• Saiblingsfilet mit Orangensud
• Salat-Bowl mit Linsen-Tofu
• Salbei-Walnuss-Kekse
• Sauerbraten vom Schwein mit Klößen
• Scheiterhaufen, pikanter
• Schichtkohl mit Kartoffel-Püree
• Schmorgurken im Dill-Eierpfannkuchen
• Schnee-Eier, Vanille-Sauce, Rhabarber-Kompott
• Schnippelbohnen-Salat mit Frikadellen
• Schokolade, Erdbeeren und Russischer Kaffee
• Schollenfilets mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
• Schottische Eier mit Fenchel-Salat
• Schwarzwälder Kirsch-Flammkuchen
• Schwarzwurzeln Wiener Art mit Kartoffel-Chicorée-Stampf 
• Schwäbische Krautkrapfen
• Schweinebauch-Honig-Braten mit Krautsalat
• Schweinefilet mit Anna-Kartoffeln
• Schweinefilet mit Rhabarber-Gemüse
• Schweizer Wurst-Salat
• Sellerie-Püree mit Pfifferlingen
• Sellerie-Zweierlei
• Siegerländer Kartoffel-Brot
• Sizilianischer Rollbraten mit Tomaten-Sauce
• Soljanka, vegetarische
• Spargel-Pfannkuchen mit Spargel-Salat
• Spitzkohl-Pfanne mit Curry-Hähnchen
• Steak d'oignon mit Gorgonzola-Risotto und Kürbisspalten
• Steinbuttfilet im Garnelenmantel mit Rotweinbutter
• Steinbuttfilet mit Graupen und Tomaten-Aprikosen-Salsa
• Steirischers Wurzelfleisch
• Szegediner Gulasch, vegetarisches

• Tagliatelle mit gefüllten Morcheln und grünem Spargel
• Teufels-Salat
• Tomaten-Basilikum-Butter auf Röstbrot
• Tomaten-Tarte, Provenzalische
• Topfen-Gratin mit Zitrusfrucht-Ragout
• Topinambur-Bratkartoffeln mit Rosenkohl und Spiegelei

• Ungarisches Paprika-Huhn mit Eiergraupen
• Ungarische Fisch-Suppe Halászlé

• Vegetarische Soljanka
• Vegetarisches Szegediner Gulasch

• Wachtelbrüstchen mit Petersilienwurzel-Püree
• Walnuss-Brownies mit Salted Caramel
• Weihnachtlicher Kalter Hund
• Weiße Schokolade, Erdbeeren und Russischer Kaffee
• Wiener Erdäpfel-Gulasch 
• Winterliche Salat-Bowl mit Linsen-Tofu
• Wirsingrouladen mit Kartoffel-Möhren-Püree

• Zander im Kartoffelmantel mit Spitzkohl
• Zander mit Rotweinbutter und Sauerkraut-Strudel
• Zanderfilet mit Kartoffel-Kürbis-Ragout und Rahm-Wirsing
• Zanderfilet, Pfifferlinge, Spitzkohl und Parmesan-Kartoffeln
• Zimt-Schnecken
• Zucchinipuffer, Griechische mit Zaziki
• Zweierlei Sellerie
• Zwiebelfleisch vom Grill

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