Zutaten für 4 Personen
- 4 grobe Bratwürste
- 1 Knolle Knoblauch
- 4 Spitzpaprika (rot/gelb)
- Raffiniertes Olivenöl
- Kümmel Salbei
- 200 ml Fleischbrühe
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
Bratwürste in einer Grillpfanne grillen. Knolle Knoblauch halbieren, auf der Schnittfläche mit in die Grillpfanne geben.
Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in einem Bräter mit etwas Öl braten. Die Paprika soll leicht bräunen, der Knoblauch weich werden. Dann die einzelnen Knoblauchzehen aus der Haut pressen und mit in den Bräter geben. Das Ganze mit Kümmel und grob geschnittenem Salbei aromatisieren, bevor die Bratwürste mit hineinkommen. Grillansatz in der Grillpfanne mit etwas Fleischbrühe ablöschen und mit zu den Bratwürsten geben.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln und gleichmäßig im Bräter verteilen, sodass eine geschlossene Schicht entsteht. Das Ganze mit Salz sowie Muskatnuss würzen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Die Temperatur auf dem Herd nochmal erhöhen, bevor das Gratin bei 175 °C in den Ofen kommt und in etwa 20 – 35 Minuten gratiniert wird.
Rezept: Mario Kotaska
Quelle: Volle Kanne 2021
