Gemüse · 23. September 2021
Zutaten für 4–6 Personen: (Ergibt pro Person ca. 300–350 g Gemüse): 1–2 Möhren ½–1 ganze Sellerieknolle 2 dicke Stangen Lauch 2–3 Zwiebeln 3–4 Knoblauchzehen 4–5 Kartoffeln 2–3 EL Olivenöl, Butter oder Schmalz Salz Pfeffer nach Belieben getrockneter Majoran, Kümmel oder andere getrocknete Kräuter Zubereitung:Möhren und Sellerie schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen: äußere und welke Blätter sowie sehr dunkle Teile entfernen, längs aufschlitzen und...
Fleisch · 19. September 2021
Zutaten für 3 Personen Für die Steaks: 3 Rumpsteaks à 250 g Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung:Das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Grillpfanne erhitzen. Den Fettrand des Fleischs leicht einschneiden. Steaks von beiden Seiten salzen. Den Rand der Fleischscheiben mit einem Küchengarn einfassen, mehrmals umwickeln und vorknoten. So hält das Steak beim Anbraten die Form. Einen Schuss Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks von beiden Seiten scharf...
Fleisch · 18. September 2021
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gehacktes halb Schwein halb Rind 2 trockene Brötchen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 rohe Eier 2 hart gekochte Eier 1 EL scharfer Senf Salz Pfeffer Zucker Pflanzenöl Für das Püree: 500 g Kartoffeln, mehligkochend 500 g Möhren 50g Butter Salz Zubereitung: Die Brötchen in reichlich kaltem Wasser einweichen, bis sie ganz weich sind. Die Zwiebeln sehr klein würfeln. Gehacktes in eine große Schüssel legen, die gut ausgedrückten Brötchen auf dem Fleisch verteilen,...
Pasta/Pizza/Reis · 18. September 2021
Zutaten für 4 Personen: 350 g Schweinehack 350 g Pak Choi 5 Frühlingszwiebeln plus 1 extra 1 frische rote Chili-Schote 4 EL dunkle Sojasauce 50 g frischer Ingwer 400 ml Hühnerbrühe 300 g Mie-Nudeln Pflanzenöl Salz Zubereitung: Die Frühlingzwiebeln putzen und mit dem Grün in kleine Röllchen schneiden. Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Die Chili längs halbieren und die Kerne entfernen. Den Ingwer schälen und in 4 Scheiben schneiden. Alles zusammen im Pflanzenöl...