Biolek's Rezepte
Die Rezepte von Alfred Biolek aus alfredissimo! zum Nachkochen.
Aufläufe & Gratins
- Apfel-Blatz/Brot-Auflauf
- Auflauf aus Hummerschwänzen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten
- Deftiger Kartoffel-Gratin
- Fenchel-Schinken-Nudel-Auflauf
- Gratiniertes Apfel-Dessert
- Käse-Brot-Auflauf
- Lauch-Torte
Beilagen
- Artischocken mit Tomaten-Sauce
- Bratkartoffeln
- Bulgur mit Hühnchen und Avocado
- Constantin-Kartoffeln
- Estragon-Pesto zu Spaghetti
- Frischkäse mit Pilzen und Sherry als Brotaufstrich
- Gemüse-Polenta
- Geschmorte Zucchini mit Tomaten zu Lamm-Koteletts
- Grüne Gnocchi
- Kaninchen-Sauce zu Pasta
- Kartoffel-Sellerie-Püree
- Kürbiskern-Minz-Pesto zu Pasta
- Marokkanische Zwiebeln
- Pesto-Sauce aus Nüssen
- Renates Grüne Soße
- Risotto-Grundrezept
- Risotto mit Radicchio
- Rote Bete Risotto
- Rotwein-Risotto
- Rotkohl mit Reh
- Safran-Champignon-Sauce zu Pasta
- Semmel-Knödel
- Toskanische Bolognese
Desserts
- Affogato/Espresso mit Vanille-Eis
- Apfel-Carpaccio
- Apfelsinen-Gratin
- Avocado-Limetten-Creme mit Zitronen-Sorbet
- Beeren-Dessert
- Beeren-Quark-Dessert
- Biskuit-Omelett mit Orangen-Sauce
- Crème brûlée
- Diplomaten-Creme
- Erdbeeren in Cayenne
- Gemischte Beeren auf Portwein-Zabaione
- Gratiniertes Apfel-Dessert
- Grießflammerie
- Grieß-Soufflè
- Himbeer-Kirsch-Ragout mit Grießbrei
- Ingwer-Parfait mit Früchte-Mousse
- In Riesling pochierte Birnen
- Mandel-Schoko-Pudding mit Vanille-Sauce
- Marillen-Knödel nach Mamas Art
- Maronen-Schoko-Dessert
- Millirahmstrudel
- Orangen-Creme
- Powidl-Tascherl
- Quark-Creme mit geeister Himbeer-Sauce
- Reis-Pudding mit Beeren
- Rote Grütze
- Rotwein-Pflaumen
- Sahne-Milchreis mit Beeren-Sauce
- Schokoladen-Amaretto-Dessert
- Schokoladen-Vanille-Rum-Creme
- Sticky-Toffee-Pudding
- Vanille-Pudding mit Portwein-Sauce
- Walnuss-Sauce zu gedünsteten Äpfeln
- Zabaione
- Zitronen-Soufflé mit passierten Waldbeeren
- Zwetschgen-Kompott
Fisch & Meer
- Asiatisches Fisch-Curry
- Bratheringe, mariniert
- Doraden mit Fenchel
- Filetierte Brasse mit marokkanischen Zwiebeln
- Fisch-Carpaccio
- Fischfilet mit Rote Bete Sauce
- Fisch mit Safran-Fenchel
- Fisch in Vanille-Butter
- Fisch mit Safran-Fenchel
- Forellen-Carpaccio
- Garnelen mit Rucola
- Gedämpfter Fisch auf Gemüsebett
- Gefüllte Kalamari
- Gegrillte Garnelen mit Feldsalat
- Gegrillter Thunfisch mit Wasabi-Gurken-Gemüse
- Hamburger Pannfisch auf Wirsing
- Kabeljaufilets im Senf-Ei-Mantel
- Kokos-Garnelen auf Fenchel-Salat
- Lotte mit Pfeffer-Zitrus-Marinade
- Marokkanischer Schwertisch
- Matjes-Tatar
- Miesmuscheln
- Oktopus mit Wein geschmort
- Orangen-Avocado-Salat mit Shrimps
- Rotbarschfilet alla puttanesca
- Salat niçoise mit Thunfisch
- Salat vom Fisch mit warmen Gemüsen
- Saltimbocca vom Seeteufel
- Schellfisch in Senf-Butter
- Schellfisch mit Estragon-Sauce
- Schwertfisch mit Balsamico-Trauben-Sauce
- Schwertfisch mit Tapenade
- Seelachs-Röllchen mit Bacon und Estragon
- Seeteufel mit Frühlingszwiebeln
- Seeteufel mit Papaya-Salsa
- Seeteufel mit Spinat im Netz
- Shrimps mit Ingwer
- Spaghetti mit Thunfisch & Anchovis
- Süßkartoffel-Carpaccio mit Garnelen
- Thai-Garnelen-Curry
- Thunfisch-Gulasch
- Thunfisch in Lorbeer-Marinade
- Thunfisch mit Soja-Soße und Honig
- Thunfisch mit süß-saurer italienischer Sauce
- Thunfisch-Pizza
- Tintenfisch mit getrockneten Tomaten
- Weiße Bohnen mit Kabeljau
- Wels in Prosciutto mit Kräuter-Linsen
- Zanderfilet mit Meerrettich-Sauce
- Zanderfilet mit Roter Bete aus dem Ofen
- Zanderfilet mit Sellerie-Weißwein-Soße
Fleisch
- Balsamico-Honig-Kaninchen
- Bier-Kaninchen
- Blunzn-Gröstl
- Bratwurst mit Bohnen & Rotwein
- Bœuf Stroganoff à la Anne
- Chinesisches Hühner-Gericht im Wok
- Das schnellste Huhn der Welt
- Entenbrust mit Fenchel-Orangen-Gemüse
- Entenbrust mit Wurzelgemüse
- Entenbrust-Filets mit Preiselbeer-Sahne-Sauce
- Entenbrust mit Portwein-Sauce
- Entenbrust mit Zuckerschoten
- Entenkeulen mit weißen Bohnen und Äpfeln
- Enten-Ragout zu Pasta
- Flambiertes Schweinefilet mit Äpfeln
- Frikadellen, Witzigmanns
- Geschmorte Beinscheiben
- Geschmorte Beinscheiben mit getrockneten Tomaten
- Geschmorte Zucchini mit Tomaten zu Lamm-Koteletts
- Geschmortes Rinderfilet
- Glasierte Schweinekoteletts
- Griechisches Moussaka light
- Großmutters Huhn
- Gulasch nach Mamas Rezept
- Hack-Bällchen mit Zitrone & Anchovis
- Hähnchenbrust mit Aprikosen-Soße
- Hähnchenbrust mit Pistazien-Sauce
- Hähnchenfilet mit Fenchel und Kardamom
- Hähnchenfilet mit Honig-Sesam-Sauce
- Hähnchenfilets mit Quitten-Orangen-Sauce
- Hähnchenschenkel mit Sherry-Morchel-Sauce
- Hasenrücken
- Hasenfilet im Wirsingblatt
- Hasenrückenfilet mit Pflaumen-Sauce
- Hirschbraten mit Rotkraut
- Hochrippe aus dem Ofen mit Senfkruste und Kräuter-Remoulade
- Huhn mit Brokkoli im Wok
- Huhn mit Zwiebeln in Weißwein-Sauce
- Hühnchenbrust mit Orange
- Hühnchen mit Cranberries
- Hühnchen mit Senf & Trauben
- Hühnchen-Saltimbocca
- Hühnerbrust mit Oliven, Chili und Honig
- Hühner-Curry
- Hühnerfilet mit Gurken-Relish
- Indisches Huhn nach Monty Python
- Kalbs-Geschnetzeltes
- Kalbsleber mit Äpfeln und Salbei
- Kaninchen in Senf-Sauce
- Kaninchenkeulen in Cidre & Calvados
- Kaninchen-Leber mit mariniertem Weißkraut
- Lammhaxen in Rotwein geschmort
- Lamm-Koteletts in Oliven-Orangen-Butter
- Lamm-Koteletts mit Gemüse & Minz-Öl
- Lamm-Koteletts mit Minz-Öl
- Lamm-Koteletts mit Orangen-Thymian-Sauce
- Lamm-Medaillons mit Rosinen-Sauce
- Lammrücken
- Lungenbraten nach Mama Biolek
- Mariniertes Kaninchen mit Salbei
- Marokkanische Hähnchenschenkel
- Marokkanischer Lammtopf
- Moussaka light
- Pasta mit Leber-Ragout
- Pasta mit Salami & Pilzen
- Pfannengerührte Entenbrust
- Pochierte Lammkeule mit grüner Soße
- Provenzalisches Huhn
- Rehpfeffer
- Rehkeule im Gemüsebett
- Rehrücken, weihnachtlicher
- Reh-Schnitzel in Wacholder-Gin-Sauce
- Rinder-Rouladen mit Gemüse-Füllung
- Rotkohl mit Reh
- Sauerkraut-Suppe
- Scharfes Hähnchenfilet mit Honig-Sesam-Sauce
- Schmortopf Mont Ventoux
- Schweinebraten "light"
- Schweinefilet mit Mangold und Paprika
- Schweinefleisch mit Orange & Kardamom
- Schweinelendchen mit Blaubeer/Heidelbeer-Salsa
- Schweine-Medaillons mit Fenchel
- Spinatgefüllte Hähnchenbrust
- Spinat-Lamm-Curry
- Stifátho von Hasenkeulen
- Tafelspitz mit Apfel-Kren
- Toskanisches Platt-Huhn mit Ziegelstein
- Wachteln auf Romanasalat
- Weihnachtlicher Rehrücken
- Welscher Salat
- Wildfilet mit Blaubeer-Sauce
- Wild-Ragout mit Feigen
- Wild-Ragout zu Pasta
- Wildschweinkeule in saurer Sahne
- Wirsing-Rouladen
- Witzigmanns Frikadellen
Gebackenes
- Apfel-Tarte
- Körner-Brot
- Millirahmstrudel
- Oliven-Brot
- Petersilien-Kuchen
- Pistazien-Kuchen
- Saftiger Orangen-Kuchen
- Schwäbischer Käsekuchen
Pasta
- Frische Pasta mit Kräutern
- Pasta à la Scott
- Pasta mit Bohnen
- Pasta mit Fenchel-Orangen-Soße
- Pasta mit rohem Thunfisch und Kapern
- Pasta mit Steinpilzen & Tomaten
- Pasta mit Thunfisch und Minze
- Pasta mit Tomaten und Creme fraîche
- Pasta mit Tomaten und Ingwer
- Penne Carbonara vegetarisch
- Penne mit Radiccio und Pancetta
- Rigatoni mit Wildschwein-Salami
- Safran-Champignon-Sauce zu Pasta
- Scharfe Auberginen-Sauce zu Pasta
- Spaghetti mit Oliven und Spinat
- Spaghettini mit falschen Trüffeln
- Spaghettini mit Sepia
- Tagliatelle mit Radicchio & Chicorée
Salate
- Avocado-Birnen-Salat
- Chinesischer Hühnchen-Salat mit Sternanis
- Feldsalat mit Rote Bete & Walnüssen
- Fenchel-Orangen-Salat
- Gekochter Romanasalat mit Erbsen
- Grüner Couscous-Salat
- Grüner Spargel-Salat
- Hähnchenbrust-Salat mit Grapefruit und Minze
- Kartoffel-Brunnenkresse-Salat
- Kartoffel-Zucchini-Salat
- Kürbis-Rucola-Salat
- Lauch-Salat mit Rosinen
- Linsen-Salat
- Mango-Sepia-Salat
- Mediterraner Kartoffel-Salat
- Orangen-Avocado-Salat mit Shrimps
- Orangen-Dattel-Salat mit Parmesan
- Salat Long Island
- Salat Olpe/Obst-Gemüse-Salat
- Salat Panormos mit Bohnen und Zucchini
- Salat vom Fisch mit warmen Gemüsen
- Salat von weißen Bohnen mit Räucherforelle
- Shrimps-Salat mit Basilikum
- Spargel-Schalotten-Salat mit Honig-Vinaigrette
- Thailändischer Kalamari-Salat
- Weißer Bohnen-Salat
- Winterlicher Salat mit Datteln
Suppen & Eintöpfe
- Curry-Gemüse
- Endivien-Suppe
- Erbsen-Suppe mit Minze
- Exotische Karotten-Suppe
- Fenchel-Minestrone
- Gazpacho
- Graupen-Eintopf
- Grüne Spargel-Suppe
- Hühner-Suppe mit Safran und Fenchel
- Irish Stew "my way"
- Kalte Tomaten-Suppe
- Kartoffel-Lauch-Suppe
- Kartoffel-Suppe mit Champignons
- Kürbis-Suppe mit Papaya
- Linsen-Tomaten-Suppe mit Pasta
- Mais-Suppe, scharfe
- Mangold-Suppe
- Maronen-Cremesuppe
- Oriental. Fenchel-Paprika-Ratatouille
- Orientalische Linsen-Suppe
- Petersilienwurzel-Suppe
- Pichelsteiner Eintopf
- Pilz-Suppe
- Pilz-Suppe mit gerösteten Nüssen
- Rosenkohl-Suppe
- Rote Bete Suppe
- Rote Linsen-Spinat-Suppe
- Scharfe Mais-Suppe
- Sellerie-Prosecco-Suppe
- Suppe von dicken Bohnen mit Speck
- Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
- Tomaten-Orangen-Suppe
- Topinambur-Suppe
- Toskanische Bohnensuppe
- Wein-Paprika-Suppe
- Weißbier-Suppe mit Käse-Croûtons
Vegetarisches
- Auberginen mit Kokosmilch
- Auberginen-Röllchen
- Auberginen-Tatar
- Austernpilze in der Käse-Ei-Hülle mit Kräuter-Sauce
- Birnen-Gorgonzola-Quiche
- Caponata/Auberginen-Gemüse
- Chili sin Carne
- Constantin-Kartoffeln
- Crêpes mit Auberginen-Kompott und Kardamom
- Eingelegter Feta
- Feldsalat mit Rote Bete & Walnüssen
- Gebackener Feta mit Linsen
- Gebackener Schafskäse mit Tomaten-Salat
- Gebratene Zucchini & Auberginen mit Gemüse-Relish & Joghurt-Sauce
- Gebratenes Gemüse mit Limetten-Butter
- Gefüllte Kohlrabi-Schnitzel mit Kartoffel-Avocado-Salat
- Gemüse-Pfanne mit Pfifferlingen
- Gemüse-Polenta
- Geschmorter Friséesalat
- Gewürz-Mischung und Harissa
- Gorgonzola-Bohnen mit Aubergine
- Grüner Spargel-Salat
- Indische Pilz-Pfanne
- Kartoffel-Avocado-Salat
- Kartoffel-Klößchen
- Kartoffel-Kräuter-Pfanne
- Kartoffel-Spargel-Ravioli mit Minze
- Käse-Knödel im Wirsingblatt mit Kresse
- Kürbiskern-Minz-Pesto zu Pasta
- Ligurische Crostini
- Mariniertes Gemüse
- Marokkanisches Zucchini-Gemüse
- Oliven-Gnocchi
- Oriental. Fenchel-Paprika-Ratatouille
- Palatschinken
- Paprika-Kräuter-Risotto
- Pasta à la Scott
- Pasta mit Steinpilzen & Tomaten
- Pasta mit Tomaten & Creme Fraiche
- Penne Carbonara vegetarisch
- Petersilien-Kuchen
- Pochiertes Ei auf Fettunta/Toskana-Toast
- Ratatouille
- Reis-Pilaf
- Scharfe Auberginen-Sauce zu Pasta
- Spaghetti mit Oliven und Spinat
- Tagliatelle mit Radicchio & Chicorée
- Tomaten-Tarte
- Topinambur-Salat mit Feldsalat & Kresse
- Toskanischer Wirsing
- Überbackenes Gemüse
- Vegetarisches Auberginen-Curry
- Wirsing-Pfannkuchen
- Zitrus-Vinaigrette
- Zucchini mit Tomaten
- Zucchini-Pasta mit Mandeln
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