Zutaten
- 4 Matjesfilets
- 1 Schalotte
- 2 Gewürzgurken
- 1 säuerlicher Apfel
- 2 EL Traubenkern-Öl
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung
Matjesfilets mit Küchenkrepp trocknen und in ganz kleine Würfel schneiden. Schalotte pellen und in winzig kleine Würfel schneiden. Von den Gewürzgurken die Schalen ca. 2 mm dick abschälen und fein würfeln. Das Gurkeninnere anderweitig verwenden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Alle Zutaten mit Öl vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 14.11.1997
