Artikel mit dem Tag "Fisch & Meeresfrüchte"



Fisch & Meeresfrüchte · 24. September 2021
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zanderfilet ohne Haut 50 g Sushi-Reis ½ Spitzkohl 1 kleines Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 unbehandelte Zitrone 2 rote Zwiebeln 4–5 Stiele Basilikum 1 Ei etwas Dinkelmehl Sojasoße Olivenöl Sesamöl Honig Meersalz Pfeffer aus der Mühle Kokosfett etwas Sesam nach Geschmack Zubereitung: Den Reis nach Anleitung kochen und in einer flachen Schale abkühlen lassen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, Chilischote in feine Streifen...
Gemüse · 22. September 2021
Zutaten für 2 – 4 Personen: je 1 – 2 Möhren und Lauch 1 Zwiebel 1 Petersilienwurzel mit Grün 2 EL Butter oder Olivenöl Salz Pfeffer 3 Wacholderbeeren 1 milde Chili (nach Gusto) abgeriebene Schale einer ½ Zitrone ca. 100 ml Wein (wer auf Alkohol verzichten möchte, kann auch Wasser oder Brühe nehmen) pro Person ca. 100 g Fischfilet (Scholle, Lachs, Kabeljau…) eventuell 30 g Butter zum Binden der Sauce Zubereitung:Das Gemüse längs auf dem Gemüsehobel in Julienne (etwa...
Fisch & Meeresfrüchte · 21. September 2021
Zutaten für 2 – 3 Personen: 500 g sehr frisches Lachsforellenfilet 2 Limetten, unbehandelt 1 Stück Ingwerknolle 3 – 5 Frühlingszwiebeln, je nach Größe 2 Stangen Staudensellerie 100 ml Kokosmilch 3 EL Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer aus der Mühle frische rote Chili nach Geschmack Zubereitung: Das Lachsforellenfilet (ohne Haut) waschen, trocken tupfen, Gräten entfernen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu kommt Abrieb 1/2 Limette, Saft von 2 Limetten,...

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