Artikel mit dem Tag "Fisch & Meeresfrüchte"



Fisch & Meeresfrüchte · 18. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 4 Personen Für die Fisch-Frikadellen: 400 g Hechtfilet 2 Eiweiße 1 Knoblauchzehe 3 EL Schnittlauch 1 TL Senf 8 EL Semmelbrösel Öl zum Anbraten 1 Zweig Rosmarin 1 Limette 1 Msp. Chilipulver Salz Pfeffer Für das Mango-Relish: ½ Zwiebel ½ Mango 1 TL Currypulver 1 EL Honig 60 ml heller Balsamico Etwas Öl zum Anbraten Salz Pfeffer Für den Ketchup: 2 Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf 2 EL Honig 2 EL heller Balsamico 3 EL Gemüsefond Salz Pfeffer Für...
Fisch & Meeresfrüchte · 18. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 6 Personen: 1 Zander (ca. 1 kg), küchenfertig 2,5 kg grobes Meersalz Pfeffer 1 – 2 EL Mehl 5 Eiweiße 1 Bio-Limette 1 Knoblauchzehe 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Majoran Zubereitung: Ofen auf 200 °C vorheizen. Meersalz mit etwas Pfeffer und Mehl vermischen. Eiweiße leicht verquirlen und zur Salzmischung geben und zu einer formbaren Masse vermischen. Den Zander waschen und trocken tupfen. Limette waschen und in Scheiben schneiden....

Fisch & Meeresfrüchte · 18. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 4 Personen: 1 Fladenbrot 1 geräucherte Forelle 1 Gemüsezwiebel 4 mittelgroße Tomaten ½ Salatgurke ½ Eisbergsalat ¼ Weißkohl 300 g griechischer Joghurt 1 EL Tahin (Sesampaste) 1 Zitrone 1 TL Kreuzkümmel ½ Bund Minze Salz Pfeffer Zubereitung: Fladenbrot im Ofen kurz aufbacken. Fleisch der geräucherten Forelle in feine Stücke zupfen. Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Weißkohl vom...
Fisch & Meeresfrüchte · 14. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 4 Personen Für den Fisch: 3 Zanderfilets mit Haut 3 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Für die Panaden: 100 g Mehl 3 Eier 80 g gemischte Nüsse 100 g Cornflakes 60 g Paniermehl 1 EL Frischer Basilikum 1 EL Dill 70 g Parmesan 1 EL Paprikapulver Für das Endiviengemüse: 15 Endiviensalatblätter 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel ½ Bund Petersilie 1 EL Butter 100 g Sahne Für die Mayonnaise: 2 Eier 1 TL Senf 300 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 1 Becher Schmand 1 EL...

Gemüse · 10. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Blini-Teig: 150 g Buchweizenmehl 100 ml Milch ½ Pck. Backpulver 2 EL neutrales Pflanzenöl Salz Für Rote-Bete-Hummus: 450 g Kichererbsen, aus der Dose 100 g vorgegarte Rote Beete 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 60 g Tahini ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für Feigen-Tatar: 150 g Feigen 1 Zitrone 50 g Ziegenfrischkäse 50 g Walnüsse 1 EL flüssiger Honig 50 g Zitronenkonfitüre Salz...

Suppen & Eintöpfe · 09. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: 5 Riesengarnelen, mit Schale, ohne Kopf 100 g braune Champignons 2 Karotten 1 rote Paprikaschote 2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1 gelbe Chilischote 2 cm Ingwer 2 cm Galgant 1 Limette 1 EL Butter 400 ml Kokosmilch 4 EL Fischsauce 2 Stangen Zitronengras 4 – 5 Kaffirlimettenblätter 2 Zweige Koriander 2 Zweige Dill Rapsöl Salz Bunter Pfeffer aus der Mühle Für die Sambosas: 1 Packung Filo- & Yufkateig, aus dem...
Pasta/Pizza/Reis · 09. April 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Gyoza-Teig: 175 g Spätzlemehl 2 Eier 1 TL Salz Für die 1. Füllung: 250 g küchenfertige Garnelen, entdarmt, ohne Kopf und Schale 50 g Mungobohnensprossen 1 Knoblauchzehe 2 EL Sojasauce 2 EL weiße Sesam Getrocknete Chiliflocken Salz Für die 2. Füllung: ¼ Chinakohl 50 g Shiitake 1 Karotte 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 cm Ingwer 2 EL Sojasauce 4 TL Sake 2 EL Sesamöl Für die Fertigstellung: 1 Ei Neutrales Öl Für die Mayonnaise: 1 Limette 1 TL...

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