Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 große Kartoffeln
- 90 g durchwachsener Speck (für die Nicht-Vegetarier)
- etwas Butter
- 375 ml Fischfond aus dem Glas
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 375 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 500 g Maiskörner, frisch oder tiefgekühlt
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 500 g Königskrebsfleisch (King Crab Meat) aus der Dose oder Hummer aus der Dose
- 2 EL Sherry, trocken
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln pellen und klein würfeln. Kartoffeln ordentlich waschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und im Suppentopf auslassen, herausnehmen und
beiseitestellen.
Zwiebeln in Butter (wenn Speck, dann im ausgelassenen Fett) andünsten. Kartoffelwürfel in den Topf geben, Fischfond, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen lassen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
Milch und Sahne dazurühren, Maiskörner hineingeben und Thymian hineinreiben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln. Das Krebsfleisch aus der Dose in ein Sieb geben, den Sud abseihen und das Fleisch kurz
mit Wasser abspülen, dann etwas auseinander pulen.
Das Krebs- bzw. Hummerfleisch in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 5 weitere Minuten). Mit Sherry abschmecken. Mit ausgelassenen Speckwürfeln und der
gehackten Petersilie garnieren.
Rezept: Leslie Malton
Quelle: alfredissimo!
