Zutaten
- 250 g Spaghettini
- 500 g kleine Sepiatuben, küchenfertig
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Basilikumblätter
- 5 – 6 EL Olivenöl
- ⅛ Liter Weißwein
- 250 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Sepiatuben unter fließendem kalten Wasser ausspülen, trockentupfen und in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen, Blätter
abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Nudelwasser aufsetzen.
In der Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, dann Sepiastreifen zugeben und unter Rühren ca. 3 – 4 Minuten braten. Mit Wein ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Tomatenwürfel und Basilikum zugeben und etwa 6 – 7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne herzhaft abschmecken.
Spaghettini al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Sepia-Sauce vermengen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
