Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 450 g Sahne
- 200 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 2 EL Vanillepudding
- 70 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Orangenlikör
- 2 EL Rum
- Schokospäne zum Bestreuen
Zubereitung
Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. In einem Topf Vanilleschote, Vanillemark, 200 g Sahne und 100 ml Milch aufkochen. Die restliche Milch mit
Eigelben, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milchsahne einrühren, aufkochen lassen, beiseitestellen und die Vanilleschote entfernen.
Schokolade in Stücke schneiden. 4 EL heiße Puddingmasse abnehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Orangenlikör darunter rühren und abkühlen lassen. Rum in die Vanillepuddingmasse
einrühren und abkühlen lassen.
Restliche Sahne steif schlagen. ¼ der Sahne unter die Vanillemasse, den Rest unter die Schokoladenmasse heben. Schichtweise in 4 Gläsern verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokospänen bestreuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 11.06.2004
