Desserts · 29. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen: 500 g Griechischer Joghurt mit 5 – 10% Fett 100 ml Milch 3 EL Honig 1 Vanillestange 2 Orangen 2 Passionsfrüchte 4 Feigen 50 g Pinienkerne 50 g Walnüsse 100 g Zucker 1 TL Butter Zubereitung: Die Nüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter in den flüssigen Zucker rühren und die Masse hellbraun karamellisieren. Nüsse und Pinienkerne hinzufügen und mit dem Karamell vermengen. Die Masse sofort auf Backpapier gießen und mit...
Desserts · 29. Mai 2023
Zutaten für 1 Liter: 1,2 kg kleinere, reife Erdbeeren 4 EL Zucker 1 Zitrone 1 Vanilleschote 400 g Gelierzucker 1:1 Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen. Die Erdbeeren in der 1. Schüssel mit dem Zucker vermischen und beiseitestellen. Die Zitrone auspressen. Die Erdbeeren aus der 2. Schüssel im Mixer pürieren und mit dem Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren. Die Vanilleschote längs halbieren und unterrühren. Alles unter...
Desserts · 22. Mai 2023
Zutaten für 4 Personen Für den Schoko-Pudding: 250 ml Milch ½ Vanilleschote 50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao) 1 EL Kakaopulver 15 g Speisestärke 20 g Zucker 1 Eigelb Für den Vanille-Pudding: 250 ml Milch ½ Vanilleschote 15 g Speisestärke 20 g Zucker 1 Eigelb Für das Ragout: 250 g Erdbeeren 250 g Rhabarber 40 g Zucker 1 ausgekratzte Vanilleschote 1 EL Grenadine-Sirup Zubereitung: Für den Schoko-Pudding die Schokolade in Stücke schneiden. Vanilleschote halbieren, das Mark...