Desserts · 01. Januar 2023
Zutaten für die Créme brûlée: 100 ml Milch 50 g Zucker ½ Vanilleschote 150 g Ziegenfrischkäse 350 ml Sahne 7 Eigelb etwas brauner Rohrzucker Zubereitung: Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schote, der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben. Sahne und Eigelbe zugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Die ausgekühlten Zutaten im Topf durch ein...
12. Juli 2022
Zutaten für 16 Buchteln Für den Hefeteig: 20 g Hefe (1/2 Hefewürfel) 60 g Zucker 350 g Mehl 200 ml lauwarme Milch 80 g zerlassene Butter 2 Eigelb 1 gehäufter EL Vanillezucker abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Für die Füllung: 300 g Pflaumenmus Außerdem: 20 g Butter das Blech 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen 50 g Puderzucker Zubereitung: Die Hefe mit 1 Prise Zucker in eine Tasse bröckeln. 100 ml lauwarme Milch zugießen, umrühren und mit 50 – 100 g Mehl zu...