Zutaten:
- 2 – 3 Möhren
- 3 – 4 Stangen Staudensellerie
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Glas Tomaten-Sauce oder Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 kleine Dosen Kidney-Bohnen
- 2 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 EL Oregano
- 1 EL getrocknetes Basilikum oder 10 frische Blätter Basilikum
- Olivenöl
- Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- Saure Sahne zum Garnieren
Zubereitung:
Alle Gemüse-Sorten waschen, putzen und eventuell schälen. Dann in kleine Stücke teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Möhren bei mäßiger Hitze ca. 8 Minuten braten. Dann Sellerie und Paprika zufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Zucchini und Zwiebeln untermischen und alles weitere 3 – 4 Minuten braten.
Tomatensauce, geschälten Tomaten und Bohnen zugeben. Alles zum Kochen bringen. Mit Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.Zugedeckt ca. 1 Stunde leise köcheln lassen.
Zum Schluss mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Klecks saurer Sahne ganz heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
