Zutaten
- 3 doppelte Hähnchenbrüste oder 6 Hühnerschenkel
- 2 – 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 75 g Butter
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Crème fraiche
- ⅛ Liter trockener Vermouth
- Salz
- 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
- 3 – 4 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL getrockneter Thymian
Zubereitung
Butter in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Hähnchenbrüste- oder Schenkel darin kurz und scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und alles mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprika würzen.
Tomaten, Knoblauch und Vermouth dazugeben und zugedeckt 20 bzw. die Schenkel 30 Minuten schmoren lassen. Thymian, Sahne und Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 22.03.1996
