Geflügel · 18. September 2021
Zutaten: 1 ganzes Huhn Für die Marinade: 1 Flasche Burgunder (Rotwein) 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stange Staudensellerie 1 Kräuterbündel (Petersilie, Thymian, Lauchgrün, Lorbeerblatt) Mehl Salz Pfeffer Außerdem: 80g durchwachsener Speck 4 Frühlingszwiebeln 100g kleine Champignons Rapsöl Prise Zucker Zubereitung: Zuerst das Huhn zerlegen. Flügel und Schenkel abtrennen, diese jeweils in den Knochengelenken auseinanderschneiden. Die Karkasse längs teilen, das Brustfleisch...