Artikel mit dem Tag "Geflügel"
06. Februar 2025
Panierungen
Geflügel · 05. Februar 2025
Rezepte von Hans Jörg Bachmeier aus Einfach. Gut. Bachmeier
Geflügel · 04. Februar 2025
Zutaten für 4 Personen: 250 - 300 g Hähnchenbrust 1 gehäufter TL Speisestärke 1 - 2 TL Sesamöl 1 walnussgroßes Stück Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 Schalotten 2 Frühlingszwiebeln 2 - 3 Bleichselleriestängel 100 g feine Böhnchen 2 junge Möhren 1 Handvoll Champignons 1 Lauchstange 2 EL neutrales Öl (Erdnuss- oder Sojaöl) ½ TL Zucker 1 Tasse Erbsen oder Zuckerschoten 1 EL Sojasoße 1 EL Fischsoße 1 EL Sherry Koriandergrün Salz Pfeffer Zubereitung: Hähnchenbrust quer in...
Geflügel · 03. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Wachteln: 4 Wachtelbrüste und Wachtelkeulen 1 Orange 5 Schalotten 1 rote Chili 25 g Korinthen/Rosinen 30 g blanchierte Mandelkerne Butter 250 ml Geflügelfond 2 EL dunkler Balsamicoessig 2 TL Honig 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Lorbeerblatt Olivenöl Salz Pfeffer Für den Couscous: 125 g Couscous 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 150 ml Gemüsefond 0,1 g Safranfäden 2 TL Koriandersamen Salz Pfeffer Für die Karotten: 125 g kleine Bundmöhren 2 TL...
Geflügel · 03. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Involtini: 2 Brüste von der Maispoularde à 140 g 12 Minitomaten am Strauch 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne 1 Kugel Mozzarella 30 g Parmesan 1 Bund Basilikum 2 Zweige Thymian 2 Zweige Oregano 2 EL Olivenöl Olivenöl Salz Pfeffer Für die Zwiebeln: 1 rote Zwiebel 10 ml Reisessig 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Für die Tomaten: 400 g kleine rote Cherrytomaten 1 Knoblauchzehe 3 cm Ingwer 3 getrocknete Limettenblätter 1 Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Für den...
Geflügel · 03. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Entenbrust: 2 Barbarie-Entenbrüste à 170 g 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian Pflanzenöl Orangenpfeffer Für die Orangen-Sauce: 3 Orangen 30 g kalte Butter 200 ml dunkler Geflügelfond 100 ml Orangenlikör 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Zuckerschoten: 250 g Zuckerschoten 1 Prise Zucker 1 TL Butter Salz Für das Sellerie-Püree: ½ Knollensellerie, ca. 750 g 1 Knoblauchzehe 30 g Walnusskerne 60 g Butter 2 EL Sahne 3 Zweige Thymian Muskatnuss Salz Pfeffer...
03. Februar 2025
Leibgerichte
Geflügel · 02. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die gefüllte Hähnchenbrust: 2 Maishähnchenbrüste à 175g 8 Scheiben Parmaschinken 1 Knoblauchzehe 200 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g Pinienkerne 150 g Parmesan Olivenöl, nach Belieben Salz Pfeffer Für Zitronen-Rosmarin-Kartoffeln: 300 g kleine, festkochende Kartoffeln 1 Zitrone 3 Knoblauchzehen 3 Zweige Rosmarin Olivenöl, nach Belieben Salz Für den Rote-Bete-Feta-Salat: 200 g vorgekochte Rote Bete 1 Zitrone 1 Bund Petersilie 100 g Fetakäse 3 EL dunklen...
Geflügel · 24. Januar 2025
Rezept von Jacqueline Amirfallah