Geflügel · 07. Oktober 2020
Hinweis: Den Rotkohl am Vortag zubereiten! Für den Gänsebraten: 1 Gans, ca. 4 kg 4 säuerliche Äpfel 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Lauchstangen 1 Bund Petersilie 1 Möhre ¼ Sellerieknolle gesalzenes Wasser Salz Pfeffer Beifuß Majoran Außerdem: 1 tiefe Fettpfanne oder Bräter Zubereitung: Die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran einreiben. Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Lauchstangen in Ringe schneiden. Sellerieknolle würfeln und Möhre in...