Zutaten
- 2 große Dosen weiße Bohnen
- 200 g geräucherter, roher Speck
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 kleine Flasche Ketchup
- 2 Becher saure Sahne
- ½ Liter Rotwein
- Zitronensaft
- 1 Bouillon-Würfel
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- Majoran
- Bohnenkraut
- Paprikapulver, edelsüß
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 4 – 6 Debreziner Würste
Zubereitung
Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und etwas größer würfeln. In einem großen Topf Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, Bouillon-Würfel und Lorbeerblatt zufügen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken. Der Eintopf soll süß-sauer sein.
Alles aufkochen, die Würste in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zugeben und auf kleiner Hitze zugedeckt ziehen lassen. Je länger, desto besser. Dabei öfter umrühren, damit sich nichts am Topfboden ansetzt.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 24.03.1995
