Zutaten
- 300 g Seeteufel (Lotte), ohne Gräte
- 1 kleiner Wirsing, ca. 300 g (ohne dicke Außenblätter)
- 50 g Butter
- 1 – 2 TL scharfes Curry
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Wirsing vierteln, die harten Strünke herausschneiden und Wirsing in 1 cm-Streifen teilen. In einem Durchschlag unter Wasser abspülen und trockenschütteln (muss nicht handtuchtrocken sein). Seeteufelfilets in 2 cm-Medaillons schneiden. In einem Topf Butter schmelzen und darin den tropfnassen Wirsing ca. 10 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren. Sollte er zu schnell trocken werden, etwas Wasser zugießen. Curry-Pulver untermischen, den Deckel auflegen und weitere 3 – 4 Minuten schmoren.
Fisch-Medaillons salzen, pfeffern und auf das Gemüse geben. Den Deckel darauflegen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann den Fisch umdrehen, den Deckel wieder auflegen und weitere 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! vom 28.01.2000
