Zutaten
- 750 g Knollensellerie
- 2 Schalotten
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Becher saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Sellerie waschen, schälen und vierteln. Sellerieviertel in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Den Sellerie bissfest garen.
Schalotten pellen und in feine Scheiben schneiden. Aus Essig, saurer Sahne, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Schalottenscheiben zu Ringen aufblättern und unter die Marinade mischen.
Die gegarten Selleriestücke abgießen und noch heiß in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Unter die Marinade heben und durchmischen.
Salat 2 – 3 Stunden durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
Sellerie-Salat mit Sauerrahm
Rezept alfredissimo!