Zutaten
- 100 g Milchreis
- 200 g TK-Beerenmischung
- ¾ Liter Milch
- 1 Prise Salz
- etwas Zucker
- 4 EL Puderzucker
- 2 Eiweiße
- ½ TL sehr fein geriebene Zitronenschale
- Butter für die Form
Zubereitung
Beerenmischung ausgebreitet auftauen lassen.
Milch erhitzen. Wenn die Milch kocht, den Reis mit einer Prise Salz einrühren und einmal aufkochen. Bei ganz schwacher Hitze ungefähr 1 Stunde ausquellen lassen. Mit Zucker nach Belieben abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Backofen mit Grill (wenn nicht vorhanden, den Ofen auf höchster Stufe) vorheizen.
Die aufgetauten Beeren mit 3 EL Puderzucker pürieren. Eiweiße steif schlagen, 1 EL Puderzucker und geriebene Zitronenschale gründlich unterheben.
Eine große oder mehrere kleine ofenfeste Fomen mit Butter ausstreichen. Abwechselnd Reis und Beeren-Püree einschichten. Die Oberfläche mit der Eiweißmasse bedecken. Den Pudding unter den heißen Grill schieben, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Sofort heiß servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
