Zutaten für 1 flache Kuchenform mit 20 cm Ø
- 200 g Mehl
- 140 g Butter
- 9 EL Zucker
- 2 EL Milch
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Eigelb
- 4 – 5 Äpfel
- 2 – 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
Mehl mit 100 g Butter, 2 EL Zucker, Milch, Öl und dem Eigelb schnell zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in grobe Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Boden einer flachen Kuchenform von 20 cm Durchmesser mit 5 EL Zucker ausstreuen. Die Form in den Ofen stellen und den Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die marinierten Apfelschnitze auf dem Karamell verteilen. 2 EL Zucker darüber streuen und die übrige Butter (40 g) in Flöckchen darauf geben.
Mürbeteig aus der Folie nehmen, ein Stück in Größe der Form ca. 4 mm dünn ausrollen und auf die Apfelfüllung legen. Den Ofen auf 220 °C schalten und die Tarte 20 – 25 Minuten backen, bis die Teigoberfläche schön gebräunt ist.
Die Tarte so auf eine Platte stürzen, dass die Äpfel nach oben kommen. Die Tarte warm servieren.
Tipp:
Übriggebliebener Teig lässt sich gut einfrieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
