Zutaten
- 200 g gemischte Oliven, davon mindestens 2/3 grüne Oliven
- Olivenöl zum Einfetten der Form
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml trockener Weißwein
- 4 Eier
- 200 g gewürfelter Schinkenspeck
- 100 geriebener Greyerzer Käse
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
Oliven ggf. vom Stein schneiden und in Stücke teilen. Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Olivenöl, Wein und Eier untermischen, dann Schinkenwürfel, Oliven und Käse unterheben. Den Teig sofort in die Form geben und 55 – 60 Minuten backen.
Das Oliven-Brot schmeckt warm, lauwarm oder kalt.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 01.04.2006
