Brot & Brötchen · 12. Juli 2022
Zutaten für 1 Person: 2 Graubrotscheiben oder 2 Scheiben von einer anderen kräftigen Brotsorte 2 EL Schweine-oder Gänseschmalz oder ersatzweise Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zubereitung: Schmalz erhitzen und schwach salzen. Die Brotscheiben auf beiden Seiten darin anrösten. Noch heiß mit Knoblauch einreiben. Nach Geschmack nachsalzen und pfeffern. Heiß verzehren. Rezept: Zu Tisch vom 04.01.2001 Episode: Böhmen
Brot & Brötchen · 26. Mai 2022
Zutaten: ½ Würfel Hefe (21 g) 400 ml lauwarmes Wasser 2 TL Zuckerrübensirup 500 g Dinkelmehl (plus 50 g zum Bestäuben) 250 g Roggenmehl 1 EL Salz Zubereitung: Für das Brot Hefe und Zuckerrübensirup in 400 ml lauwarmes Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Beide Mehlsorten und Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe zum Mehl geben und alles mindestens 5 Minuten zum glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchenhandtuch bedecken und mindestens 1 Stunde...
Brot & Brötchen · 17. September 2021
Zutaten für eine Kastenform von 30 cm Länge: 350 g reife Bananen (ohne Schale gewogen) 180 g Rohrzucker ½ TL Salz 180 g weiche Butter 3 Eier 50 ml Zitronensaft 360 g Mehl 1 gehäufter TL Backpulver 120 g Walnusskerne Semmelbrösel Zubereitung: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl und Backpulver vermischen. Butter, Salz und Zucker schaumig rühren, dann ein Ei nach dem anderen einrühren, anschließend die Bananen und den Zitronensaft. Zum Schluss die Mehl-Backpulver-Mischung...