Zutaten
- 3 – 4 Äpfel zum Dünsten, z.B. Boskop
- 50 g getrocknete, säuerliche Aprikosen
- ½ Tasse Walnusskerne
- 1 EL Zucker
- 2 – 3 EL Butter
- gemahlener Zimt nach Geschmack
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Aprikosen mit heißem Wasser überbrausen, trocknen und in dünne Stifte schneiden. Walnusskerne grob hacken.
In einer Pfanne Zucker bei mittlerer Hitze leicht schmelzen, aber nicht bräunen lassen. Butter, Aprikosenstifte und Nüsse zugeben. Apfelspalten untermischen und unter vorsichtigem Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Äpfel gar sind, aber noch etwas Biss haben. Nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 28.12.1994
