Zutaten
- 300 g Spaghettini
- 300 g Thunfischfilet bester Qualität (Sushi)
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 2 rote Zwiebeln, klein
- ½ Bund glatte Petersilie
- 5 – 6 EL Kapern
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml bestes Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Thunfisch in kleine Würfel schneiden. Zitrone gründlich mit heißem Wasser abwaschen, Schale abreiben und den Saft einer ½ Zitrone auspressen und auffangen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, dann beiseitestellen und abkühlen lassen. Pastawasser aufsetzen.
Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft mit dem guten Olivenöl, den Kapern, der gehackten Petersilie, dem Fisch und den gebratenen Zwiebeln in der kalten Pfanne vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln bissfest garen, abgießen, in eine vorgewärmte Schüssel geben und die Thunfisch-Sauce dazugeben. Die heiße Pasta lässt den rohen Thunfisch gar ziehen. Alles gut miteinander vermengen und sofort servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
