Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- ¼ Liter Hühnerbrühe
- 250 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 große Dose Linsen, mit Suppengrün
- 6 – 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL mildes Currypulver
- 1 TL scharfes Currypulver
- Salz
- 3 TL Mango-Chutney
- 2 – 3 EL Sweet-Chili-Sauce
- Reis
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp trocknen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Hühnerbrühe heiß bereitstellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
In einem breiten Topf Öl erhitzen und die Fleischwürfel unter gelegentlichem Rühren anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben . Mit beiden Currysorten bestäuben und kurz andünsten. Brühe angießen. Mit Salz, Mango-Chutney und Chili-Sauce würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln und Linsen unterrühren und alles noch 5 Minuten garen.
Mit körnig gekochtem Reis servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
